雖然懶，我也要色香味俱全。122道為懶人量身定制的絕味下飯菜！本書是為懶人兼吃貨精心準(zhǔn)備的下廚指導(dǎo)方案，也同樣適合無(wú)下廚經(jīng)驗(yàn)的人。內(nèi)容涵蓋*愛(ài)家常菜、營(yíng)養(yǎng)湯煲、日韓料理、簡(jiǎn)易西餐、米飯?zhí)撞�、家宴設(shè)計(jì)等。
1.懶人定制�！稇腥税婷罪垰⑹帧返目谔�(hào)是雖然懶，我也要色香味俱全。本書突出懶人，收錄的作品易操作，但美味不打折扣。特別適合工作節(jié)奏快又沒(méi)有下廚經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)制作。
2.格調(diào)提升。與之前出版的《米飯殺手》相比，內(nèi)容優(yōu)勢(shì)明顯，增加了簡(jiǎn)單西餐、日韓料理、米飯?zhí)撞鸵约凹已缍ㄖ频确浅?shí)用的內(nèi)容，迎合年輕群體追求格調(diào)的飲食訴求。
3.海量?jī)?nèi)容。全書收錄菜品達(dá)到122道，經(jīng)典 時(shí)尚的組合模式，讓人有更多選擇可能。廚房妙招和家宴的設(shè)計(jì)，親切自然，能拉近與年輕讀者之間的距離。
雖然懶，我也要色香味俱全。
這是個(gè)繁忙的世界，每天我奔波不斷。我沒(méi)有超人的三頭六臂，我只有一具凡人的肉體。
回到自己的家，米飯的香氣混合最愛(ài)吃的家常菜的誘人味道，是我能想到的最容易獲得的幸福。
幸好我生在中國(guó)。幸好中國(guó)物產(chǎn)豐富，有那么多的食材、調(diào)味品和五花八門的食譜。
但我也要簡(jiǎn)單，別讓我為難，我想偷懶一點(diǎn)，想任性一點(diǎn)。
我想回家只需要簡(jiǎn)單操作就可以吃上一頓好飯，而且還想讓一家老少都喜歡。
不需要煙火繚繞，不需要花很多的金錢。不需要山珍海味，我只要最普通的肉、豆腐和蔬菜。
一道肉類，一道蔬菜，一道湯，或者哪怕就一個(gè)混搭菜，搭配剛出鍋的大米飯，就可以讓我幸福。
我還要健康，所以，要制作營(yíng)養(yǎng)健全的飯菜，口感好的同時(shí)，也不會(huì)給身體太多的負(fù)擔(dān)。
是的，上述所有想法，都來(lái)自我本人，也來(lái)自我制作多年圖書所收獲的讀者的心聲。
你想要懶，也要五味俱全，可以，那么就是這么一本書。
做這本書的時(shí)候，我可不懶（微笑）。
薩巴蒂娜，于2018 年北京初春
薩巴蒂娜：國(guó)內(nèi)暢銷美食圖書出版人、主編。曾出版美食小說(shuō)《廚子的故事》，美食散文集《美味關(guān)系》。現(xiàn)任薇薇小廚主編。
第一章 懶人下廚有妙招
先來(lái)學(xué)買菜14
食品加工機(jī)幫你成為切菜高手18
健康蔬菜健康保存之歸大類19
健康蔬菜健康保存之細(xì)數(shù)來(lái)20
妙手洗菜篇23
豬肉解析24
雞肉解析26
肉食品的處理28
飄渺湯煙，豐厚文韻36
煲出好湯，不敗秘方38
第二章 最愛(ài)家常菜
再來(lái)一盤也不多拌三絲46
老虎菜47
大筵席也不能少的涼拌素什錦48
最愛(ài)紅臉蛋芝麻花生菠菜50
萬(wàn)千寵愛(ài)于一身的雞湯娃娃菜51
出淤泥而不染荷塘月色52
第一道想學(xué)的菜西紅柿炒雞蛋54
綠野仙蹤涼拌西蘭花55
60秒香甜回味咸鴨蛋黃焗南瓜56
軟硬兼施的芹菜炒干絲58
韭黃炒熏干59
數(shù)它最下飯紅燒茄子60
尖椒茄子61
美到耳根的木耳白菜62
愛(ài)人笑臉，百合花開(kāi)西芹百合63
無(wú)肉尚可，無(wú)辣不歡干煸豆角64
好吃賽海鮮的地三鮮66
虎威猶存的虎皮尖椒68
拿個(gè)大勺來(lái)松仁玉米69
解饞又解飽的糊塌子70
蒜蓉也要吃光光蒜香油麥菜72
吃多少也不膩的素丸子74
不再斯文的蒜拍絲瓜75
藏起來(lái)的全是精品金針冬瓜卷76
黑白素配一品鮮雙筍木耳77
主席也愛(ài)的紅燒肉78
曾被皇帝欽點(diǎn)過(guò)的紅燒獅子頭80
到他鄉(xiāng)也想念的味道蛋皮肉卷82
愛(ài)也是這個(gè)味糖醋排骨84
水果也能當(dāng)主角香橙排骨86
大排明星，歡樂(lè)高潮蒜香烤大排88
傳神一扣豆沙糯米肉90
全能搭檔香煎肉排92
餐桌點(diǎn)睛，傳奇經(jīng)典魚香肉絲94
收藏起老北京的味道京醬肉絲96
見(jiàn)到你之前就愛(ài)上你辣子肉丁98
每一次都要更講究的回鍋肉100
讓你不得不就飯梅菜扣肉102
每一滴湯汁都不能放過(guò)酸辣里脊104
絲絲順意酸辣紅油耳絲106
讓舌尖被溫婉的麻辣俘虜新式辣子雞107
冬天真的來(lái)了排骨燉白菜108
家的親切，家的味道小雞燉蘑菇110
連下三碗飯！咖喱雞肉112
只此一碗，一頓足矣水煮牛肉114
飯桌不可無(wú)此君土豆燒牛肉
鍋也留戀的味道青蒜炒醬牛肉118
不能小看的一棵蔥蔥爆羊肉120
只穿一個(gè)更精彩自在逍遙牙簽肉122
一年中最紅火的時(shí)候紅燜羊排124
餐桌上的二人轉(zhuǎn)香菇肉片126
有了它，寧舍熊掌清蒸鱸魚128
兩邊都是最愛(ài)雙色剁椒魚頭130
幸福上上簽照燒魚肉串132
麻辣鮮香的誘惑水煮魚134
醬汁我來(lái)做烤鰻魚136
美味的神秘巫術(shù)秘制醬汁煎鱈魚138
寬衣解帶蘸汁嘗香汁干燒蝦139
蝦也微醺醉蝦140
不愛(ài)武裝愛(ài)紅妝泰式辣醬滑蝦仁142
手巧更吃香椒鹽瀨尿蝦 144
簡(jiǎn)單絕非敷衍鹽水蝦146
百事合心意百合西芹釀蝦球 147
掀起你的蓋頭來(lái)鮮蟹肉芝士焗蟹蓋148
螃蟹和雞蛋不得不說(shuō)的故事芙蓉蒸蟹 149
橫行霸道半壁江山一品香辣蟹150
年糕"傍大款"螃蟹炒年糕 151
海洋Party海螺帶子串燒152
一口一纏綿蒜蓉粉絲蒸鮮鮑 153
舌頭尖的戲法香爆蛤蜊154
浪漫滿屋涼拌海蜇皮 156
家中的街頭味道烤魷魚158
為味道注入靈魂的XO醬碧綠魷魚卷 159
軟骨頭的美紅燒海參160
蒸蒸日上香辣鮑汁扇貝 161
當(dāng)橫行的螃蟹遇到橫行的麻辣麻辣梭子蟹162
第三章 滋補(bǔ)湯煲
融化在甜美的懷抱紅棗銀耳湯164
愛(ài)人的心之味道雪梨百合紅棗湯 165
從小喝到大五彩蛋花湯166
滿罐幽香，滿溢濃情香醋豬骨瓦罐 167
溫?cái)亢�，月貌花容芋艿臘肉煲168
冬日溫情序曲蘿卜豬蹄湯 169
清雅鮮香匯豬蹄排骨湯170
靜心一品排骨蓮藕湯 171
鮮香之味，柔潤(rùn)之情薏米銀杏豬肚湯172
百味生活盡相融酸辣湯 173
南國(guó)柔情味西湖牛肉羹174
點(diǎn)滴沉淀，匯聚百香176
麗人的周末獨(dú)享山藥羊腿湯178
湯亦有節(jié)清香蓮藕雞湯 179
素顏之美薏米土雞湯180
鮮香情誼心釋然烏雞口蘑湯 181
百味也柔情羅宋湯182
泡菜還是泡湯泡菜湯 183
天大地大大醬湯184
再遇大醬牛肉海帶湯 186
讓豆腐化在口中手豆腐湯188
情迷只在微醉時(shí)米酒參香鴨湯 189
江南古鎮(zhèn)中，小筑屋檐下菠菜血旺肉圓湯190
喝到碗都不用刷的冬瓜丸子粉絲湯192
闌珊燈火，湯悅佳人桂圓老鴨煲194
五福臨門海鮮湯煲195
八仙過(guò)海什錦魚丸鮮湯196
沉魚之味，落雁之容魚頭豆腐湯 198
茶亭小坐，味清情濃茶香雞汁魚腩煲200
如花似玉鱈魚蘭花湯 201
鮮香奶白的泡椒酸菜魚湯 202
邂逅生活的甜美芹香鮮奶蝦肉濃湯 204
第四章 飯菜合一
南國(guó)溫婉一派揚(yáng)州什錦蛋炒飯206
素食也有鮮滋味什錦素菇燴飯208
百里挑一臺(tái)灣鹵肉飯210
用勺吃也照樣香新疆手抓飯212
羅馬假日意大利紅燴飯214
田間飄出的曼妙滋味西班牙海鮮飯216
閑觀天邊云飛揚(yáng)普羅旺斯堅(jiān)果飯218
外婆家的小廚房橄欖奶酪焗飯220
金黃色的美味印度咖喱牛腩飯222
只要你喜歡五谷雜糧飯團(tuán)224
辣的魔力，辣的幸福剁椒雞絲飯226
害羞的米飯翡翠白菜卷228
樂(lè)活新吃法，蔬果正流行噴香菠蘿炒飯230
白領(lǐng)的早餐口福蛋包火腿香飯232
第五章 日料韓料及西餐
朋友們的第一聲喝彩蔬菜沙拉234
美在羅勒掩映下扇貝沙拉235
地中海風(fēng)情裝之地中海沙拉236
醬汁的魔術(shù)芥末醬蛋238
酸不酸?烤了才知道釀烤茄子240
法餐名角焗蝸牛242
醉倒味蕾紅酒燉牛肉244
有一腿or露一手德式豬腳246
自家制瑞典肉丸248
永遠(yuǎn)割舍不下的黑椒煎牛排 250
風(fēng)情萬(wàn)種的芥末醬法式芥末醬三文魚251
有了三杯，一切OK三杯醬澳帶252
九層塔，十里香九層塔椒絲煮青口254
土豆不土蒜味奶油烤馬鈴薯256
最鮮滑的口感生吃三文魚258
家喻戶曉即經(jīng)典白菜泡菜259
熱辣美學(xué)牛肉石鍋拌飯260
湯才是亮點(diǎn)明洞手搟面262
酸甜永遠(yuǎn)風(fēng)情萬(wàn)種拌冷面264
牛肉湯汁做法265
黏你沒(méi)商量拉面炒年糕266
烤干點(diǎn)更美味韓式烤五花肉268
平民天后韓式包肉270
第六章 無(wú)敵家宴
家宴先行時(shí)272
家宴計(jì)劃早籌劃272
別具一格的餐桌風(fēng)尚276
餐桌小空間，擺放大學(xué)問(wèn)278
宴會(huì)花邊美食280
水果也是千面美人280
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