有態(tài)度的人生(代序)

茶，民生日用，開(kāi)門(mén)七件事之一。自神農(nóng)氏以茶葉解百毒的傳說(shuō)產(chǎn)生以來(lái)，它歷經(jīng)了漢魏六朝士人的清雅推崇、唐詩(shī)宋詞的香茗濡染、明清百姓的競(jìng)相追捧，深刻地融匯進(jìn)了中華民族的文化基因。前些年，我在廣東考察合作企業(yè)，他們普遍反映要加強(qiáng)學(xué)生的書(shū)面表達(dá)與溝通交流能力，并且在多次品茶交流中給予我一些改進(jìn)的啟示。乙未羊年肇始，我提議在培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才綜合素養(yǎng)的創(chuàng)新實(shí)踐中，正式將茶藝與茶文化課程列入必選課，每年面向全體新生開(kāi)設(shè)，同時(shí)，我囑咐團(tuán)委李璐博士牽頭、組織一批教師編寫(xiě)《茶藝與茶文化》教材，組建茶藝與茶文化教研室，建設(shè)相應(yīng)的茶藝實(shí)踐基地，送培若干名茶藝教師。本課程的目標(biāo)是通過(guò)茶道的研習(xí)，為同學(xué)們打開(kāi)一扇新的素質(zhì)教育之窗，在讓他們學(xué)會(huì)各類(lèi)茶藝技能的同時(shí)，凝練出淡定從容的個(gè)性，培養(yǎng)出慎思篤行的氣質(zhì)，選擇出一種有態(tài)度的人生。

我校茶藝與茶文化課程由理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩部分組成，理論教學(xué)以茶文化的發(fā)展史為切入點(diǎn)，縱向厘清歷代飲茶習(xí)慣的演變、茶文學(xué)的發(fā)展歷程；橫向梳理綠茶、黃茶、烏龍茶(青茶)、白茶、紅茶、黑茶六大茶類(lèi)的特征及制作方法；綜合闡述飲茶的益處、茶藝器具與水的選擇、不同茶類(lèi)的儲(chǔ)藏方法。實(shí)踐教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)不同場(chǎng)合的茶藝禮儀進(jìn)行培訓(xùn)，通過(guò)茶藝表演實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟練掌握各類(lèi)習(xí)茶手法，品評(píng)不同茶類(lèi)。此外，還配合微課、微信等新媒體手段，形成傳統(tǒng)文化全方位育人的良好氛圍。

本書(shū)共 5 章，第 1 章總體講述茶文化概論，第 2 章介紹中國(guó)茶文學(xué)，第 3 章是茶藝基礎(chǔ)知識(shí)的普及，第 4 章在實(shí)際操作中教授茶藝禮儀與習(xí)茶手法，第 5 章是茶藝表演實(shí)訓(xùn)。通過(guò)對(duì)這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，讓每一個(gè)懂茶、品茶與愛(ài)茶的同學(xué)，都能成為傳播茶文化的一份子。

在校企合作、師生互動(dòng)的良性循環(huán)中，我校茶藝與茶文化課程的影響力日益增強(qiáng)：多名師生獲得了茶藝師、評(píng)茶員等職業(yè)資格證書(shū)；茶藝表演隊(duì)承接了國(guó)內(nèi)多項(xiàng)大型茶事活動(dòng)的表演工作，例如南岳衡山中華茶祖節(jié)祭茶大典、湖南省大學(xué)生思想道德提升工程示范項(xiàng)目推進(jìn)會(huì)等。學(xué)校已建成了能容納600人觀影、60人同時(shí)操作的茶藝體驗(yàn)中心，拍攝了多部茶文化主題的微電影。合作的茶葉企業(yè)實(shí)訓(xùn)基地已拓展到十余家，茶藝表演隊(duì)員深受用人單位的好評(píng)。

我常講，人不能選擇生命的長(zhǎng)度，卻能拓展生命的寬度、鍛造生命的深度。茶藝，不僅是一種生活方式的選擇，更是對(duì)待生命的態(tài)度。有態(tài)度的人生，與茶相同，唯有不忘初心，方得始終。在本書(shū)付梓之際，爰志數(shù)語(yǔ)如上，是為序。

陳劍旄謹(jǐn)識(shí)

2015 年 7 月 2 日于湖南衡陽(yáng)

陳劍旄 男，漢族，湖南茶陵人，中共黨員，哲學(xué)博士，二級(jí)教授，碩士生導(dǎo)師，全國(guó)農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)名師，全國(guó)農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員，教育部農(nóng)村與農(nóng)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副主任，國(guó)家生態(tài)文明基地首席專(zhuān)家，《湖南生態(tài)科學(xué)學(xué)報(bào)》主編，湖南省倫理學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)�，F(xiàn)任湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)、黨委副書(shū)記。主要從事中國(guó)倫理思想史、生態(tài)文明教育以及高職教育可持續(xù)發(fā)展研究與教學(xué)工作。先后主持并完成省部級(jí)課題 4 項(xiàng)，參與國(guó)家級(jí)及省部級(jí)課題 5 項(xiàng)。獲得國(guó)家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、湖南省高等教育教學(xué)成果一、二等獎(jiǎng) 6 項(xiàng)。