本書針對我國高職教育的特點和發(fā)展方向，按崗位工作過程設計教學內(nèi)容，根據(jù)本課程的實際，全書設計了5個代表性教學項目：青霉素的提取分離、牛胰臟中胰島素的提取分離、銀杏黃酮提取分離、牛血中超氧化物歧化酶的提取分離、香菇多糖的提取分離。每一個項目突出實踐教學，從認識產(chǎn)品的原料開始，分成4或5個學習任務，并包含許多子任務，逐步學習原料的生物藥學價值、產(chǎn)品工藝過程，從項目引出理論知識。每個教學項目后是2個能力拓展實訓項目，讓學生通過操作演練，達到“教、學、做”合一，提高專業(yè)技能的目的；每個教學項目學習還包含必備的理論知識，以“拓展任務”形式列在教學項目中。全書介紹了生物分離純化的常用技術：原料的預處理技術、萃取技術（包括中草藥有效成分分離純化技術）、固相析出分離技術、吸附與離子交換分離技術、膜分離技術、層析技術、濃縮干燥技術。
本書適用于高等職業(yè)院校生物技術及應用專業(yè)、生物制藥技術專業(yè)等相關專業(yè)作為教材使用，也可作為生物技術類企業(yè)、環(huán)保、制藥等相關行業(yè)技術人員的培訓教材。
教學項目一 青霉素的提取分離
第一單元 背景知識
知識模塊一 青霉素的發(fā)現(xiàn)
知識模塊二 青霉素分類及分子結構
知識模塊三 青霉素的單位
知識模塊四 青霉素作用機理
知識模塊五青霉素的應用
第二單元 提取工藝過程
任務一 發(fā)酵液預處理
任務二 提取工藝
任務三 純化及精制
單元教學案例
第三單元 主要分離工藝指標
第四單元 主要分離設備
第五單元 能力拓展
項目一 成品鑒定
項目二 成品分裝
項目三 青霉素使用說明書
第六單元 能力實訓
項目一 青霉素的萃取與萃取率的計算
項目二 溶劑萃取法提取與精制紅霉素
教學項目二 豬胰臟中胰島素的提取分離
第一單元 背景知識
知識模塊一 胰島素結構及來源
知識模塊二 胰島素分類
知識模塊三 胰島素重大研究發(fā)展歷程
知識模塊四 胰島素性質
第二單元 胰島素提取分離工藝
任務一 動物制品——胰臟低溫保藏
任務二 組織搗碎及細胞破碎
任務三 提取工藝
任務四 純化與精制
第三單元 工藝過程
第四單元 胰島素其他制備分離方法
第五單元 能力拓展
項目一 胰島素產(chǎn)品市場狀況
項目二 其他
第六單元 能力實訓
項目一 鋅鹽沉析法提取胰島素
項目二 胡蘿卜素的柱色譜分離
教學項目三 銀杏葉黃酮提取分離
第一單元 背景知識
知識模塊一 了解銀杏葉的藥用歷史、療效及市場情況
知識模塊二 了解我國銀杏資源的分布
知識模塊三 銀杏葉療效作用
知識模塊四 黃酮類化合物理化性質
第二單元 銀杏黃酮提取
任務一 畫出銀杏黃酮的工藝流程圖
任務二 銀杏葉粉碎要求
任務三 銀杏葉的浸提
第三單元 純化及精制
任務一 蒸發(fā)濃縮回收乙醇目的及控制要點
任務二 吸附控制要點
任務三 洗脫控制要點
任務四 其他
第四單元 能力拓展
項目一 黃酮含量測定
項目二 銀杏黃酮制劑
第五單元 能力實訓
項目一 活性炭吸附分離色素實驗
項目二 等電點沉析法分離牛乳中的酪蛋白
教學項目四 牛血中超氧化物歧化酶的提取分離
教學項目五 香菇多糖的提取分離
參考文獻
教學項目一 青霉素的提取分離
第一單元 背景知識
知識模塊一 青霉素的發(fā)現(xiàn)
1929年，英國細菌學家Flemin9發(fā)現(xiàn)污染在培養(yǎng)葡萄球菌的雙蝶上的一株霉菌能殺死周圍的葡萄球菌。他將此霉菌分離純化后得到的菌株經(jīng)鑒定為點青霉，并將該菌所產(chǎn)生的抗生物質命名為青霉素。
當時的技術條件還無法實現(xiàn)青霉素的提取和精制，弗萊明只好忍痛割愛，中止研究。10年后，第二次世界大戰(zhàn)的戰(zhàn)火燃遍歐亞大陸，大量的傷病員和戰(zhàn)爭受害者急需治療和搶救，英國的一些科學家恢復了弗萊明的工作，并取得戲劇性的成功。1940年，英國科學家Florey和Chain從培養(yǎng)液中制出了干燥的青霉素制品。經(jīng)實驗和臨床試驗證明，它毒性很小，并對一些革蘭氏陽性菌所引起的許多疾病有卓越的療效。此時，英國已戰(zhàn)火彌漫，無法試制，身處大后方的美國承擔了青霉素的試制任務。要生產(chǎn)這種當時視為靈丹妙藥的青霉素談何容易，它必須有一種嚴格地將不需要的微生物排除在生產(chǎn)體系之外的無菌操作技術，必須有一整套從外界通入無菌空氣的培養(yǎng)技術，還要有從培養(yǎng)液中將產(chǎn)量不高的青霉素提取出來的分離提取精制技術。這些技術在今天也許是不難做到的，但在半個世紀前卻是一項空前的開拓研究。
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