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西餐烹調(diào)技術(shù)(中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)教材)

西餐烹調(diào)技術(shù)(中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)教材)

定  價:37 元

        

  • 作者:李順發(fā),朱長征主編
  • 出版時間:2017/3/1
  • ISBN:9787518411900
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS972.118 
  • 頁碼:209
  • 紙張:
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  • 開本:16K
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《中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)教材:西餐烹調(diào)技術(shù)》主要針對中等職業(yè)教育的烹飪專業(yè)學生而編寫的一本西餐教材,《中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)教材:西餐烹調(diào)技術(shù)》包括西餐禮儀、文化,西餐廚房的組織與設(shè)備,西餐廚房的分工,西餐烹調(diào)技法,西餐菜肴種類及制作,西式面點及分類,不同國家地區(qū)的菜式類別及菜例,星級酒店菜單設(shè)計以及西餐常用英語。
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