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中式面點(diǎn)制作（食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列） 
定 價(jià)：48 元
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本書是食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列中的一本，系中餐烹飪專業(yè)學(xué)生中式面點(diǎn)制作課程用書。全書采用模塊教學(xué)的理念和特色，以素質(zhì)為核心，以能力為本位，以吸引學(xué)生的注意力、激發(fā)學(xué)生的求知欲和探索精神為主旨進(jìn)行編寫。全書共分為四個(gè)模塊，分別是：蒸煮類點(diǎn)心，煎制類點(diǎn)心，油炸類點(diǎn)心，烘烤類點(diǎn)心；每個(gè)模塊分成若干項(xiàng)目，圖文并茂，特色分明。
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