第一章 牛的生物學(xué)特性
第一節(jié) 牛的一般形態(tài)特征及主要生理指標
第二節(jié) 牛的行為特性
第三節(jié) 牛對環(huán)境的適應(yīng)性


第二章 牛的品種
第一節(jié) 奶牛品種
第二節(jié) 肉牛品種
第三節(jié) 乳肉兼用牛品種
第四節(jié) 中國黃牛品種及其改良


第三章 牛的體形外貌鑒定
第一節(jié) 體形外貌與生產(chǎn)性能之間的關(guān)系
第二節(jié) 牛體各部位形態(tài)及要求
第三節(jié) 不同用途牛的體形與外貌特點
第四節(jié) 奶牛評分鑒定和測量鑒定
第五節(jié) 牛的體形線性評定方法
第六節(jié) 奶牛的年齡鑒別


第四章 牛的繁殖
第一節(jié) 牛的生殖生理
第二節(jié) 牛的繁殖技術(shù)
第三節(jié) 提高牛繁殖率的措施


第五章 動物營養(yǎng)基礎(chǔ)
第一節(jié) 飼料的營養(yǎng)成分及其作用
第二節(jié) 牛的營養(yǎng)需要


第六章 牛的消化生理與瘤胃發(fā)酵調(diào)控
第一節(jié) 牛消化道的構(gòu)造特點
第二節(jié) 牛的消化特點
第三節(jié) 牛的瘤胃消化
第四節(jié) 牛瘤胃發(fā)酵調(diào)控


第七章 牛的飼料資源及其利用
第一節(jié) 飼料的分類
第二節(jié) 青綠多汁飼料生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 秸稈飼料的加工調(diào)制技術(shù)
第四節(jié) 青貯飼料的制作與利用技術(shù)
第五節(jié) 青干草的調(diào)制技術(shù)
第六節(jié) 精飼料加工技術(shù)
第七節(jié) 工業(yè)副產(chǎn)品的加工和利用方法
第八節(jié) 牛飼料的貯藏


第八章 牛的日糧的配制技術(shù)
第一節(jié) 飼料配方設(shè)計的原則
第二節(jié) 日糧配制技術(shù)


第九章 牛的生產(chǎn)能力及其評定
第一節(jié) 乳牛泌乳機理及生產(chǎn)力評定
第二節(jié) 肉牛的生產(chǎn)能力及其評定


第十章 奶牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
第一節(jié) 后備牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
第二節(jié) 成乳牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
第三節(jié) 奶牛場的其他管理技術(shù)
第四節(jié) 奶牛膘情的定性管理


第十一章 肉牛的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 肉牛的一般飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 肉牛的育肥技術(shù)


第十二章 牛群保健
第一節(jié) 牛群保健概述
第二節(jié) 牛常見傳染病的防制
第三節(jié) 牛常見的寄生蟲病
第四節(jié) 牛的消化系統(tǒng)疾病
第五節(jié) 奶牛的乳房疾病
第六節(jié) 奶牛的蹄病
第七節(jié) 牛的繁殖疾病


第十三章 牛場的建設(shè)
第一節(jié) 場址的選擇
第二節(jié) 牛場污染的控制
第三節(jié) 牛場規(guī)劃與布局
第四節(jié) 奶牛舍建筑
第五節(jié) 肉牛舍建筑


附錄一 奶牛營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準（摘編）
附錄二 肉牛營養(yǎng)需要飼養(yǎng)標準（摘編）
附錄三 牛奶記錄體系（DHI）介紹及應(yīng)用
參考文獻