近幾年來，我國的職業(yè)教育迎來了難得的發(fā)展機遇，各院校在硬件上都有了長足發(fā)展，但在人才培養(yǎng)模式和教學質(zhì)量上，短時間內(nèi)無法有效滿足經(jīng)濟社會發(fā)展和行業(yè)企業(yè)的需求變化，人才培養(yǎng)質(zhì)量與行業(yè)企業(yè)需求存在錯位。特別是教學模式、教學方式與手段以及教學內(nèi)容方面存在不少問題，尤其是教學理念與教育部相關文件精神的要求存在一定的差距。目前高職教材種類繁多，其來源一是借用本科的同類教材，由任課教師刪減、增補而成；二是應用中專教材或在中專教材基礎上的內(nèi)容增加；三是由部分院校教師聯(lián)合編寫；四是由個別專業(yè)的個別教師自編。一些教材不能及時反映生產(chǎn)中的新知識、新技術、新工藝、新方法，缺乏與地區(qū)、行業(yè)發(fā)展相適應，聯(lián)合企業(yè)、行業(yè)共同開發(fā)更無從談起；教材內(nèi)容沒有從根本上反映出高職教育特征與要求，仍然強調(diào)是什么？為什么？，而沒有突出如何做的問題，不能很好地體現(xiàn)以能力為本位、以學生為主體、以實踐為導向的職教思想，缺乏高等職業(yè)技術教育特色，不能實現(xiàn)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的教育目標。因此，我們利用做浙江省新世紀高等教育教學改革項目：基于產(chǎn)品生產(chǎn)過程的課程改革與實踐以天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓技術為例的機會，創(chuàng)新探索了一種新的體現(xiàn)理實一體化教學、基于產(chǎn)品生產(chǎn)過程的課程教材編寫模式。一、課程目標與改革理念通過本課程的學習，讓學生掌握天然產(chǎn)物有效成分的提取、分離、干燥技能，能夠利用網(wǎng)絡信息和專業(yè)文獻進行常規(guī)天然產(chǎn)物產(chǎn)品制備工藝的設計與方案優(yōu)化，并能組織實施。根據(jù)天然產(chǎn)物（有效成分）生產(chǎn)過程的職業(yè)崗位任職要求，參照中藥提取工、生化分離工及干燥工等國家職業(yè)標準，開發(fā)突出職業(yè)崗位能力的崗位工作過程導向能力本位課程標準。按照以職業(yè)能力為主線，典型工作為載體，真實工作環(huán)節(jié)為依托，完整的工作過程為行動體系要求，進行課程開發(fā)與設計。教學融合企業(yè)工作過程和學校集中授課的典型元素，進行有機整合，形成行動導向、工學交替的教學模式。具體環(huán)節(jié)包括班前例會、任務分解、邊做邊學、班后總結(jié)、工作匯報及視野拓展等環(huán)節(jié)，企業(yè)元素全程滲透入課程教學過程中。二、課程教學內(nèi)容與組織形式根據(jù)基于天然產(chǎn)物（有效成分）生產(chǎn)工作過程的課程開發(fā)思路，本課程針對職業(yè)崗位能力要求選取教學內(nèi)容，將天然產(chǎn)物生產(chǎn)工作崗位中的典型工作任務轉(zhuǎn)化為 2個階段、4種情境、3類層次（簡稱243課程模塊，見圖1），實施行動導向教學，取得了較好的效果。我們邀請地方相關行（企）業(yè)人士、省外專業(yè)同行和教育部教學指導委員會專家，多角度論證234課程模塊標準，按照企業(yè)提出目標崗位的任職要求，制定課程培養(yǎng)目標，以培養(yǎng)解決實際問題的能力為出發(fā)，兼顧學生潛質(zhì)培養(yǎng)，選取教學內(nèi)容。(1）生產(chǎn)原料來源體現(xiàn)天然產(chǎn)物分布：作為組織教學、開展生產(chǎn)所需的原料盡可能體現(xiàn)自然界天然產(chǎn)物自身分布，即包括植物源、海洋資源和微生物及其發(fā)酵液。同時兼顧現(xiàn)有行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品原料實際來源分布，進行適當調(diào)整。(2）生產(chǎn)產(chǎn)品的成分兼顧常規(guī)與熱點：作為生產(chǎn)技術的實施對象（產(chǎn)品成分），既要包括市場上業(yè)內(nèi)人士耳熟能詳?shù)狞S酮、多酚及生物堿等，又要涵蓋逐漸被人們認識、大眾接受的具有多種功能的多糖、膳食纖維等。(3）生產(chǎn)技術的層次分布多樣化：生產(chǎn)產(chǎn)品的技術手段根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)應多樣化，既有傳統(tǒng)方法，又有現(xiàn)代技術，同時還不乏先進手段，盡可能讓學生學習比較具有發(fā)展前景的生產(chǎn)技術。(4）多維化內(nèi)容為學生后天發(fā)展提供可馳騁空間：教學內(nèi)容既要具體展現(xiàn)天然產(chǎn)物生產(chǎn)工作崗位中的典型工作任務，又要拓展學生視野廣角，讓其具備可塑的潛質(zhì)，還要提供學生發(fā)揮自身才智的機會。圖1天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓技術243課程模塊示意圖教材內(nèi)容組織上，將理論與實踐教學有機融合，把企業(yè)工作情景與學校上課元素有序銜接，為工學結(jié)合的基于工作過程的課程改革提供一種新的教材模式，每個單元都采用班前例會、任務分解、邊做邊學、班后總結(jié)、工作匯報及視野拓展6個環(huán)節(jié)組織編寫，具體見圖2。教學融合企業(yè)工作過程和學校集中授課的典型元素，教學流程融通企業(yè)生產(chǎn)流程，采用班前例會任務分解邊做邊學班后總結(jié)工作匯報的流程進行，強化教學效果。教學實施過程中，以模擬公司的形式、原汁原味的企業(yè)訂單載體組織教學，既激發(fā)學生的學習熱情和團隊協(xié)作精神，又宣揚企業(yè)文化氛圍和市場競爭意識。圖2天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓技術課程教材模式示意圖三、各個環(huán)節(jié)操作說明(1）班前例會班前例會主要內(nèi)容有：新接到訂單的行業(yè)信息，如產(chǎn)品規(guī)格、功效、生產(chǎn)成本及原料分布等；訂單產(chǎn)品生產(chǎn)的常規(guī)技術路線、技術瓶頸及生產(chǎn)操作注意事項等；介紹行業(yè)背景及技術發(fā)展動態(tài)，重點突出完成任務所需技術及知識點。第一節(jié)課還需介紹行業(yè)背景及崗位就業(yè)情況，課程性質(zhì)及教學組織方法。(2）任務分解產(chǎn)品生產(chǎn)訂單主要包括產(chǎn)品規(guī)格、價格、生產(chǎn)技術要求及檢測標準等。如茶多酚生產(chǎn)訂單，產(chǎn)品規(guī)格：TP>95%，caf<2.0%，溶劑殘留<5mg/L，國標檢測，300元/kg。任務分解主要是指按照訂單要求組織生產(chǎn)時，將生產(chǎn)技術路線按流程環(huán)節(jié)進行分割。上面訂單分割：提取過濾濃縮分離干燥。選取企業(yè)真實訂單任務，進行有序的技術環(huán)節(jié)分解，找出典型工作環(huán)節(jié)，介紹完成該環(huán)節(jié)需要的技術及知識信息。(3）邊做邊學產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的特點是除前期工作準備外，操作過程大都利用儀器設備，等待時間較多（往往有45～60min），為做、學、教聯(lián)動制提供了銜接時間。具體教學中，接受任務的學生在做中學、教師在做中教，邊做邊學、邊做邊教，相互促進，相得益彰。按照分解的工作環(huán)節(jié)，邊摸索、邊動手，遇到難題集中講解，在等待實驗結(jié)果的過程中，老師講解操作中的一些關鍵技術點及注意事項。(4）班后總結(jié)班后總結(jié)制主要指下班后在課程博客上，教師及時對學生工作進行點評，對經(jīng)驗教訓進行總結(jié)；學生對自己的心得體會進行梳理，對問題進行探討，以便日后改進。對于一個完整的項目完成之后，集中一個時間由項目負責人以PPT形式登臺介紹，學生和老師分別對項目介紹情況給予點評；對于單個實驗環(huán)節(jié)的完成，老師會以網(wǎng)絡留言的形式進行點評。(5）工作匯報任務完成匯報制包括兩個環(huán)節(jié)：每次下班后，由每組輪值組長對當班任務完成情況以書面形式進行匯報；每個訂單任務完成后，由訂單任務輪值負責人以書面形式進行匯報。以便培養(yǎng)學生的組織協(xié)調(diào)能力與論文撰寫能力。內(nèi)容包括：前言、研究方法、結(jié)果分析、討論建議、參考文獻及附錄（實驗記錄）。(6）視野拓展為了增強學生的職業(yè)素養(yǎng)，幫助那些學有余力的學生更好地提高專業(yè)素養(yǎng)，一般在每個課程模塊后都配上視野拓展模塊，為他們開闊視野。本教材在原有自編教材的基礎上按班前例會任務分解邊做邊學班后總結(jié)工作匯報視野拓展六環(huán)節(jié)編寫，目前該教材獲得2009年浙江省重點建設教材立項資助， 2010年5月該門課程被評為2010年國家精品課程，2013年被評為國家網(wǎng)絡精品資源共享課。該課程設計有系統(tǒng)的配套教學資料，歡迎使用本教材的老師登錄網(wǎng)站(http:∥www.icourses.cn/coursestatic/course_3557.html)查閱使用。本課程和教材還有不少需要進一步提高之處，作為一種新模式的嘗試，歡迎各位同行提出寶貴意見和建議。編者2017年3月