本書(shū)通過(guò)對(duì)國(guó)際貿(mào)易中所遵循的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)及協(xié)定進(jìn)行研究比較，探討由于標(biāo)準(zhǔn)不同導(dǎo)致的所謂貿(mào)易壁壘問(wèn)題。從發(fā)展角度考量，發(fā)展中國(guó)家，比如我國(guó)應(yīng)當(dāng)多參與國(guó)際衛(wèi)生組織及食品安全機(jī)構(gòu)的活動(dòng)，將一些發(fā)達(dá)國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)化，既節(jié)約我國(guó)的立法成本，同時(shí)也使得我國(guó)在一些衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)上不會(huì)出現(xiàn)人為的剪刀差。通過(guò)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)所涉及國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端典型案例的分析，來(lái)發(fā)現(xiàn)在國(guó)際食品貿(mào)易中，我國(guó)應(yīng)受到的啟示，從而引導(dǎo)進(jìn)一步研究我國(guó)應(yīng)如何積極應(yīng)對(duì)并保障我國(guó)食品出口企業(yè)的正當(dāng)利益，提高我國(guó)出口食品應(yīng)對(duì)貿(mào)易措施、壁壘的能力。