農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)和農(nóng)民、一頭連著工業(yè)和市民，亦工亦農(nóng)，既與農(nóng)業(yè)血脈相連，又與工商業(yè)密不可分，特別是它帶動了上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也形成了眾多小微企業(yè)，建設(shè)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，惠及了廣大農(nóng)民，繁榮了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。農(nóng)民熱情稱其為增收的“穩(wěn)定器”、新農(nóng)民的“孵化器”、調(diào)結(jié)構(gòu)的“轉(zhuǎn)化器”和三次產(chǎn)業(yè)融合的“鏈接器”。當(dāng)前和今后一個時期，加大力度，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，意義十分重大。2015年是全面深化改革的關(guān)鍵之年，是全面推進(jìn)依法治國的開局之年，是“十二五”的收官之年，也是我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)下農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要一年。在新常態(tài)下，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展不僅有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮穩(wěn)定，還有助于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。本書在《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類（GB/T4754-2011）》標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)涵蓋的行業(yè)分類進(jìn)行了重新界定，以翔實(shí)的數(shù)據(jù)對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其重點(diǎn)行業(yè)2015年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況進(jìn)行了全面和深入的分析；為全面、準(zhǔn)確、及時掌握農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢及特點(diǎn)，了解重點(diǎn)行業(yè)發(fā)展動向，反映行業(yè)熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，制定和完善農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)政策規(guī)劃提供了依據(jù)和重要支撐。
　　本書總共分為11個章節(jié)，第一章對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進(jìn)行了總體的介紹，主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況、主要產(chǎn)品貿(mào)易和價格情況、面臨的主要問題及2015年的熱點(diǎn)事件。第二章到第十章分別對包括糧食加工、飼料加王、植物油加工、肉類加工、乳品加工、蛋品加工、果蔬加工、精制茶加工、水產(chǎn)品加工和制糖業(yè)在內(nèi)的十個重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了系統(tǒng)性的分析。根據(jù)十個重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的不同特點(diǎn)，各章節(jié)的分析框架略有不同，每章節(jié)均包括行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況、主要產(chǎn)品貿(mào)易情況分析、主要產(chǎn)品價格趨勢分析和行業(yè)熱點(diǎn)事件四個部分，除蛋品加工無上市企業(yè)外，其他章節(jié)從上市企業(yè)年報數(shù)據(jù)角度考察了各重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)內(nèi)滬深上市公司的基本情況。其中，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況通過企業(yè)數(shù)量、主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額等主要指標(biāo)闡述了各重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模及其增長情況；主要產(chǎn)品貿(mào)易情況從子行業(yè)涉及的主要商品的貿(mào)易方式、進(jìn)出口目的地、進(jìn)出口省份等方面對其進(jìn)出口情況進(jìn)行分析；主要產(chǎn)品價格趨勢分析則以國家統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)部、國家發(fā)改委等部門公開的價格數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，闡述各重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的價格趨勢及特征；本書還將2015年對行業(yè)發(fā)展有深刻影響的政策、事件進(jìn)行了梳理，總結(jié)形成了各行業(yè)的熱點(diǎn)事件。除此之外，本書還對行業(yè)面臨的主要問題及相關(guān)的對策建議進(jìn)行了分析和闡述。
　　《中國農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)研究報告》聚焦中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況進(jìn)行了系統(tǒng)性的梳理和總結(jié)，也是農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院農(nóng)產(chǎn)品加工工程研究所農(nóng)產(chǎn)品加工統(tǒng)計(jì)與監(jiān)測分析工作成果的集中體現(xiàn)。報告對于了解和掌握中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，制定和完善農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展措施及政策，改善和加強(qiáng)各級政府對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的宏觀指導(dǎo)都具有十分重要的參考和借鑒意義。