《三江源生態(tài)移民的文化變遷與身份認(rèn)同研究：以格爾木昆侖民族文化村為例》：

　�。ㄋ模┒嘟艿摹案�滿(mǎn)多”方便面

　　在父親頓珠回家前，多杰看我在喝酥油茶、吃饅頭，他也撕了塊饅頭。他一面講著不能亂倒酥油，一面捏著塊酥油，合著饅頭吃起來(lái)，奶茶放在他的右手邊，他偶爾會(huì)端起來(lái)喝幾口。他看起來(lái)似乎不太喜歡吃這樣的早餐。

　　在頓珠舔者合、卓瑪與央拉拌糌粑的時(shí)候，多杰忽然站起來(lái)說(shuō)他要出門(mén)買(mǎi)方便面吃。我以為他在開(kāi)玩笑，卓瑪笑著說(shuō)：“他經(jīng)常這樣�！睅追昼姾�，多杰就拿著一袋“福滿(mǎn)多”方便面回來(lái)了。方便面是麻辣味的，售價(jià)兩元�？匆�(jiàn)多杰回來(lái)，卓瑪就去燒開(kāi)水、拿碗筷。水燒開(kāi)后，多杰就動(dòng)手泡起方便面來(lái)。從他熟練地撕開(kāi)方便面與里面的料包、觀察方便面的軟硬程度來(lái)看，他泡方便面的次數(shù)應(yīng)該不少。多杰說(shuō)：“糌粑與饅頭味道都太淡了。我喜歡方便面的味道。”

　　在移民村，像多杰這樣喜歡方便面與可口可樂(lè)的青少年不在少數(shù)。方便面與可口可樂(lè)是批量生產(chǎn)的工業(yè)食品，并不是藏族的傳統(tǒng)食物與飲料。劉志揚(yáng)曾對(duì)一個(gè)藏族農(nóng)村社區(qū)的飲食生活進(jìn)行考察，他將其食品分為三類(lèi)：第一類(lèi)是傳統(tǒng)食品，如糌粑、藏面與夏饃饃；第二類(lèi)是外來(lái)食品，包括米飯、各類(lèi)漢式風(fēng)味炒、燉、炸、蒸菜，以及面條、饅頭和包子等白面類(lèi)食品；第三類(lèi)是工業(yè)化食品，如方便面、餅干、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋和罐頭類(lèi)食品等。此外，他將飲料分為兩類(lèi)，一類(lèi)是甜茶、青稞酒、酥油茶和酸奶等傳統(tǒng)類(lèi)飲料；另一類(lèi)是可樂(lè)等蘇打水、水果類(lèi)軟飲料、礦泉水、啤酒、瓶裝白酒等工業(yè)化飲料。多杰喜歡的方便面是在村里小賣(mài)部買(mǎi)的。小賣(mài)部出售的絕大部分物品就是上述工業(yè)化食品與工業(yè)化飲料，這些物品最受兒童青睞。多杰放著家里的糌粑不吃而另購(gòu)方便面來(lái)吃，自然與工業(yè)化食品的入侵有關(guān)，這種入侵得益于交通運(yùn)輸?shù)目旖菖c便利。不僅是城市郊區(qū)，遷出地牧區(qū)的情況亦如此。2009年，我們?cè)谶w出地曲麻河鄉(xiāng)調(diào)研時(shí)，鄉(xiāng)上青年男女在朗瑪廳唱歌跳舞，除了喝本地產(chǎn)的青稞酒，他們還幾乎人手一瓶娃哈哈集團(tuán)生產(chǎn)的啤兒茶爽。這個(gè)飲料是由娃哈哈集團(tuán)在2008年推出的品牌，2010年失敗退出市場(chǎng)。盡管如此，啤兒茶爽仍然一度“占領(lǐng)”過(guò)曲麻河牧區(qū)的各種宴飲場(chǎng)合，手拿一瓶啤兒茶爽，似乎就變得與電視廣告中一樣時(shí)尚了。另一個(gè)受到青少年青睞的是口香糖。不管是打臺(tái)球、打籃球，還是騎摩托車(chē)、走路，他們大部分人嘴里都在嚼口香糖。電視廣告影響著孩子們的消費(fèi)觀念與選擇。

　　……