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葡萄酒分析與檢驗（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材） 
定 價：60 元
9 7 4 8 1 7 2 5 8 1 7 8 7
本書是以葡萄酒質(zhì)量控制為主線，在對產(chǎn)品質(zhì)量特性全面了解的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代分析檢驗技術(shù)，運用感官的方法、物理的方法、化學(xué)的方法以及微生物的方法對葡萄酒的原輔料控制、生產(chǎn)過程控制和出廠產(chǎn)品質(zhì)量的控制等都做了全面的闡述；同時從質(zhì)量控制的角度對與葡萄酒相關(guān)法規(guī)和標準的要求做了詳細的解讀；對化驗室的規(guī)范化建設(shè)和管理體系的有效運行做了深入的探討。
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