第一章 傳統(tǒng)與革新
一、美祿不能飲
二、文化不能吃
三、地大物不博
四、博大的心胸
五、飲食的目的

第二章 進化與滅絕
一、思想革命
二、百分之一
三、進化的結果
四、非正義的行為
五、林德曼效率
六、生態(tài)的崩潰
七、人口的災難
八、滅絕的可能

第三章 革命與口味
一、生物學革命
二、砸自己的腳
三、可怕的趕超
四、口味的進化
五、爭搶決策權
六、口味的革新
七、壽從口入

第四章 害多益少的飲食
一、調味品
二、肉類
三、蛋類
四、米面類
五、其他

第五章 有益的飲食
一、調味料
二、油料
三、蔬菜
四、魚類
五、貝類
六、飲料
七、水果
八、籽仁
九、豆類
十、谷物
十一、酸奶
十二、蘑菇
十三、補養(yǎng)品

第六章 科學的選擇
一、餐具
二、腸胃
三、膽固醇
四、膽囊
五、發(fā)炎
六、防癌
七、肺病
八、感冒
九、肝臟
十、更年期
十一、骨質
十二、關節(jié)
十三、緩解壓力
十四、環(huán)境污染
十五、記憶
十六、甲狀腺
十七、焦慮
十八、減肥
十九、抗衰老
二十、潰瘍
二十一、老年斑
二十二、流感
二十三、排泄
二十四、疲乏
二十五、皮膚
二十六、貧血
二十七、腎臟
二十八、嗜酒
二十九、失眠
三十、酸
三十一、堿
三十二、糖尿病
三十三、痛風
三十四、頭痛
三十五、脫發(fā)
三十六、憩室
三十七、吸煙
三十八、哮喘
三十九、消化
四十、心血管
四十一、血糖
四十二、血壓
四十三、牙齒
四十四、眼睛
四十五、腰背
四十六、抑郁
四十七、支氣管
四十八、皺紋