《國際郵輪乘務(wù)員崗位教程》為國際郵輪乘務(wù)員培訓(xùn)教程,對于郵輪的歷史和發(fā)展情況,以及知名國際郵輪公司情況進行了介紹。本書還對郵輪的工作崗位做了講解,并且包括郵輪乘務(wù)員崗位面試大綱和常用的面試英語。本書還通過對郵輪業(yè)發(fā)展歷史回顧和前景的預(yù)測,使更多的青年讀者和在校學(xué)生更為清楚地認識郵輪發(fā)展所帶來的就業(yè)前景。
《國際郵輪乘務(wù)員崗位教程》針對新興郵輪產(chǎn)業(yè),從職業(yè)教育培訓(xùn)角度出發(fā),拓寬讀者視野,增加專業(yè)知識和實戰(zhàn)經(jīng)驗,有助于面向就業(yè)。
全面深入介紹行業(yè)知識。系統(tǒng)介紹郵輪的發(fā)展、相關(guān)設(shè)施、崗位設(shè)置、面試綱要、崗位英語等內(nèi)容,對于有志于從事郵輪行業(yè)的讀者來說,可以全面深入地了解此行業(yè)的知識。
面向郵輪就業(yè)提供指導(dǎo)。針對新興郵輪產(chǎn)業(yè),從職業(yè)教育培訓(xùn)角度出發(fā),拓寬讀者視野,增加專業(yè)知識,提高專業(yè)技能,有助于增加實戰(zhàn)經(jīng)驗,輕松面向就業(yè)。
填補國內(nèi)此類圖書空白。郵輪產(chǎn)業(yè)的職業(yè)教育類圖書較少,作者將多年行業(yè)經(jīng)驗積累結(jié)合多方考證,經(jīng)與指導(dǎo)教師和機構(gòu)培訓(xùn)的經(jīng)驗交流完成此書,旨在填補空白并拋磚引玉。
目前,絕大多數(shù)中國人對國際郵輪的概念還很陌生,其實早在20世紀三四十年代就有一些留學(xué)生和移民在上;驈V州搭乘國際郵輪遠赴英、法、美等西方國家,例如小說和電影《圍城》就有對此歷史的描述。
1976年9月,我國接待了第一艘日本籍郵輪“珊瑚公主號”,首航大連。在三峽水庫開工興建后,國內(nèi)一些游船公司紛紛開辦了“告別三峽”的旅游業(yè)務(wù),由此讓不少國內(nèi)游客對郵輪有了一些簡單了解。
從20世紀末至今,隨著越來越多的國際郵輪到訪中國內(nèi)地,郵輪已經(jīng)逐步進入我們的生活。尤其是近幾年,為了適應(yīng)高速增長的中國內(nèi)地游客搭乘國際郵輪旅游的服務(wù)需要,國際郵輪公司逐步增加了招聘中國大陸籍雇員的配額,這讓很多國內(nèi)的年輕人,特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生迫切希望了解國際郵輪與郵輪服務(wù)知識,期待實現(xiàn)“帶著高薪環(huán)游世界”的夢想。
本書編者從1978年麗星郵輪首航上海就開始關(guān)注這個新興行業(yè),2002年起開始參與外籍郵輪公司在中國內(nèi)地招募郵輪乘務(wù)員的推薦和培訓(xùn)。國內(nèi)現(xiàn)已出版和發(fā)行的與國際郵輪相關(guān)的各種出版物,大多數(shù)側(cè)重于對郵輪產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟或郵輪旅游的理論闡述,而對郵輪服務(wù)和郵輪乘務(wù)員招募的內(nèi)容卻涉及不多,對郵輪乘務(wù)人員的職業(yè)教育方面的書籍更是少之又少。因此,編者希望能通過本書的出版,讓更多的人了解郵輪行業(yè)工作的方方面面。
為此,本書編者從多年研究、教學(xué)和培訓(xùn)所積累的大量資料中,精選出與國際郵輪、郵輪服務(wù)、郵輪雇員招募相關(guān)的基本知識,并參考英國普利茅斯學(xué)院和國內(nèi)外最新的郵輪專著,以及網(wǎng)絡(luò)上發(fā)表的一些郵輪資料,整理匯編成集,作為郵輪職業(yè)教育的教材。
其中涉及郵輪上的管理機構(gòu)和雇員職位的名稱部分,由于世界各國郵輪的設(shè)置和名稱并不統(tǒng)一,而且多用英文表述,為了方便不熟悉英文專業(yè)術(shù)語的學(xué)生理解,在本書中,這些設(shè)置和名稱全部按與酒店相似的中文名稱表述。若有讀者想知道其英文表述,請參閱書后的郵輪中英文詞匯。
張玉東,天津友倫投資管理有限公司經(jīng)理。多年來從事郵輪就業(yè)服務(wù)指導(dǎo)工作,作者將多年的行業(yè)經(jīng)驗積累結(jié)合多方考證,并與培訓(xùn)機構(gòu)教師一起編寫了本書,作為一本系統(tǒng)的國際郵輪乘務(wù)員培訓(xùn)教程,希望我國的職業(yè)教育在郵輪乘務(wù)方面有進一步的發(fā)展和完善。
第一章 概述1
第一節(jié) 郵輪的含義1
第二節(jié) 郵輪的起源3
第三節(jié) 郵輪的發(fā)展4
第二章 國際郵輪7
第一節(jié) 郵輪的分類7
第二節(jié) 大型郵輪簡介9
第三節(jié) 郵輪設(shè)計與制造12
第三章 郵輪設(shè)施15
第一節(jié) 郵輪上的區(qū)域劃分15
第二節(jié) 郵輪上的客用設(shè)施19
第三節(jié) 大型郵輪上的客用設(shè)施20
第四節(jié) 郵輪上的員工生活設(shè)施30
第四章 國際豪華郵輪公司33
第一節(jié) 嘉年華郵輪公司33
第二節(jié) 皇家加勒比郵輪公司35
第三節(jié) 麗星郵輪公司36
第四節(jié) 歌詩達郵輪公司37
第五章 郵輪港39
第一節(jié) 郵輪港的分類39
第二節(jié) 郵輪母港的特點40
第三節(jié) 郵輪港建設(shè)41
第六章 郵輪服務(wù)47
第一節(jié) 郵輪酒店服務(wù)47
第二節(jié) 郵輪娛樂服務(wù)49
第三節(jié) 郵輪陸域服務(wù)50
第七章 外籍郵輪招募方式53
第一節(jié) 外籍郵輪乘務(wù)員的福利和薪資53
第二節(jié) 外籍郵輪對中國籍雇員的需求56
第三節(jié) 外籍郵輪雇員的招募方式57
第八章 外籍郵輪招募要求59
第一節(jié) 基本要求59
第二節(jié) 職位要求60
第九章 國際豪華郵輪招聘63
第一節(jié) 招募公告63
第二節(jié) 招募程序66
第三節(jié) 招募問答67
第四節(jié) 郵輪乘務(wù)人員招聘準備材料72
第十章 麗星郵輪公司員工教程75
第一節(jié) 麗星郵輪概況76
第二節(jié) 面試問題79
第三節(jié) 酒店英語101
第四節(jié) 船員英語112
第五節(jié) 閱讀練習(xí)133
第六節(jié) 其他要求135
第十一章 郵輪崗位面試大綱139
第一節(jié) 皇家加勒比國際郵輪公司員工職責(zé)139
第二節(jié) 免稅店面試問題143
第三節(jié) 整燙工英語150
第四節(jié) 郵輪面試常用問題及答案152
第十二章 郵輪中英文詞匯163
第十三章 如何規(guī)劃職業(yè)生涯173
第一章 概 述
學(xué)習(xí)目標:
1. 領(lǐng)悟郵輪的含義。
2. 了解郵輪的起源和發(fā)展。
第一節(jié) 郵輪的含義
郵輪在漢語中有三個讀音相同的名詞:
一是油輪,它與貨輪相似,專門用于運送石(原)油和汽油、柴油、煤油、潤滑油等成品油以及石油液化氣、液態(tài)天然氣、動植物油、酒精等液體,分為倉儲型和桶裝型兩種。
二是游輪,它與渡輪相似,主要是在內(nèi)海和內(nèi)河運送乘客由出發(fā)地到目的地,也可以在運送乘客的旅程中讓其游覽沿途風(fēng)景,分為客貨混裝的客滾船和單純運送旅客的客運船兩種。
三是郵輪,它最初是一種專門運送郵件和包裹的船舶,因此被稱作Oceanliner。后來逐步發(fā)展為以運送旅客為主、兼運郵件的固定航線和航班的大型遠洋客輪。隨著民用航運業(yè)的發(fā)展,長途運輸?shù)乃俣却蟠蠹涌,郵輪逐漸退出了海上運送郵件和旅客的市場。
現(xiàn)代郵輪已經(jīng)完全改變了單純把乘客運送到某個目的地的海上交通工具功能,而是以海洋旅游為主,在郵輪上為乘客提供完善的生活設(shè)施和豐富的娛樂活動,沿途停泊只是為了讓游客上岸觀光。其作用是“在郵輪上玩”而不是“通過郵輪去玩”,并從20世紀80年代末開始在全球盛行。因此,其英文也改稱為Cruiseship,這也是我們把郵輪乘客稱之游客的原因。很多人把國際郵輪形容為“移動的豪華酒店”,其實形容它是“在海上移動的度假村或城市”更準確。
因此,我們可以把現(xiàn)代郵輪的含義歸納為:它是一個能夠在海上移動并且為游客提供飲食、住宿、出行、旅游、購物、娛樂等綜合服務(wù)的旅游目的地。
第二節(jié) 郵輪的起源
郵輪的歷史起源于19世紀上半葉的英國。
1497年6月,意大利探險家卡伯特在今天的加拿大東部紐芬蘭島登陸,將其命名為“迪耶拉·波里瑪·維斯塔”,意大利語的意思是“首次發(fā)現(xiàn)的新大陸”,并在島上插上了英國王室的旗幟。它是英國在海外建立的第一個殖民地,由此拉開了向海外擴張的大幕。
當時的英國為了加強對新大陸殖民地的開發(fā)和統(tǒng)治,利用遠洋捕魚船向該地區(qū)運送了大量移民,逐步形成了今天的北美洲。隨著英國與新大陸之間的往來日趨密切,郵件傳遞和移民跨越大西洋的需求迅速增加,1837年英國鐵行渣華公司首創(chuàng)了遠洋客運兼郵件運輸業(yè)務(wù),大大促進了海上客運的發(fā)展。
1839年,加拿大商人肯納德在英女王的支持下取得了英國與北美洲之間運送郵件的承包權(quán),隨后在1840年創(chuàng)辦了世界上第一家郵輪公司——英國北美皇家郵件船務(wù)公司,并以“冠達郵輪”為名,開創(chuàng)了世界海運史新篇章。
1846年,旅游業(yè)創(chuàng)始人托馬斯·庫克組織了350人的旅游團,包租了一艘商船到蘇格蘭旅游,這是全世界公認的首次商業(yè)旅游活動,標志著以郵輪作為運送旅游者交通工具的開始。
這次旅游活動也讓船務(wù)公司發(fā)現(xiàn),通過招攬旅客乘坐商船旅游比單純運送乘客更能增加盈利,因而開始設(shè)計建造專門用于客運的郵輪。1888年,第一艘萬噸級郵輪“紐約城市號”下水投入運營。
1901年,歷史上第一艘以載客旅游為目的的郵輪“維多利亞公主號”開始航行于地中海地區(qū),由此掀起了跨洋旅游的熱潮。
1912年,遠洋豪華郵輪“泰坦尼克號”在首次出航時因撞到冰山而沉沒。意外的是,這起事故通過電影的傳播后,不僅沒有引起游客對乘坐郵輪的恐懼,反而激發(fā)了更多游客親身體驗海上奢華生活的興趣。
1922年,“冠達郵輪”公司引進的“拉格尼西亞號”客貨兩用船,率先完成了環(huán)行全球的壯舉,為郵輪公司開拓環(huán)球旅游業(yè)務(wù)起到了示范作用。
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