《遇見(jiàn)美》：
　　夜里很安靜。我睡得沉，但醒得很早。五點(diǎn)多起床，想看看日出，但我走出住所，走向東邊的觀景平臺(tái)，看見(jiàn)太陽(yáng)已升起丈余高了。
　　晨風(fēng)拂面，些許的山嵐霧氣在梯田間盤(pán)繞，若有若無(wú)。這個(gè)季節(jié)，梯田里禾苗翠綠，遠(yuǎn)看一片青蔥，近看，禾苗還未能夠封住田間的白水。一丘丘梯田，都籠著一圈嫩綠的邊。那一圈嫩綠，便是梯田的田埂。田埂上長(zhǎng)了各種各樣的草。對(duì)于城里的人來(lái)說(shuō)，那些草只有一個(gè)名字——草，對(duì)于生長(zhǎng)在農(nóng)村的我來(lái)說(shuō)，那些草有自己的名字：魚(yú)腥草、路邊姜、辣蓼花、酸龍桿……當(dāng)然也有一些，兒時(shí)認(rèn)得，現(xiàn)在卻叫不出名字了，就像在故鄉(xiāng)碰上多年不見(jiàn)的小學(xué)校友，張開(kāi)嘴，卻叫不出名字。
　　有人說(shuō)，梯田的開(kāi)發(fā)象征著人類(lèi)生活的無(wú)奈。因?yàn)樯�存的需要，人們不得不向并不適合種植的山坡索要土地和水田，于是開(kāi)鑿了梯田。但像紫鵲界這樣的梯田也是人間奇跡，是人類(lèi)與自然和諧相處的證明。
　　據(jù)說(shuō)在新化有28萬(wàn)畝梯田，紫鵲界一帶有8萬(wàn)余畝。
　　我們所見(jiàn)到的還只有兩萬(wàn)余畝。這兒的梯田里沒(méi)有水塘，沒(méi)有水渠，卻能做到天下大旱此地?zé)o憂。因?yàn)樵谧嚣o界，山有多高，田有多高，水就有多高。這兒的山海拔1600多米，梯田集中在海拔500米至1200米之間的30度至50度的山坡上。梯田有的細(xì)長(zhǎng)如帶，一排只能插三五棵禾苗；有的一頭寬大如箕，另一頭細(xì)小如柄；還有的小得像腳板。因?yàn)槊壳鹛锒夹。�又排列在高高的山坡上，耕牛在這兒是用不著的，農(nóng)人用一把板鋤翻耕水田。這兒雖然看不到引水的渠與蓄水的山塘，但梯田里貯滿白水，天旱亦能無(wú)憂，全然仰仗這兒獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和土質(zhì)。關(guān)于這兒的生態(tài)，有這樣的說(shuō)法：山頂戴帽子，山腰系帶子，山下穿裙子。
　　山頂森林覆蓋，植被豐富；山腰梯田，層層疊疊，似巧手描繪的錦繡圖畫(huà)；山腳大片稻田，翠滴田疇，綠漫溪渡。而這兒的土質(zhì)，是巖石風(fēng)化后的沙壤土，很松軟，透水性和保水性都很好。因?yàn)樽匀画h(huán)境好，當(dāng)?shù)厝诉�告訴我們，這兒種出來(lái)的稻子和莊稼，吃起來(lái)特別香甜。
　　紫鵲界所在地名叫水車(chē)鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)赜幸坏啦耸莾鲷~(yú)，用當(dāng)?shù)氐乃�煮新鮮的魚(yú)，不用放油，就用白水煮，等它涼了，自然就形成了魚(yú)凍。中午我們?cè)阪?zhèn)政府的食堂里吃到了這道菜。凍魚(yú)不油膩，也沒(méi)有腥味，含在嘴里就化了，味道確實(shí)很鮮美。
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