全書共分六章，主要包括馬鈴薯文化概論、馬鈴薯文化的歷史文化、馬鈴薯的現(xiàn)代文化、馬鈴薯飲食文化、馬鈴薯與文學(xué)藝術(shù)、馬鈴薯逸聞趣事等內(nèi)容。本書以國(guó)內(nèi)外馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主線，對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈上所包含的一系列文化現(xiàn)象、文化內(nèi)涵以及文化活動(dòng)，進(jìn)行了搜集、整理與挖掘，特別對(duì)我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與文化發(fā)展、馬鈴薯主產(chǎn)地物質(zhì)文明與精神文明建設(shè)所取得的重大成就等做了介紹，資料翔實(shí)、案例豐富、圖文并茂。
張尚智（1964.7-），男，碩士，甘肅中醫(yī)藥大學(xué)（定西校區(qū)）生物學(xué)教授，校級(jí)學(xué)術(shù)帶頭人，甘肅省省級(jí)骨干教師。主講《生物化學(xué)》、《生化分離技術(shù)》、《馬鈴薯文化》等課程。主要研究方向：中藥資源信息學(xué)。主持完成甘肅省高等學(xué)�？蒲许�(xiàng)目、甘肅省定西市科技計(jì)劃項(xiàng)目等課題的研究。在《農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)》、《中國(guó)中醫(yī)藥信息雜志》、《中國(guó)藥房》等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文30余篇，出版學(xué)術(shù)著作1部。
第一章 馬鈴薯文化概論
一、馬鈴薯文化的概念
二、馬鈴薯文化的研究?jī)?nèi)容
三、馬鈴薯文化的研究方法
四、馬鈴薯文化的價(jià)值及意義
第二章 馬鈴薯歷史文化
第一節(jié) 馬鈴薯古代文化的起源
一、馬鈴薯的史前遺跡
二、馬鈴薯古代文物
三、馬鈴薯原始崇拜與祭祀活動(dòng)
四、馬鈴薯原始種植與加工技術(shù)
第二節(jié) 馬鈴薯文化的傳播
一、馬鈴薯起源地之爭(zhēng)
二、馬鈴薯生產(chǎn)與文化的傳播
第三章 馬鈴薯現(xiàn)代文化
第一節(jié) 馬鈴薯農(nóng)業(yè)文化
一、馬鈴薯多樣化的生產(chǎn)組織制度
二、馬鈴薯農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀及全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)
三、我國(guó)馬鈴薯農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化活動(dòng)
第二節(jié) 馬鈴薯工業(yè)文化
一、馬鈴薯加工企業(yè)文化與社會(huì)效益
二、馬鈴薯加工設(shè)備與工藝技術(shù)的發(fā)展
三、馬鈴薯加工產(chǎn)品的多樣化
第三節(jié) 馬鈴薯商貿(mào)文化
一、馬鈴薯貿(mào)易與策略
二、馬鈴薯貿(mào)易宣傳與推廣
三、馬鈴薯專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)
四、馬鈴薯行業(yè)協(xié)會(huì)與專業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織
五、馬鈴薯品牌建設(shè)
第四節(jié) 馬鈴薯科技文化與教育
一、馬鈴薯科技組織機(jī)構(gòu)
二、馬鈴薯科學(xué)研究成果
三、馬鈴薯教育與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
四、馬鈴薯公共教育場(chǎng)所
五、馬鈴薯的短期培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
第四章 馬鈴薯飲食文化
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)外馬鈴薯飲食習(xí)俗
一、國(guó)外馬鈴薯飲食習(xí)俗
二、我國(guó)馬鈴薯飲食習(xí)俗
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外馬鈴薯特色食譜
一、國(guó)外馬鈴薯特色食譜
二、國(guó)內(nèi)馬鈴薯地方名吃
三、我國(guó)馬鈴薯特色菜譜
四、馬鈴薯飲料
第三節(jié) 馬鈴薯廚藝大賽
一、2010年第二屆中國(guó)滕州馬鈴薯節(jié)馬鈴薯廚藝大賽
二、江門市首屆馬鈴薯節(jié)暨烹飪大賽
第五章 馬鈴薯與文學(xué)藝術(shù)
第一節(jié) 馬鈴薯題材的文學(xué)作品
一、馬鈴薯題材的小說(shuō)、散文、詩(shī)詞、報(bào)告文學(xué)
二、馬鈴薯題材的童話、哲理、成語(yǔ)、楹聯(lián)、諺語(yǔ)
第二節(jié) 馬鈴薯主題攝影、書畫、剪紙、雕塑作品
一、馬鈴薯主題攝影作品
二、馬鈴薯主題繪畫作品
三、馬鈴薯題材剪紙
四、馬鈴薯主題雕塑
第三節(jié) 馬鈴薯題材的音樂(lè)、戲曲、影視等作品
一、馬鈴薯歌曲
二、馬鈴薯舞蹈
三、馬鈴薯題材的戲�。ㄇ厍粍。�
四、馬鈴薯題材的影視作品
五、馬鈴薯題材的郵票、供應(yīng)票
第六章 馬鈴薯逸聞趣事
一、領(lǐng)袖、名人與馬鈴薯
二、國(guó)外馬鈴薯趣聞
三、國(guó)內(nèi)馬鈴薯趣聞
參考文獻(xiàn)
《馬鈴薯文化》：
�。ㄋ模R鈴薯學(xué)術(shù)研究團(tuán)體
1.中國(guó)作物學(xué)會(huì)馬鈴薯專業(yè)委員會(huì)
中國(guó)作物學(xué)會(huì)馬鈴薯專業(yè)委員會(huì)是中國(guó)作物學(xué)會(huì)所屬的12個(gè)專業(yè)委員會(huì)之一，主要致力于促進(jìn)中國(guó)馬鈴薯的研究與開發(fā)。本屆專業(yè)委員會(huì)委員來(lái)自28個(gè)省、市、自治區(qū)的55個(gè)單位，共計(jì)71人，其中女委員10人，平均年齡42.9歲。全體委員均具大專以上學(xué)歷，其中博士14人（占19.7％）、碩士18人（占25.4％）。與上屆委員組成相比，其突出特點(diǎn)是增加了高學(xué)歷委員和企業(yè)界委員，充分反映了我國(guó)馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。《中國(guó)馬鈴薯》是本專業(yè)委員會(huì)唯獨(dú)的學(xué)術(shù)期刊。
2.中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯淀粉專業(yè)委員會(huì)
2006年中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)以內(nèi)蒙古奈倫農(nóng)業(yè)科技股份有限公司為牽頭單位成立了中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯淀粉專業(yè)委員會(huì)，任命奈倫農(nóng)業(yè)科技股份有限公司為主任委員單位。內(nèi)蒙古奈倫農(nóng)業(yè)科技股份有限公司為內(nèi)蒙古奈倫集團(tuán)股份有限公司的全資子公司，國(guó)家八部委確定的首批151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)之一，內(nèi)蒙古自治區(qū)20家重點(diǎn)培育和發(fā)展的企業(yè)（集團(tuán)）之一。公司目前是國(guó)內(nèi)馬鈴薯淀粉生產(chǎn)規(guī)模最大的企業(yè)，在全國(guó)同行業(yè)中起著領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)的作用。
3.中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)經(jīng)國(guó)家民政部批準(zhǔn)正式成立于2006年3月，是由全國(guó)馬鈴薯食品行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)單位、科研單位、大專院校、社團(tuán)法人單位及馬鈴薯食品行業(yè)工作者等自愿結(jié)成的非營(yíng)利性的行業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。其宗旨是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，服務(wù)于企業(yè)，維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益，協(xié)調(diào)與發(fā)展行業(yè)間、企業(yè)間和國(guó)際間的關(guān)系與合作，加強(qiáng)行業(yè)管理，建立健全和完善我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的組織結(jié)構(gòu)，推動(dòng)我國(guó)馬鈴薯食品產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。
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