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糧油加工學(xué)(第3版)

糧油加工學(xué)(第3版)

定  價:42 元

叢書名:普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材 , 普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材

        

  • 作者:李新華,董海洲 編
  • 出版時間:2016/10/1
  • ISBN:9787565516658
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS210.4 
  • 頁碼:313
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:3
  • 開本:16開
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  《糧油加工學(xué)(第3版)》是普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材。
  教材共分12章,內(nèi)容包括:稻谷制米、稻谷精深加工、小麥制粉、面制食品加工、淀粉生產(chǎn)、淀粉制糖、植物油脂制取、油脂的精煉與深加工、植物蛋白質(zhì)的提取和加工、大豆蛋白制品加工、玉米與早餐谷物食品加工等。為方便學(xué)生學(xué)習(xí)和進一步研究探討,每章都給出學(xué)習(xí)目的與要求、思考題和參考文獻。
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