會(huì)展業(yè)概論（第3版）/工商管理經(jīng)典譯叢·旅游管理系列
定 價(jià)：55 元
叢書名：工商管理經(jīng)典譯叢·旅游管理系列
- 作者：?jiǎn)讨巍べM(fèi)尼奇（George G.Fenich） 編；劉大可 等 譯
- 出版時(shí)間：2016/11/1
- ISBN：9787300231617
- 出 版 社：中國(guó)人民大學(xué)出版社
- 中圖法分類：G245
- 頁(yè)碼：340
- 紙張：膠版紙
- 版次：3
- 開(kāi)本：16開(kāi)
本書涉及的內(nèi)容主要包括會(huì)議、展覽、節(jié)事活動(dòng)和年會(huì)，全書對(duì)整個(gè)會(huì)展行業(yè)的概括性很強(qiáng)，研究視角寬廣，案例豐富實(shí)用，行文淺顯易懂，是引導(dǎo)讀者了解會(huì)展行業(yè)的入門教材。讀者可以在輕松愉悅的氛圍中，對(duì)會(huì)展業(yè)的基本概念、發(fā)展?fàn)顩r、主要業(yè)態(tài)、產(chǎn)業(yè)鏈條、法律關(guān)系、技術(shù)影響以及未來(lái)趨勢(shì)等有一個(gè)框架性的了解。
第3版新增“綠色會(huì)議”一章，補(bǔ)充了會(huì)展業(yè)的30份研究概要，*新數(shù)據(jù)由國(guó)際會(huì)議專業(yè)人士協(xié)會(huì)提供。
喬治·費(fèi)尼奇（George G. Fenich），東卡羅來(lái)納大學(xué)教授。擁有15年的酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，1985年開(kāi)始從事學(xué)術(shù)研究。發(fā)表了30多篇學(xué)術(shù)論文，擔(dān)任5個(gè)學(xué)術(shù)期刊的編委，費(fèi)尼奇咨詢公司的主要負(fù)責(zé)人。
劉大可，南開(kāi)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，北京大學(xué)博士后�，F(xiàn)任北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，經(jīng)貿(mào)與會(huì)展學(xué)院院長(zhǎng)、教授，新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程北京市級(jí)人選；兼任中國(guó)會(huì)展經(jīng)濟(jì)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、澳門城市大學(xué)博士生導(dǎo)師等職務(wù)，是我國(guó)會(huì)展與商務(wù)旅游教育的早期開(kāi)拓者之一。曾主持由北京市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃辦公室、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)、商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易司等機(jī)構(gòu)委托的研究課題30余項(xiàng)，出版專著、譯著和教材10余部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇。曾應(yīng)邀赴美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、澳大利亞、俄羅斯、葡萄牙等國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流與合作。
第1章 會(huì)展業(yè)概覽
引言
行業(yè)交流委員會(huì)
會(huì)議的定義
服務(wù)業(yè)的組織結(jié)構(gòu)——會(huì)展業(yè)如何融入其中
會(huì)展業(yè)及帶動(dòng)的相關(guān)行業(yè)就業(yè)
未來(lái)走向
第2章 展會(huì)組織者及資助機(jī)構(gòu)
引言
展會(huì)活動(dòng)的組織者
幫助組織展會(huì)活動(dòng)的機(jī)構(gòu)
未來(lái)走向
第3章 目的地營(yíng)銷組織
引言
目的地營(yíng)銷組織的角色和功能
DMO可以為會(huì)議專業(yè)人士做什么
為什么要使用DMO
DMO為會(huì)議專業(yè)人士提供的服務(wù)
DMAI為DMO成員和會(huì)議專業(yè)人士提供的服務(wù)
未來(lái)走向
第4章 會(huì)議場(chǎng)地
引言
酒店
會(huì)展中心
會(huì)議中心
休養(yǎng)式會(huì)場(chǎng)
游輪
專用場(chǎng)地
高等學(xué)校
特殊會(huì)議場(chǎng)地
常見(jiàn)問(wèn)題
多功能廳和設(shè)置
未來(lái)走向
第5章 展覽會(huì)
引言
歷史
展覽會(huì)的類型
經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)
展覽會(huì)管理：主要參與者
策劃展覽需要考慮的因素
參展商視角
未來(lái)走向
第6章 服務(wù)承包商
引言
服務(wù)承包商的定義
服務(wù)承包商的職責(zé)
工會(huì)
服務(wù)承包商的演變
服務(wù)承包公司的組織機(jī)構(gòu)
專業(yè)服務(wù)承包商
參展商指定服務(wù)承包商
承包商與活動(dòng)組織者之間的關(guān)系
服務(wù)承包商產(chǎn)業(yè)中的資源
未來(lái)走向
運(yùn)行方式
第7章 目的地管理公司
引言
目的地管理公司的定義
目的地管理公司提供的服務(wù)
目的地管理公司VS目的地營(yíng)銷組織
目的地管理公司的組織方式
目的地管理公司的商業(yè)模式
目的地管理公司流程
目的地管理公司的尋找和選擇
目的地管理公司資源
未來(lái)走向
第8章 特殊活動(dòng)管理
特殊活動(dòng)的工作定義
歷史背景
特殊活動(dòng)的策劃工具
了解特殊活動(dòng)的目標(biāo)市場(chǎng)
特殊活動(dòng)的準(zhǔn)備工作
特殊活動(dòng)的預(yù)算
特殊活動(dòng)的收尾
未來(lái)走向
第9章 會(huì)議活動(dòng)的策劃與組織
引言
確立目標(biāo)
教育的重要性
需求分析
發(fā)展SMART的目標(biāo)
會(huì)址選擇
招標(biāo)書
預(yù)算情況
成本控制
MEEC控制項(xiàng)
實(shí)施方案
會(huì)議時(shí)間表
茶歇及餐飲的作用
演講者安排
視聽(tīng)設(shè)備
現(xiàn)場(chǎng)演講者管理
注冊(cè)
住宿
會(huì)議及活動(dòng)指南
會(huì)前與會(huì)后會(huì)議
未來(lái)走向
第10章 餐飲
引言
提供餐飲的活動(dòng)
服務(wù)類型
菜單
食物消耗模式
菜單限制
食物和酒水損耗
房間贈(zèng)品或禮品
酒會(huì)
多功能接待室
房間
未來(lái)走向
第11章 會(huì)展領(lǐng)域的法律問(wèn)題
引言
協(xié)商
合同
風(fēng)險(xiǎn)管理
《美國(guó)殘障法案》
知識(shí)產(chǎn)權(quán)
勞動(dòng)問(wèn)題
會(huì)展職業(yè)道德
供應(yīng)商關(guān)系
未來(lái)走向
第12章 技術(shù)與會(huì)議行業(yè)
引言
活動(dòng)或會(huì)議舉辦前
市場(chǎng)營(yíng)銷與通信
活動(dòng)舉辦期間
會(huì)后技術(shù)應(yīng)用
虛擬集聚
未來(lái)走向
第13章 綠色會(huì)議和企業(yè)社會(huì)責(zé)任
綠色會(huì)議簡(jiǎn)介
為何要走向“綠色”——底線
走向綠色的機(jī)遇
綠色外衣
綠色會(huì)議標(biāo)準(zhǔn)
評(píng)估工作
走向綠色VS可持續(xù)發(fā)展
未來(lái)走向
附錄：綠色會(huì)議清單
第14章 國(guó)際會(huì)展行業(yè)動(dòng)態(tài)
引言
全球會(huì)展行業(yè)的區(qū)別
所有者、贊助方及管理模式
世界貿(mào)易中心協(xié)會(huì)
國(guó)際會(huì)展業(yè)相關(guān)事宜
商展資格認(rèn)證
未來(lái)走向
第15章 總結(jié)
引言
協(xié)會(huì)
需求建議書
第一次現(xiàn)場(chǎng)勘察
第二次現(xiàn)場(chǎng)勘察
營(yíng)銷委員會(huì)
創(chuàng)建項(xiàng)目
合作伙伴
1年到前6個(gè)月倒計(jì)時(shí)
前6個(gè)月到會(huì)議當(dāng)天
會(huì)議結(jié)束后
會(huì)議、展覽、節(jié)事活動(dòng)和年會(huì)(meetings,expositions,events and conventions,MEEC)作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展越來(lái)越快，也越來(lái)越受到來(lái)自服務(wù)產(chǎn)業(yè)、高等院校以及社會(huì)的關(guān)注。本書對(duì)會(huì)展業(yè)進(jìn)行了概述。
在此時(shí)出版本書有諸多原因，其中之一就是，盡管全球遭遇了經(jīng)濟(jì)衰退、自然災(zāi)害、美國(guó)“9?11”事件及其所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，但是服務(wù)業(yè)中的會(huì)展業(yè)仍然表現(xiàn)出強(qiáng)勁的恢復(fù)力并獲得了持續(xù)發(fā)展。當(dāng)前，整個(gè)社會(huì)建設(shè)和擴(kuò)張會(huì)展場(chǎng)館的勢(shì)頭并未減弱，企業(yè)和個(gè)人也已經(jīng)成為場(chǎng)館建設(shè)和運(yùn)營(yíng)的重要組成部分。出于多方利益考慮，面對(duì)面會(huì)議仍然具有市場(chǎng)需求，會(huì)展產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出曲線上升趨勢(shì)（這一點(diǎn)不同于20世紀(jì)90年代俱樂(lè)部的發(fā)展）。
與此同時(shí)，高校教師對(duì)此類教材也有明確的需求。本書作者從事會(huì)展活動(dòng)概論課程教學(xué)工作多年，發(fā)現(xiàn)在課程講述中需要全面涉及會(huì)展業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，并保持課程內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)，為此就需要對(duì)現(xiàn)有教材進(jìn)行不斷補(bǔ)充。鑒于此，作者開(kāi)始考慮編寫關(guān)于會(huì)展業(yè)的教材。2001年，在酒店、餐廳和高校教育協(xié)會(huì)特別興趣小組會(huì)議（Convention Special Interest Group at the Council on Hotel, Restaurant, and Institutional Education，CHRIE）上，專家們討論了對(duì)新教材的需求這一話題。與會(huì)小組成員均意識(shí)到對(duì)新教材的需求，自愿加入的作者和編輯率先將講授會(huì)展業(yè)相關(guān)課程的專家召集起來(lái)，著手編寫新教材的各個(gè)章節(jié)。本書集中了會(huì)展業(yè)各個(gè)領(lǐng)域佼佼者的共同努力。各章的作者在高校教師與會(huì)展業(yè)從業(yè)者之間保持相對(duì)平衡。
與常見(jiàn)的基于投稿意愿確定主題或章節(jié)的方法相比，本書采用了更為科學(xué)的方式。作者回顧了包括理論方面以及實(shí)踐操作方面的現(xiàn)有著作，在此基礎(chǔ)上確定本書將涉及的主題。此外，多次出現(xiàn)的重點(diǎn)主題也被納入本教材。之后，從事教育工作的作者們召開(kāi)了數(shù)次會(huì)議討論相關(guān)重要主題，指導(dǎo)整體篇目構(gòu)建。篇目列出后，送交高校教師和從業(yè)人員按照重點(diǎn)、次重點(diǎn)和非重點(diǎn)的順序排列。篇目在此期間進(jìn)行了削減，利用德?tīng)柗品ㄟx擇最終納入本書的主題。本書第3版在之前版本的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)，不僅更新了材料和數(shù)據(jù)，還對(duì)使用者和讀者的反饋?zhàn)龀隽嘶貞?yīng)。
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