|
關(guān)于我們
 書單推薦 新書推薦 |
中餐冷拼制作 
定 價：29.8 元 叢書名：食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列
9 7 8 8 1 7 9 5 3 6 6 6 9 《中餐冷拼制作》的內(nèi)容主要有冷拼的意義與作用、冷拼知識與方法、冷菜制作方法、冷拼造型實例。市面上同類的書籍要么就只有簡單的文字描述而沒有操作過程的圖解，要么就只有圖片而沒有理論方面的介紹。本書則把這二者很好地融合起來，既有理論講解又有實操過程，既能學(xué)會各種烹飪技術(shù)，又能理解其依據(jù)和基礎(chǔ)。可作為高職、中職、技工類中式烹飪專業(yè)學(xué)生及行業(yè)內(nèi)中餐企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)教材。
你還可能感興趣
我要評論
|
