本書簡要介紹粉絲生產(chǎn)概況相關(guān)理論，重點介紹了粉絲生產(chǎn)原料和各類粉絲生產(chǎn)技術(shù)，同時介紹了生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)指南及粉絲生產(chǎn)副產(chǎn)品的綜合利用途徑。本書內(nèi)容條理清晰，理論和實際相結(jié)合，具有實用性和可操作性，可供我國生產(chǎn)粉絲（條）的食品加工企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、個體戶，以及從事各種粉絲（條）加工技術(shù)研究的科研人員及有關(guān)食品專業(yè)院校師生參考。

《有機化學(xué)》共分十五章，包括緒論，立體化學(xué)基礎(chǔ)，烷烴和環(huán)烷烴，烯烴和炔烴，芳香烴，鹵代烴，醇、硫醇、酚和醚，醛和酮，羧酸和取代羧酸，羧酸衍生物，有機含氮化合物，雜環(huán)化合物，糖類，脂類和甾族化合物，氨基酸、多肽和核酸。按官能團從易到難展開，采用脂肪族和芳香族化合物混合編排的方式，在講述立體化學(xué)后，將結(jié)構(gòu)理論、電子效應(yīng)、反

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本書在介紹穩(wěn)定同位素基本知識的基礎(chǔ)上，重點介紹了有機污染物在環(huán)境中穩(wěn)定同位素分餾的基本理論原理、分析模型、研究方法及有機物單體穩(wěn)定同位素分析技術(shù)在不同尺度環(huán)境中應(yīng)用的最新研究進展和案例，旨在總結(jié)以往環(huán)境有機污染物單體穩(wěn)定同位素分析的研究成果，推動有機物單體穩(wěn)定同位素分析技術(shù)在環(huán)境化學(xué)領(lǐng)域的不斷發(fā)展和完善。本書具有系統(tǒng)性

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本教材根據(jù)教育部關(guān)于大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)課程的要求編寫，總結(jié)和吸納了近年來國內(nèi)外大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)方面的最新成果以及教學(xué)實踐經(jīng)驗。本教材共分為兩個部分，職業(yè)發(fā)展部分主要包括五個項目：規(guī)劃職業(yè)生涯，自我探索，職業(yè)探索，職業(yè)決策，以及確立與實現(xiàn)職業(yè)生涯目標(biāo)；就業(yè)指導(dǎo)部分主要包括四個項目：大學(xué)生就業(yè)形勢分析，準(zhǔn)備求

《新型電池材料與技術(shù)》較全面系統(tǒng)闡述了多種新型電池的技術(shù)、材料與發(fā)展趨勢，包括鋰離子電池（含凝膠電解質(zhì)與固態(tài)電解質(zhì)等）、鋰-空氣電池、鋰硫電池、鈉離子電池、鈉硫電池、燃料電池、鋅-空氣電池、鋁-空氣電池、太陽電池、雙離子電池、纖維狀電池及可降解電池等。同時，本書對電池表征技術(shù)進行專門介紹。全書內(nèi)容前沿、知識豐富、淺顯易

《土木工程測量》以產(chǎn)出為導(dǎo)向，共分三個部分系統(tǒng)地介紹了測繪基本理論技術(shù)及方法，應(yīng)用測繪儀器和設(shè)備進行各種測定與測設(shè)工作，運用測量誤差與平差理論進行數(shù)據(jù)處理和計算，以及土木工程相關(guān)領(lǐng)域工程測量施測的方法和技術(shù)要求。書中每一部分均列出內(nèi)容提示和教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合國際工程教育認證，闡述教學(xué)內(nèi)容對應(yīng)的畢業(yè)要求指標(biāo)點。具體章節(jié)設(shè)置為

本書將食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)知識與食品企業(yè)安全管理方法融合，內(nèi)容涵蓋基本概念以及生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染對食品安全帶來的危害及預(yù)防措施，重點闡述了糧食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水產(chǎn)品、果蔬、酒類、調(diào)味品、冷飲食品、食品廠用水存在的安全衛(wèi)生問題及品質(zhì)控制措施。全書簡明扼要、重點突出、內(nèi)容翔實，既具有