第一章

茶源：不偏不倚，中庸之美

1 從來(lái)王魏，并無(wú)之爭(zhēng) 003

2 在功夫的舞動(dòng)中，碰撞新味 012

3 南方雪下，鐵觀音逆光生長(zhǎng) 018

4 一山一味，味味是傳奇 024

5 一場(chǎng)劃時(shí)代的植物界繁殖革命 034

6 安溪人的安身立命之本 042

第二章

茶興：十里鄉(xiāng)賢，惟茶富民

1 『te』的閩南語(yǔ)多重奏 053

2 二十萬(wàn)人組成的大家庭 062

3 茶官陳水潮的鐵觀音情懷 067

4 王文禮：國(guó)茶戰(zhàn)略的布局人 072

5 林金科：茶黃素是鐵觀音重要的保健和滋味成分 080

6 肖文華：鐵觀音國(guó)禮茶的外交使者 085

7 魏月德：鐵觀音的守藝人 091

8 魏榮南：最難消解是鄉(xiāng)愁 098

9 劉紀(jì)恒：鳳凰涅槃，重現(xiàn)上個(gè)世紀(jì)的味覺(jué)記憶 104

10 吳榮山：新絲路上的茶香使者 108

11 高碰來(lái)：百年老茶號(hào)原鄉(xiāng)光彩 115

12 王藝生：茶界的掃地僧 119

13 李金登：聞香識(shí)茶，破茶密碼 124

14 王清海：三十年漫漫茶路 130

15 劉金龍：和田野有個(gè)約定 135

16 黃琴：鐵觀音電商女神的破億佳話 139

17 張順儒：我愿意當(dāng)個(gè)農(nóng)民大哥 145

第三章

茶勢(shì)：中國(guó)功夫，匠心獨(dú)韻

1 安溪人以敬畏之心來(lái)種茶 157

2 破解誤區(qū)、正本清源 165

3 何為『觀音韻』？ 169

4 專業(yè)人士論鐵觀音韻 176

5 『好斗』的安溪人 181

6 鐵觀音茶藝：東方美學(xué)的縮影 189

7 鐵觀音的科學(xué)沏泡 198

8 帶你認(rèn)識(shí)不同產(chǎn)地鐵觀音品質(zhì)特征 206

9 怎樣辨別安溪八個(gè)主要品種茶？ 222

第四章

茶魂：觀音成金，修心養(yǎng)身

1 長(zhǎng)壽村里長(zhǎng)壽茶 239

2 健康專家的鐵觀音研究成效 244

3 三種香型安溪鐵觀音保健功效最新研究成果 250

附錄：鐵觀音匠人群英譜 259

寫在后面的話 270