生物大分子研究方興未艾，藻膽蛋白是一種古老的水溶性色素蛋白，屬于生物大分子，具有獨特的組成、結(jié)構(gòu)、特性和功能，是研究生物大分子結(jié)構(gòu)、活性構(gòu)象、自組裝、能量傳遞以及光合作用機理的理想材料。商品化的藻膽蛋白已經(jīng)廣泛用作天然色素、熒光試劑等，同時藻膽蛋白還顯示出良好的藥用價值，如抗氧化、抗病毒、腫瘤抑制、免疫增強等作用。但是，藻膽蛋白制備、交聯(lián)難度大，導(dǎo)致試劑級的藻膽蛋白售價高，限制了藻膽蛋白的推廣應(yīng)用。作者對藻膽蛋白進行了十幾年的不懈研究，在藻膽蛋白制備技術(shù)、交聯(lián)技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用方面取得了一些原