《中國馬鈴薯文化/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》是馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書之一，主要內(nèi)容包括中國馬鈴薯文化概述，中國馬鈴薯文化的淵源，中國馬鈴薯的生產(chǎn)發(fā)展與科研成就，中國馬鈴薯肴饌文化，中國馬鈴薯與文學(xué)藝術(shù)，中國馬鈴薯文化發(fā)展，中國馬鈴薯名人、名企，古今中外馬鈴薯珍聞薈萃等。《中國馬鈴薯文化/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》既可作為農(nóng)學(xué)專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為致力于馬鈴薯研究以及相關(guān)從業(yè)人員的參考用書。

作者深耕于土豆這一平凡而質(zhì)樸的農(nóng)作物，通過土豆六藝——農(nóng)藝、工藝、食藝、演藝、游藝、文藝，多維度地創(chuàng)造體驗(yàn)美學(xué)經(jīng)濟(jì)，破解土豆在廣大消費(fèi)者心中的文化密碼，倡導(dǎo)將土豆發(fā)展成大眾重要而廣泛的食物，伴隨中國鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展發(fā)展不斷前行。本書即是對(duì)作者創(chuàng)意土豆產(chǎn)業(yè)踐行的記錄，也是對(duì)中國農(nóng)業(yè)美學(xué)一次深度探險(xiǎn)。

本書系統(tǒng)地介紹了與馬鈴薯育種相關(guān)的遺傳基礎(chǔ)知識(shí)、馬鈴薯種質(zhì)資源、馬鈴薯育種基本技術(shù)和育種方法等，力求反映馬鈴薯遺傳育種的科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性，突出“新穎、簡明、實(shí)用、易操作”的特色。

本書主要內(nèi)容包括組織培養(yǎng)概述、組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和使用方法、馬鈴薯組織培養(yǎng)的基本技術(shù)、馬鈴薯葉片組織培養(yǎng)技術(shù)、馬鈴薯莖尖脫毒及繁殖技術(shù)、近年來馬鈴薯組織培養(yǎng)方面所取得的最新成果和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

《馬鈴薯生長與環(huán)境/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》是“馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書”之一，主要闡述了水、肥、氣、熱、光、土、氣候等環(huán)境因子與馬鈴薯生長的關(guān)系以及合理調(diào)控馬鈴薯生長發(fā)育的科學(xué)依據(jù)。

《馬鈴薯貯藏保鮮技術(shù)/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》為“馬鈴薯生產(chǎn)加工系列叢書”之一，《馬鈴薯貯藏保鮮技術(shù)/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》內(nèi)容主要包括馬鈴薯貯藏生理、貯藏保鮮方式、貯藏保鮮技術(shù)三大方面，章節(jié)安排上循序漸進(jìn)，重點(diǎn)引入一些新概念、新知識(shí)、新理論，避免知識(shí)陳舊，重視理論聯(lián)系實(shí)際。同時(shí)為增強(qiáng)讀者的實(shí)踐動(dòng)手能力，安排了呼吸強(qiáng)度測定、馬鈴薯塊莖低溫傷害觀察、乙烯吸收劑的制作及效果觀察、馬鈴薯商品化處理、貯藏環(huán)境中氧氣和二氧化碳含量的測定、馬鈴薯的貯藏保鮮試驗(yàn)及品質(zhì)鑒定、常見馬鈴薯貯藏病害識(shí)別、馬鈴薯貯藏保鮮庫參

本書結(jié)合了作者30多年來的育種科研和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以甘肅馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展和研究團(tuán)隊(duì)的科研成果為主線，并吸取國內(nèi)外近年來先進(jìn)論理與技術(shù)編著的。本書從甘肅馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的興起和發(fā)展，優(yōu)勢條件和前景論述了甘肅發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的必要性，根據(jù)甘肅馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸及關(guān)鍵技術(shù)，詳述了馬鈴薯育種、良種繁育、栽培技術(shù)、病蟲害防治及貯藏保鮮技術(shù)。對(duì)指導(dǎo)甘肅馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展和馬鈴薯研究工作具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。