第一章 中國馬鈴薯文化概述
本章學(xué)習(xí)目標(biāo)
第一節(jié) 中國馬鈴薯文化的內(nèi)涵
第二節(jié) 中國馬鈴薯文化的體系與結(jié)構(gòu)
一、中國馬鈴薯文化的體系
二、中國馬鈴薯文化的結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 中國馬鈴薯文化的特性
一、歷史性
二、時代性
三、地區(qū)性
四、社會性
五、多樣性
第四節(jié) 中國馬鈴薯文化的社會功能
一、穩(wěn)定功能
二、傳承功能
三、驅(qū)動功能
四、審美功能
第五節(jié) 馬鈴薯生產(chǎn)是馬鈴薯文化的基礎(chǔ)
一、使用脫毒種薯，提高種薯質(zhì)量
二、實施配方施肥，保證馬鈴薯的營養(yǎng)需求
三、馬鈴薯產(chǎn)品多樣化
四、馬鈴薯與健康
思考與練習(xí)
實習(xí)實訓(xùn)

第二章 中國馬鈴薯文化的淵源
本章學(xué)習(xí)目標(biāo)
第一節(jié) 馬鈴薯的起源
一、考古學(xué)的發(fā)現(xiàn)
二、印第安人的貢獻
第二節(jié) 馬鈴薯的傳播
一、馬鈴薯在世界的傳播
二、馬鈴薯在中國的傳播
第三節(jié) 馬鈴薯栽培種的馴化與進化
一、起源地的植物地理條件和原始自然環(huán)境
二、馬鈴薯栽培種馴化和進化透視
三、栽培種的種間關(guān)系和進化途徑
思考與練習(xí)
實習(xí)實訓(xùn)
實訓(xùn)參考

第三章 中國馬鈴薯的生產(chǎn)發(fā)展與科研成就
本章學(xué)習(xí)目標(biāo)
第一節(jié) 中國馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀
一、生產(chǎn)發(fā)展概況
二、與世界馬鈴薯發(fā)展的比較
第二節(jié) 中國馬鈴薯科技事業(yè)的發(fā)展與主要成就
一、馬鈴薯科技事業(yè)的發(fā)展
二、馬鈴薯科研工作的主要成就
思考與練習(xí)
實習(xí)實訓(xùn)
實訓(xùn)參考

第四章 中國馬鈴薯肴饌文化
本章學(xué)習(xí)目標(biāo)
第一節(jié) 中國馬鈴薯肴饌的制作技藝
一、用料技藝及特點
二、刀工技藝及特點
三、調(diào)味技藝及特點
四、制熟技藝及特點
第二節(jié) 中國馬鈴薯肴饌的美化
一、美食與美名配合
二、美食與美器配合
三、美食與美境配合
四、馬鈴薯肴饌的十美風(fēng)格
第三節(jié) 中國馬鈴薯筵宴藝術(shù)與技術(shù)
一、筵宴的相關(guān)環(huán)節(jié)與主要特征
二、筵宴的藝術(shù)風(fēng)格及其實現(xiàn)方法
思考與練習(xí)
實習(xí)實訓(xùn)
實訓(xùn)參考

第五章 中國馬鈴薯與文學(xué)藝術(shù)
本章學(xué)習(xí)目標(biāo)
第一節(jié) 中國馬鈴薯與文學(xué)
一、馬鈴薯與散文
二、馬鈴薯與報告文學(xué)
三、馬鈴薯與詩詞
四、馬鈴薯與諺語
五、馬鈴薯與其他
第二節(jié) 中國馬鈴薯與藝術(shù)
一、馬鈴薯與民歌
二、馬鈴薯與戲劇
三、馬鈴薯與繪畫、書法
四、馬鈴薯與其他
思考與練習(xí)
實習(xí)實訓(xùn)
實訓(xùn)參考

第六章 中國馬鈴薯文化發(fā)展
本章學(xué)習(xí)目標(biāo)
第一節(jié) 中國馬鈴薯文化與經(jīng)濟發(fā)展
一、品牌與文化
二、馬鈴薯文化與馬鈴薯宣傳
三、馬鈴薯文化與馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈
四、馬鈴薯文化與馬鈴薯附加增值
第二節(jié) 馬鈴薯文化產(chǎn)業(yè)
一、馬鈴薯文化的產(chǎn)業(yè)化趨勢
二、馬鈴薯文化的產(chǎn)業(yè)化模式
第三節(jié) 馬鈴薯文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)科技園區(qū)規(guī)劃
一、國內(nèi)外馬鈴薯文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)概況
二、烏蘭察布市馬鈴薯文化產(chǎn)業(yè)的建設(shè)規(guī)劃
三、烏蘭察布市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)科技園區(qū)規(guī)劃
思考與練習(xí)
實習(xí)實訓(xùn)
實訓(xùn)參考

第七章 中國馬鈴薯名人、名企與名牌
本章學(xué)習(xí)目標(biāo)
第一節(jié) 中國馬鈴薯名人
第二節(jié) 中國馬鈴薯名企
第三節(jié) 中國馬鈴薯名牌
思考與練習(xí)
實習(xí)實訓(xùn)
實訓(xùn)參考

第八章 古今中外馬鈴薯珍聞薈萃
本章學(xué)習(xí)目標(biāo)
第一節(jié) 中國馬鈴薯珍聞趣事
一、毛澤東與馬鈴薯
二、毛澤東詩詞：《念奴嬌·鳥兒問答》
三、土豆燒牛肉共產(chǎn)主義的由來
四、溫家寶總理的土豆情懷
五、習(xí)近平主席講故事地瓜土豆的啟示
六、中國馬鈴薯之都烏蘭察布市
七、百鳥朝鳳（馬鈴薯菜譜）（圖8-1）
八、《中國人如何吃馬鈴薯》一書首發(fā)式
九、這個土豆長著QQ臉
十、中國馬鈴薯之都雕塑（圖8-4）
十一、馬鈴薯淀粉農(nóng)膜
十二、女大膽把土豆當(dāng)水果賣
十三、馬鈴薯聯(lián)合國
十四、馬鈴薯王和馬鈴薯皇后
十五、山藥蛋派
第二節(jié) 外國馬鈴薯珍聞趣事
一、馬鈴薯的文化問題
二、德國人的土豆情結(jié)
三、國際馬鈴薯年
四、第一個吃土豆的人
五、慕尼黑的土豆博物館
六、土豆申遺引國際爭端
七、俄國人的土豆情結(jié)
八、世界名畫《吃土豆的人》
九、土豆上的肖像畫
十、黎巴嫩人種出最巨型馬鈴薯
十一、薯片的由來
十二、《搖籃曲》換了盤土豆
思考與練習(xí)
實習(xí)實訓(xùn)
參考文獻