我國飲食文化源遠(yuǎn)流長,“南甜北成,東酸西辣”的民諺形象地反映了我們各地飲食文化的差異。南京地處我國中部,是一座不南不北、不東不西的城市,古往今來,這里百物匯集,人雜五方,形成了富有特色的飲食文化。在南京歷史上,不僅美食家輩出,而且介紹金陵美食佳肴的食譜就有四種,這在全國城市中都是十分罕見的。這四種食譜,第一種是袁枚的《隨園食單》,第二種是張通之的《白門食譜》,第三種是龔乃保的《冶城蔬譜》,第四種是王孝煃的《續(xù)冶城蔬譜》。這四部作品為我們了解南京飲食文化的源流提供了十分珍貴的資料,對京蘇大菜的復(fù)興
本書是第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書的一種�?N云燒餅的出現(xiàn)與縉云悠久的人文歷史、深厚的地域文化密不可分�?N云是浙中南重要的人文生態(tài)城市,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源十分豐厚,黃帝祭典、張山寨七七會、縉云雜劇、縉云婺劇等列入國家級、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目。豐富的農(nóng)業(yè)物產(chǎn)、淳樸的民俗民風(fēng)推動了餐飲文化朝多品類多樣化方向發(fā)展�!犊N云燒餅制作技藝》圖書,是以縉云縣縉云燒餅品牌建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和縉云縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心提供的資料、數(shù)據(jù)、照片為基礎(chǔ)材料,重點(diǎn)參考了地方志和一些傳統(tǒng)文化相關(guān)圖書,結(jié)合燒餅
本書是第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書的一種,主要介紹邵永豐麻餅。邵永豐是衢州的中華老字號,始創(chuàng)于清光緒年間,其制作的麻餅與中國古代的胡餅有著密切的淵源關(guān)系。邵永豐麻餅制作包括原料精選與處理、仁料加工、和面、分只、催餅、包餡、上麻、烘烤等百余道工序,具有手工制作、雙面上麻、吊爐烘烤等獨(dú)特工藝和飛餅上麻、跳餅過匾、芝麻彩繪等絕技絕活。邵永豐麻餅不僅是深受群眾喜愛的特色食品,而且成為人們傳統(tǒng)節(jié)日、人生禮儀、生活習(xí)俗中象征團(tuán)圓吉祥喜慶的禮物。
《再忙也要好好吃飯》以純手繪的形式記錄食譜,書中穿插有擬人化的貓咪角色,畫風(fēng)治愈,叮嚀大家好好吃飯,給人一種陪伴感。全書共分為兩大部分:工作日篇和休息日篇,工作日篇收錄工作日早餐、午晚餐,休息日篇收錄飲品、零食,并穿插8則趣味小故事,也以手繪的形式表達(dá),溫馨治愈。書中共收錄63道手繪食譜,料理經(jīng)作者反復(fù)實驗,化繁為簡,盡可能簡化食材,把料理簡單化,讓人人都可以做,每道食譜以手賬形式呈現(xiàn),配有詳細(xì)的圖文步驟,標(biāo)注有參考制作時間,插畫精美,讓忙碌的生活有美食治愈。另外,書中設(shè)計有很多趣味互動形式:書
在本書中,作者將帶我們走進(jìn)云南,用富有張力的文字讓我們感受別具特色、多種多樣的云南風(fēng)味,如傣族包燒、建水汽鍋雞、傣族舂雞腳、云腿乳鴿湯、香茅草烤魚等。
本書以齊魯大地上的特色美食為線索,講述了作者在大學(xué)期間與同學(xué)、朋友享受到的特色山東美食,每一樣美食都跟身邊的人有關(guān),充滿了許多趣味故事,那是一段段回憶起來就讓人感受到無限幸福的“老家”味道,其介紹的主要菜品有鍋塌豆腐、奶湯蒲菜、德州扒雞、煎餅卷大蔥、螺絲糕、媳婦餅、濟(jì)南油旋等。
本書主要介紹了河南省的特色美食,以豫菜和傳統(tǒng)小吃為主,講述了關(guān)于老家的特色美食和與其有關(guān)的故事,如扁粉菜、紅燜羊肉、扣碗酥肉、鯉魚焙面、固始鵝塊、信陽熱干面、洛陽水席等,承載著對逝去的一些美好事物的回憶和向往,也在字里行間流露出作者真摯的情感。本書的內(nèi)容精彩生動,每道美食都配有精美的插畫,并在文中詳細(xì)講述了其做法和味道等。此外,文后還附有每款美味的詳細(xì)制作步驟,以方便喜歡下廚房的讀者親力親為,打造自己更為美好的廚房世界。
在本書中,作者將帶領(lǐng)我們走遍北京、天津和河北的大街小巷,親身感受當(dāng)?shù)馗骶咛厣拿朗撑c文化,書中涉及的美食主要有老北京炸醬面、鹵煮、炒肝、炸香椿魚、炒青蝦仁、罾蹦鯉魚等。本書的內(nèi)容精彩生動,每道美食都配有精美的插畫,并在文中詳細(xì)講述了其做法和味道等,且每篇文章都附有“尋味記事”,真摯地講述了圍繞每道美食所發(fā)生的故事,更強(qiáng)調(diào)了美食對于維系人與人之間美好情感的重要作用。此外,文后還附有每款美味的詳細(xì)制作步驟,以方便喜歡下廚房的讀者親力親為,打造自己更為美好的廚房世界。
《四季露營》以露營中會用到的各種設(shè)備作為切入點(diǎn),對市面上常見的露營設(shè)備進(jìn)行了一次系統(tǒng)地梳理,幫助初學(xué)者快速識別不同設(shè)備對應(yīng)的場景。本書以四季作為主要分章,在每個章節(jié)前,貼心地羅列了適合春夏秋冬的裝備清單,并附有實物圖示,使準(zhǔn)備工作既簡單又高效。一共80道簡單好做的戶外料理,分別對應(yīng)四個季節(jié):春天嘗鮮、夏天解暑、秋天補(bǔ)膘、冬天暖胃。每道菜譜都有食材用料、詳細(xì)的操作步驟及配圖、需要使用的器具,還有貼心的tips,哪怕是廚房小白也可以輕松完成一頓豐盛的露營大餐!還可以通過跟朋友的共同協(xié)作,來增加露營的
本書是專門為甜品制作愛好者精心策劃和編寫的烘焙教學(xué)書,介紹了甜品的相關(guān)知識,包括甜品的常用工具、原料、做法等,幫助讀者初步認(rèn)識甜品,為制作甜品進(jìn)行理論上的鋪墊和操作上的指導(dǎo)。本書所介紹的甜品種類豐富,均是時下頗為流行的,具有超高人氣的甜品,全書共包含了124種甜品的介紹,例如冰激凌、布丁以及泡芙等。操作說明詳細(xì)清晰,部分復(fù)雜的操作還配有圖片說明,使得讀者更容易上手。