闡述了老年人膳食健康的四個原則，從四季氣候變化出發(fā)，講解了春夏秋冬四時的膳食重點，對老年人在膳食中存在的認(rèn)識誤區(qū)進(jìn)行分析、釋疑并向老年人推薦日常家用的營養(yǎng)食譜。闡述了老年人膳食健康的四個原則，從四季氣候變化出發(fā)，講解了春夏秋冬四時的膳食重點，對老年人在膳食中存在的認(rèn)識誤區(qū)進(jìn)行分析、釋疑并向老年人推薦日常家用的營養(yǎng)食譜。

在生命的旅程中，衰老伴隨著生命的進(jìn)程不可逆轉(zhuǎn)地進(jìn)入每個人的生活，老年人由于生理和代謝的變化使得對營養(yǎng)素的吸收、利用效率和程度均與青壯年時期不同，在量和側(cè)重點上也有所不同，有著老年期的特殊的營養(yǎng)需求。平衡膳食、合理營養(yǎng)是老年人健康飲食的核心，對改善老年人營養(yǎng)狀況、增強抵抗力、預(yù)防疾病、延年益壽、提高生活質(zhì)量具有重要的作用

在生命的旅程中，衰老伴隨著生命的進(jìn)程不可逆轉(zhuǎn)地進(jìn)入每個人的生活，老年人由于生理和代謝的變化使得對營養(yǎng)素的吸收、利用效率和程度均與青壯年時期不同，在量和側(cè)重點上也有所不同，有著老年期的特殊的營養(yǎng)需求。平衡膳食、合理營養(yǎng)是老年人健康飲食的核心，對改善老年人營養(yǎng)狀況、增強抵抗力、預(yù)防疾病、延年益壽、提高生活質(zhì)量具有重要的作用

肝在人體健康中扮演著重要的角色。養(yǎng)肝對于防治疾病有很重要的意義，很多疾病的防治都可以通過“養(yǎng)肝”來達(dá)到，比如婦科病、胃腸道疾病、心臟病等等。本書就是揭示百病從肝養(yǎng)的道理，教給你百病從肝養(yǎng)的方法，讓你輕松應(yīng)對疾病，健康每一天！

黨的十八屆四中全會明確提出要依法加強危害食品安全等重點問題治理,推進(jìn)食品安全綜合執(zhí)法,完善食品安全法律法規(guī),強化政府、企業(yè)社會組織和公眾的責(zé)任,創(chuàng)新治理機(jī)制,完善治理手段,推動食品安全社會共治。本書的食品安全內(nèi)容契合當(dāng)下我國政府提倡的食品安全社會共治理念,匯集了中日韓三國食品安全治理領(lǐng)域權(quán)威專家的觀點,從科學(xué)的角度出發(fā)

本教材詳細(xì)闡述了食品加工過程中衛(wèi)生控制的原理，并結(jié)合各類食品加工過程，詳細(xì)探討了基本原理在不同產(chǎn)品、不同加工過程、工藝流程、加工設(shè)備等實際過程的應(yīng)用，將衛(wèi)生原理與實際進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生深入理解良好衛(wèi)生操作規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序等的實際要求，并能引導(dǎo)學(xué)生綜合性應(yīng)用本學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)知識，包括食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食

本書依據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所在農(nóng)藥毒理學(xué)方面的研究成果和試驗數(shù)據(jù)，介紹了與農(nóng)藥每日允許攝入量制定有關(guān)的概念和程序，重點介紹了我國已經(jīng)制定的554種農(nóng)藥的每日允許攝入量及制定依據(jù)。本書將為農(nóng)藥健康風(fēng)險評估及殘留限量制定提供依據(jù)，同時為農(nóng)藥管理、科研和生產(chǎn)等領(lǐng)域開展相關(guān)工作提供參考。本書依據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所在農(nóng)藥毒理學(xué)方面的研

本書分為營養(yǎng)素的消化、吸收和代謝，基礎(chǔ)營養(yǎng)，食物營養(yǎng)，人群營養(yǎng)，公共營養(yǎng)，疾病營養(yǎng)，食品安全，營養(yǎng)強化與保健食品，模擬考試試卷等部分，以學(xué)習(xí)重點、基本概念、重點內(nèi)容的形式全面概括了營養(yǎng)學(xué)的基本理論，以應(yīng)試習(xí)題及模擬考試試卷的形式來強化考生對基本知識的掌握。本書適合參加各級營養(yǎng)師資格論證考試的考生和從事營養(yǎng)及營養(yǎng)相關(guān)工作

女人如花,女人真正的美麗，是由內(nèi)而外透出的健康美。如何延續(xù)美麗，飲食調(diào)養(yǎng)是根本�！杜�人健康美麗怎么吃》編者根據(jù)多年的醫(yī)學(xué)臨床經(jīng)驗，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)及中醫(yī)養(yǎng)生保健理論，全面介紹了使女性健康美麗的飲食法則，指導(dǎo)女性通過科學(xué)的個性化飲食呵護(hù)健康與美麗。書中內(nèi)容分成八大專題，教您如何通過飲食來防病治病、美體塑身、養(yǎng)顏排毒、烏發(fā)亮眼等

《水果營養(yǎng)與健康》共分為水果的營養(yǎng)與保健作用、科學(xué)進(jìn)食水果、水果的四性五味與人的體質(zhì)、水果食療、四季與水果養(yǎng)生、水果美容、水果禮儀七部分。詳細(xì)介紹了一些常見水果的營養(yǎng)成分、食療與食補功效等，多角度地為讀者介紹了水果的保健作用，使讀者從每天都接觸到的普通水果可得到防病治病、保健強身的食療作用。 《水果營養(yǎng)與健康》適合對

烏建平、胡會群主編的《營養(yǎng)與膳食學(xué)習(xí)筆記》是以《營養(yǎng)與膳食》教材為藍(lán)本編寫的配套的輔導(dǎo)教材，根據(jù)高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)的要求和學(xué)生的學(xué)情特點進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭h減。全書共分為8章，內(nèi)容包括緒論、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、各類食物的營養(yǎng)價值、公共營養(yǎng)、不同人群的營養(yǎng)與膳食、臨床營養(yǎng)、與營養(yǎng)相關(guān)的疾病、食源性疾病及預(yù)防。每章又分為學(xué)習(xí)要點剖析和學(xué)

研究食物與美容保健的關(guān)系、吸收先進(jìn)知識和成果、編寫相關(guān)書籍，指導(dǎo)人們以合理營養(yǎng)為手段，達(dá)到美容、保健的目的，是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究的重要方向。 《營養(yǎng)與美容保健》以營養(yǎng)和美容的關(guān)系為主線，從皮膚與美容、營養(yǎng)素與美容、食物與美容、皮膚疾病的營養(yǎng)保健四個板塊，充分論述了美容的理論基礎(chǔ)和美容的物質(zhì)基礎(chǔ)（即營養(yǎng)基礎(chǔ)），對各類食物的

通過閱讀《中國好食材：四季蔬果膳食指南》，相信您一定能全面地了解蔬果養(yǎng)生知識，從而增強身體免疫力，擁有健康身體。在編輯思維上，《中國好食材：四季蔬果膳食指南》也有自己的特點。多種速查體系的交叉使用，不同板塊的設(shè)置，主體內(nèi)容的介紹，輔助知識的補充，養(yǎng)生廚房的營養(yǎng)膳食，中醫(yī)課堂的食用偏方……我們以簡潔、實用、方便為主，力求

營養(yǎng)與膳食是側(cè)重于膳食的角度來探討營養(yǎng)素、食物和膳食因素對人體健康及各種疾病的影響，以及人體在健康和疾病狀態(tài)下對各種營養(yǎng)素和食物的需求，探討如何制定合理的日常膳食和治療膳食食譜，以達(dá)到促進(jìn)健康，延長壽命的目的。本教材共分七章。第一章緒論主要介紹了有關(guān)營養(yǎng)學(xué)的一些基本概念和本學(xué)科的發(fā)展史。第二章至第五章為基礎(chǔ)營養(yǎng)知識。第

《食品安全導(dǎo)論（第2版）》從食品、質(zhì)量、安全、管理等基本概念入手，在系統(tǒng)介紹食品生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售、食品添加劑、食品包裝、農(nóng)（獸）藥、監(jiān)督管理等基本知識的基礎(chǔ)上，重點介紹了食品質(zhì)量與安全問題及影響因素，食品質(zhì)量與安全分析、評價與控制，食品質(zhì)量與安全監(jiān)督和事件管理，食品質(zhì)量與安全信息及應(yīng)用以及教育培訓(xùn)等內(nèi)容。為了方便

如何食用五谷雜糧才能達(dá)到強身健體的作用？不同的人群適合吃哪種五谷雜糧？不同顏色的五谷雜糧又具有怎樣的保健功效？《中國好食材：五谷雜糧膳食指南》視角直擊時下最熱門的五谷雜糧養(yǎng)生話題，通過分步詳解五谷雜糧的營養(yǎng)、宜忌、適用人群、養(yǎng)生功效及食療方法等，讓讀者切身感受到來自五谷雜糧養(yǎng)生的窮魅力，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)五谷雜糧的養(yǎng)生世界，

本書是王興國老師多年臨床營養(yǎng)研究實踐成果的集大成之作，以通俗易懂的語言介紹了人人都應(yīng)該了解的營養(yǎng)學(xué)知識，是每個中國家庭必備的健康之書。全書分上下兩篇。上篇包括膳食多樣化、飲食習(xí)慣、飲食安全、飲食誤區(qū)等營養(yǎng)學(xué)常識，詳細(xì)介紹了二百余種家庭常用食材的營養(yǎng)保健知識，更提出了通過改變飲食習(xí)慣實現(xiàn)健康的對策；下篇則按照人群分類，針

數(shù)個世紀(jì)以來人類為追求谷物食品的口感、風(fēng)味和外觀矢志不渝，如今我們餐桌上享受到的谷物更多也都是精白米和精白面。近年來人們追求精制谷物的弊端逐步顯現(xiàn)，精制谷物雖然好吃，但同時卻造成了膳食纖維、維生素、礦物元素和其他一些營養(yǎng)成分的流失。近年來世界范圍和我國肥胖與超重發(fā)生率呈井噴態(tài)勢，隨之帶來的心血管疾病等慢性疾病也已成為了

本書是根據(jù)我國高等院校食品專業(yè)的教學(xué)特點，結(jié)合我國目前食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)科發(fā)展的實際情況進(jìn)行編寫的。全書共分十二章，主要內(nèi)容包括食物的消化和吸收、食品營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食品的營養(yǎng)價值、不同人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)失調(diào)、強化食品與保健食品、社區(qū)營養(yǎng)、食品污染及其預(yù)防、食品添加劑及其管理、各類食品衛(wèi)生及其管理、食物中毒及其預(yù)防等。本書

植物化學(xué)物對人體健康的影響及其對慢性病的防治作用是當(dāng)代生命科學(xué)研究的前沿與熱點之一。稻谷具有非常豐富的營養(yǎng)成分(植物化學(xué)物)，全世界有一半的人口食用稻谷。本書共11章，對于稻谷不同的營養(yǎng)成分，從其分子結(jié)構(gòu)、理化特征、品系差異、提取和純化、生理功能和作用的分子機(jī)制等方面，多角度地介紹了稻谷營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)知識和當(dāng)今研究的新