關(guān)于我們
書單推薦                   更多
新書推薦         更多
當(dāng)前分類數(shù)量:3161  點擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS972 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備】 分類索引
  • 家庭手作比薩全書
    • 家庭手作比薩全書
    • 金一鳴/2020-1-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價:¥49.8
    • 主廚金一鳴多年經(jīng)驗大公開,從手揉面團、自制餡料到比薩醬汁,從經(jīng)典風(fēng)味、創(chuàng)意美味到變化款比薩,詳圖細步,一一解說,手把手教你用家用烤箱做出52款超手作比薩!

    • ISBN:9787530497364
  • 食品雕刻與冷拼
    • 食品雕刻與冷拼
    • 周毅,王俊光,周建龍主編/2020-1-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價:¥49.8
    • 本書是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項目研究成果的系列教材之一。本書包括食品雕刻和冷拼兩個部分。食品雕刻部分包括食品雕刻基礎(chǔ)理論知識、景物建筑、植物、動物,冷拼部分包括冷拼基礎(chǔ)知識、冷拼制作常用原料及加工制作方法、基礎(chǔ)類、象形類等內(nèi)容。

    • ISBN:9787568059602
  • 娜娜的廚房
    • 娜娜的廚房
    • 娜娜/2020-1-1/ 世界圖書出版上海有限公司/定價:¥59.8
    • 下班后,總有個地方在等著你。它是“娜娜的廚房”,是你在繁華都市的“深夜食堂”。這里有人生百態(tài),疲憊不堪、夢想受挫、歡欣雀躍、真情流露……你總會從中看到真實的自己。 《娜娜的廚房》是一本生活美學(xué)書。作者娜娜用溫暖的筆觸,以文字+照片+美食(含制作視頻)的獨特方式,記錄了發(fā)生在“廚房”里或動人或治愈的故事,治愈力量超

    • ISBN:9787519270261
  • 來一碗,超滿足!
    • 來一碗,超滿足!
    • 蓮小兔 著繪/2020-1-1/ 中信出版社/定價:¥55
    • 180多萬粉絲的美食漫畫家蓮小兔手繪食譜“粗糙食堂”系列第3本——《來一碗,超滿足!》,滿足你對快手餐的所有想象。23種蓋飯、12種粉面、10種炒飯、15種煲、5種百搭醬料、9種常備速食粉面,幫助輕松趕走饑餓,用等一份外賣的時間,快速烹制出營養(yǎng)美味的一餐犒勞自己。

    • ISBN:9787521712827
  • 食憲鴻秘
    • 食憲鴻秘
    • [清]朱彝尊/2020-1-1/ 中國商業(yè)出版社/定價:¥75
    • 《食憲鴻秘》分“飲之屬”“飯之屬”“粉之屬”“煮粥”“餌之屬”、“餡料”“醬之屬”“蔬之屬”“餐芳譜”“果之屬”“魚之屬”“蟹”、“禽之屬”“卵之屬”“肉之屬”“香之屬”“種植”及附錄《汪拂云抄本》等部分。共記載了四百多種調(diào)料、飲料、果品、花卉、菜肴、面點,內(nèi)容相當(dāng)豐富。所收菜肴以浙江風(fēng)味為主,兼及北京及其他地區(qū)。其中

    • ISBN:9787520809375
  • 粥譜·素食說略
    • 粥譜·素食說略
    • [清]曹庭棟、黃云鵠、薛寶辰/2020-1-1/ 中國商業(yè)出版社/定價:¥69
    • 本書中的兩種《粥譜》分別選自清代曹庭棟的《老老恒言》及黃云鵠的《粥譜》!端厥痴f略》系清宣統(tǒng)時翰林院侍讀學(xué)士、咸安宮總裁、文淵閣校理薛寶辰所著!娥B(yǎng)生隨筆粥譜》,共收錄了粥方一百種,分上品、中品、下品三類排列。實用性較強。有不少內(nèi)容系作者多年養(yǎng)生的經(jīng)驗之談,于現(xiàn)代也有一定的參考價值。黃云鵠的《粥譜》分《粥譜》及《廣粥譜

    • ISBN:9787520809351
  • 吃點素挺好的
    • 吃點素挺好的
    • 任蕓麗/2020-1-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥49.8
    • 為什么那么多人吃素?怎么讓素食又好吃、又健康、又時尚?本書介紹了吃素的好處、素食的營養(yǎng)搭配、素食的明星食材、素食營養(yǎng)家常菜的做法、精選世界各地素食做法,分享70多道素菜的制作方法,滿足人們對吃素的各種幻想。

    • ISBN:9787518425716
  • 薩巴廚房.湯水之愛
    • 薩巴廚房.湯水之愛
    • 薩巴蒂娜/2020-1-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥49.8
    • 忙碌的日子里,食物帶著溫暖人心的力量,慰藉心靈,讓人生出對生活的美好希望;蛟S是一碗熱湯、一缽好粥,又或許是甜甜的糖水、誘人的湯菜,這些溫暖的湯水,帶著滿滿的愛意,溫暖生活里的每一天。我們從如何挑選合適的鍋具開始,一步一步,帶你走進湯水的世界。我們會在本書中告訴你湯水背后的小秘密,也會告訴你食材挑選的小竅門,讓你減少失

    • ISBN:9787518427550
  • 薩巴廚房.懷孕期營養(yǎng)食譜
    • 薩巴廚房.懷孕期營養(yǎng)食譜
    • 薩巴蒂娜/2020-1-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥49.8
    • 從小公主升級為孕媽媽,孕期的營養(yǎng)問題成為全家矚目的焦點,婆婆煲湯、媽媽燉肉、老公買來各種營養(yǎng)品……孕期進補越多越好嗎?到底該如何吃?其實懷孕期間的飲食調(diào)理,重在營養(yǎng)全面。這本書專門為孕媽媽打造,涵蓋孕期食材宜忌、常見問題答疑及飲食指導(dǎo)。懷孕10個月的飲食重點各有不同,根據(jù)胎兒及孕媽媽的身體變化,推薦出適合每個月的菜譜。

    • ISBN:9787518427291
  • 薩巴廚房.湯湯水水滋養(yǎng)全家
    • 薩巴廚房.湯湯水水滋養(yǎng)全家
    • 薩巴蒂娜/2020-1-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥49.8
    • 繁瑣的烹飪過程讓很多人對下廚望而卻步,如果你也曾有這樣的顧慮,不妨試著從煮湯開始吧。把各種食材洗一洗、切一切、煮一煮,就成了餐桌上令人垂涎的美味。沒有什么是比煮湯更易掌握的了,即使是從未下過廚的新手,也能從這本書中輕松學(xué)會各種煮湯技巧,再也不用擔(dān)心該如何挑選、處理和搭配食材?焓值那鍦⑶逑愕奶饻、醇香的肉湯、鮮美的海

    • ISBN:9787518427444