本書共6章，第1章“聰明的基本內(nèi)涵”介紹了聰明的定義；智力的含義、構(gòu)成因素、影響智力的因素；智商的定義、影響智商的因素、智商的測驗方法等內(nèi)容。第2章“聰明的催化劑”介紹了脂類的定義、分類及生物功能；脂肪酸的定義、分類、功能及來源；人體必需脂肪酸的含義、分類及作用；腦黃金（DHA）含義、營養(yǎng)價值及來源。第3章“‘腦黃金’

五邑,指廣東江門下轄新會、臺山、開平、恩平、鶴山五個縣級行政區(qū)。全書按照炒、燜、炸、煎、扒、蒸、焗等7種粵菜傳統(tǒng)烹飪技法制作,根據(jù)五邑地區(qū)不同地域特色收錄了杜阮涼瓜宴、新會陳皮宴、甜水蘿卜宴3個特色宴席共30個菜品,收集了江門下轄三區(qū)四市地方風味點心36個和地方風味菜51個,圖文并茂,內(nèi)容翔實,通俗易懂,可讀性強。圖文

本書是以分步圖解的方式，詳細解析了100余種拼盤的方式。內(nèi)容涉及花鳥蟲魚、飛禽走獸等，形式包括平面、立體和半立體，有較強的適用性。

本書不僅是一位通過輕斷食脫胎換骨、浴火重生的女孩的真誠獨白，也是一本適合中國人的輕斷食療愈手冊。跟隨Lulu（陳春儀）老師身臨其境的講述，我們在不知不覺中踏上了一場關(guān)于生命與健康的覺醒之旅！本書第一篇：輕斷食，健康的秘密。翻開書本，你將對影響我們健康的五大維度、輕斷食究竟是什么、輕斷食對身心的種種益處等進行初步的了解。

本教材共分7章，分別是：客家飲食文化導(dǎo)讀、客家常用食材介紹、客家菜點烹調(diào)技法、客家風味湯制作、客家菜肴制作、客家點心小吃制作等。

土豆炒得稀碎到得用勺子舀著才能吃，蔥餅因為沒控制好發(fā)面和火候而外煳里生，菠菜焯水時間過久導(dǎo)致結(jié)成一團“年糕”……為什么許多看起來十分簡單的菜做起來卻那么難呢？菜譜里經(jīng)常出現(xiàn)的“適量”“酌量”到底是多少量？什么樣的食材最好吃？做菜時的火候怎樣控制？用不完的食材如何保存？做失敗的菜還有挽救的辦法嗎？是時候?qū)⒛銖倪@些困惑中解

《冷菜制作與食品雕刻技藝（烹飪類專業(yè)第3版）》是中等職業(yè)教育烹飪類專業(yè)國家規(guī)劃教材，是在2009年版本的基礎(chǔ)上修訂而成�？紤]到烹飪類專業(yè)職業(yè)教育理念及專業(yè)所對應(yīng)行業(yè)本身的發(fā)展變化，修訂中一方面對教材體例進行了調(diào)整，參照了項目－任務(wù)體例，另一方面刪減了內(nèi)容滯后的實例品種，增加了“刺身類冷菜制作的技法與實訓”“常用調(diào)味汁及

本書以理論結(jié)合實踐的方式，詳細介紹了果醬畫盤飾的相關(guān)知識。全書共分7個項目，依次講解了果醬畫盤飾基礎(chǔ)知識、花卉類果醬畫盤飾實訓、蔬果類果醬畫盤飾實訓、魚蝦類果醬畫盤飾實訓、草木類果醬畫盤飾實訓、禽鳥類果醬畫盤飾實訓和風景類果醬畫盤飾實訓。

《冷拼工藝與雕刻》結(jié)合餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)實踐編寫而成，共分為4個項目，包括冷菜概述、冷菜制作工藝、冷菜裝盤工藝和食品雕刻工藝。此外，為了方便教學，在章節(jié)中設(shè)有知識目標、能力目標、精美插圖與菜品實例等內(nèi)容，以幫助學生加強對內(nèi)容的理解、消化和吸收�！独淦垂に嚺c雕刻》由專業(yè)教師和餐飲行業(yè)專家共同完成，理論與實踐相結(jié)合，突出職業(yè)能

《熱菜制作》根據(jù)高職高專教材建設(shè)的具體要求和高等職業(yè)教育的特點編寫，在內(nèi)容安排上，以對應(yīng)職業(yè)崗位的知識和技能要求為目標，以實用為重點，以項目為主線，分4個項目介紹熱菜的實踐技能。項目1為家畜類熱菜制作，項目2為家禽類熱菜制作，項目3為水產(chǎn)類熱菜制作，項目4為葷、素菜類熱菜制作�！稛岵酥谱鳌芬詫嵺`為主，以圖文并茂的形式介