《本草.膳.五季調(diào)身（全五冊(cè)）》把草藥與膳食結(jié)合起來(lái)，意在創(chuàng)造一種“本草·膳”文化。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是將通�？酀�的藥品變成可口的食物，使人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)達(dá)到祛病強(qiáng)身的目的。該書(shū)又把藥食與季節(jié)結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)調(diào)隨季節(jié)變化更換食物以調(diào)身。古老的中醫(yī)學(xué)根據(jù)五行學(xué)說(shuō)，對(duì)應(yīng)食品之五味和人體之五臟，將自然界的季節(jié)也劃分為五季，即將我國(guó)

系列課程以促進(jìn)學(xué)生核心素養(yǎng)發(fā)展為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)STEAM的“三重境界”，即動(dòng)手、動(dòng)腦、動(dòng)心，鼓勵(lì)學(xué)生像藝術(shù)家一樣去想象，像科學(xué)家一樣去思考，像工程師一樣去行動(dòng)，像正常人一樣去生活。課程出版項(xiàng)目的主要目標(biāo)是以STEAM教育的“知識(shí)整合”和創(chuàng)客教育的“工程實(shí)踐”為主線，實(shí)現(xiàn)“以創(chuàng)為思”。本課程中學(xué)生將扮演護(hù)林員的角色，通過(guò)不同

本教材為職業(yè)教育烹飪(餐飲)類專業(yè)"以工作過(guò)程為導(dǎo)向"課程改革"紙數(shù)一體化"系列精品教材。本教材依托中餐專業(yè)《中餐烹調(diào)師》,按照中餐餐知識(shí)的認(rèn)知結(jié)構(gòu),共分成10個(gè)項(xiàng)目,即:由十個(gè)單元組成,即:廚房部門、設(shè)備、工具、道具、調(diào)料、水果和堅(jiān)果、蔬菜、肉類、海鮮、小吃等。這幾個(gè)部分遍及了目前中餐烹飪專業(yè)學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)中所必須學(xué)

中醫(yī)藥膳食療理論與實(shí)踐歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，為中華民族的繁衍生息做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。中醫(yī)藥膳學(xué)是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，研究中醫(yī)藥膳的起源、發(fā)展、理論、應(yīng)用及開(kāi)發(fā)的一門學(xué)科。中醫(yī)藥膳加工與制作主要講述中醫(yī)藥膳的基本理論、基本知識(shí)與基本技能。本書(shū)緊扣專業(yè)特點(diǎn)，全書(shū)分為上、中、下三篇。上篇為基礎(chǔ)理論；中篇為加工技能；下篇為藥膳應(yīng)

身為廚房新寵的空氣炸鍋，非常適合小廚房家庭，空氣炸鍋以無(wú)煙少油、清理便捷、飲食健康而深受大眾喜愛(ài)，《零失敗空氣炸鍋料理101》從空氣炸鍋的基礎(chǔ)使用方法開(kāi)始介紹，并介紹有常用的輔助烹調(diào)工具、一般食物的炸制時(shí)間，還介紹有作者自己研發(fā)的13款醬料以及105道利用空氣炸鍋制作的料理，包含家常飯菜、早餐、面包、小零食、中式糕餅、

本書(shū)列舉了如今市面上最具代表性的32種金酒,并在說(shuō)明中描述了每種酒的特征、香氣以及酒中主要的植物原料。每一種酒的說(shuō)明中均配有一份特色金酒雞尾酒的配方。本書(shū)的最后一部分還介紹了一系列以金酒為基酒的經(jīng)典雞尾酒或是創(chuàng)意雞尾酒,同時(shí)附上了調(diào)制所需的一切說(shuō)明。

《糖藝造型》一書(shū)是按職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教育發(fā)展的教學(xué)需求，旨在提高烹飪專業(yè)學(xué)生的菜品裝飾技術(shù)而編寫(xiě)的�！短撬囋煨汀芬粫�(shū)內(nèi)容分為四章，第一章是糖藝制作基礎(chǔ)知識(shí)；第二章是糖藝盤飾造型與欣賞；第三章是糖藝作品制作圖解與欣賞；第四章是糖藝大型作品參考與欣賞。本書(shū)的特點(diǎn)是提高菜肴品味，為菜肴增加盤飾，令美食增色添彩，增添生活情

兒童長(zhǎng)高食譜

《隨園食單》是中國(guó)古代飲食文化的集大成者，其中醋熘魚(yú)、腐干絲、青團(tuán)等經(jīng)典菜品至今仍活躍在國(guó)人的餐桌上。 本書(shū)以清乾隆五十七年小倉(cāng)山房藏版為底本，參校隨園藏本、經(jīng)綸堂刻本精心編校，34條烹飪?cè)瓌t，326道江南美食，完整呈現(xiàn)美食品鑒之道。

《食品雕刻基本技法（智媒體版）》是根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育要求，促進(jìn)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生學(xué)好、學(xué)精食品雕刻，繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)食品雕刻文化，以烹飪雕刻知識(shí)、雕刻技能、雕刻素質(zhì)為目標(biāo)，經(jīng)過(guò)多名烹飪名師指導(dǎo)編寫(xiě)而成。該書(shū)內(nèi)容涵蓋雕刻理論、雕刻基礎(chǔ)、雕刻提升、雕刻創(chuàng)新，深入淺出、循序漸進(jìn)地將花卉雕刻、魚(yú)類雕刻、鳥(niǎo)類雕刻、獸類雕刻、