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當前分類數量:3160  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS972 飲食調制技術及設備】 分類索引
  • 中式烹調技藝同步練習(第二版)
    • 中式烹調技藝同步練習(第二版)
    • 洪曉勇/2021-4-6/ 高等教育出版社/定價:¥17
    • 本書配合主教材內容編寫,每個單元都包括學習、考核知識點、練習題、課外知識板塊。練習題題型多樣,包括填空題、連線題、選擇題、判斷題、簡答題及敘述題。書后還附有兩套綜合練習及全書練習題參考答案。

    • ISBN:9787040558777
  • 中式面點師(初級)--國家職業(yè)技能等級認定培訓教程
    • 中式面點師(初級)--國家職業(yè)技能等級認定培訓教程
    • 中國就業(yè)培訓技術指導中心著/2021-4-1/ 中國勞動社會保障出版社/定價:¥48
    • 為大力推行職業(yè)技能等級制度,實施職業(yè)技能提升行動,大規(guī)模開展職業(yè)技能培訓,中國就業(yè)培訓技術指導中心組織有關專家編寫了國家職業(yè)技能等級認定培訓教程。本書作為職業(yè)技能等級認定推薦教程,根據《中式面點師國家職業(yè)技能標準(2018年版)》要求編寫,適用于職業(yè)技能等級認定培訓和中短期職業(yè)技能培訓。本書介紹了初級中式面點師應掌握的

    • ISBN:9787516704813
  • 養(yǎng)生米糊豆?jié){雜糧粥大全(生活養(yǎng)生)
    • 養(yǎng)生米糊豆?jié){雜糧粥大全(生活養(yǎng)生)
    • 張有 著/2021-4-1/ 天津科學技術出版社/定價:¥45
    • 《養(yǎng)生米糊豆?jié){雜糧粥大全(生活養(yǎng)生)》依據《中國居民膳食指南》中不同病癥、不同人群、不同季節(jié)等對食用雜糧的要求,將內容以米糊、豆?jié){、雜糧粥的做法、功效、季節(jié)、不同人群、防病祛病等分為9大章節(jié),內容深入簡出,簡單明了。每一道養(yǎng)生米糊、豆?jié){、雜糧粥的文字說明都詳略得當,制作步驟簡單易學。同時,我們還為每一道雜糧餐都拍攝了精

    • ISBN:9787530881330
  • 家常保健菜典(生活養(yǎng)生)
    • 家常保健菜典(生活養(yǎng)生)
    • 張彩山 著/2021-4-1/ 天津科學技術出版社/定價:¥55
    • 《家常保健菜典(生活養(yǎng)生)》精選適合常見病患者食療的家常菜肴,包括主食、主菜、湯品、點心、茶飲等。每一道食譜都附有營養(yǎng)師溫馨提示,讓你吃出美昧,吃出健康;每一種保健處方中部附有一周健康保健菜單,并介紹相關的健康知識和常識,為你和家人提供切實可行的健康保健食療方案。

    • ISBN:9787530877708
  • 愛上勞動--創(chuàng)意食品雕刻
    • 愛上勞動--創(chuàng)意食品雕刻
    • 許建華 著/2021-4-1/ 哈爾濱出版社/定價:¥88
    • 食品雕刻是技術與藝術的混合體,被國外友人贊譽為“中國廚師的絕技”,很多烹飪、食品雕刻愛好者都想通過食品雕刻提升用餐愉悅感,但由于現有的書籍所講解的雕刻內容復雜難學,人們常常望而止步。本書從零開始,主要介紹食品雕刻的基本知識與基本技能,通過詳實的文字及清晰的分解步驟圖片講解食品雕刻的方法。從方便易得的蔬果入手,講解兔子、

    • ISBN:9787548459903
  • 廚娘物語(親筆簽名版與簽章版隨機發(fā)送)
    • 廚娘物語(親筆簽名版與簽章版隨機發(fā)送)
    • c小鹿/2021-4-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥68
    • 火遍網絡的美食視頻專欄廚娘物語同名菜譜書。 精選近二百道美食達人c小鹿受歡迎的美食食譜,不僅包括中式菜肴,還有西式美食和日韓料理,肉類、素食、海鮮、烘焙、主食、醬料、小吃、飲品一應俱全。制作步驟詳盡,一步一圖,還有細致貼心的操作技巧和烹飪提示。 每個菜譜都配有二維碼,可隨時觀看美食視頻。

    • ISBN:9787518426317
  • 寶寶輔食365
    • 寶寶輔食365
    • (日) 小池澄子 著,王春梅 譯/2021-4-1/ 遼寧科學技術出版社/定價:¥55
    • 輔食的基本在開始制作輔食之前,首先要掌握順利進行制作所需的輔食基礎知識。本文介紹了輔食的意義,作為輔食食譜主角的主食和湯的烹調方法。 5~6個月的進階方法和食譜從出生5~6個月開始,就要接觸輔食了。本章介紹的內容,包含嬰兒的狀況、喂食輔食時的要點、輔食的進階方法及食譜。這些內容能讓*次制作輔食的媽媽也深感安心。 7~8

    • ISBN:9787559119148
  • 頭露的中式面點時間
    • 頭露的中式面點時間
    • 頭露/2021-4-1/ 遼寧科學技術出版社/定價:¥58
    • 本書詳細介紹了各種中式面點的基礎知識和詳細的制作過程,配有詳細的步驟圖片,是新手面食的參考書。

    • ISBN:9787559118110
  • 烹飪、餐飲與接待英語
    • 烹飪、餐飲與接待英語
    • 姜宏 李維維 高亞妹 周欣奕/2021-4-1/ 清華大學出版社/定價:¥55
    • 全書10個單元,內容涵蓋酒店業(yè)餐飲服務業(yè)的基本場景,包括餐飲業(yè)概況、員工組成、食材與烹飪、菜單設計、食品安全與營養(yǎng)衛(wèi)生、后廚備餐與餐廳服務技術、國際美食與烹飪、休閑吧、酒店前臺接待、問題與投訴等專業(yè)核心概念和部門業(yè)務。語言地道,內容翔實,聽說讀寫技能全面訓練,專業(yè)知識和英語語言技能并重。適用對象:高職院校、應用型本科院

    • ISBN:9787302577942
  • 科學輔食課(和營養(yǎng)師媽媽系統(tǒng)學輔食添加與喂養(yǎng))
    • 科學輔食課(和營養(yǎng)師媽媽系統(tǒng)學輔食添加與喂養(yǎng))
    • 蘇蒂小騎 著/2021-4-1/ 北京科學技術出版社/定價:¥69.8
    • 《科學輔食課:和營養(yǎng)師媽媽系統(tǒng)學輔食添加與喂養(yǎng)》是一本適合新手爸媽的輔食添加指南,作者結合了自己近10年的輔食指導經驗,除了教家長科學輔食添加、怎么做營養(yǎng)輔食,更關注如何讓孩子愛上吃飯。本書系統(tǒng)介紹了輔食添加的常識、常見輔食的制作方法、不同月齡的30天餐單舉例、如何讓一日食物多樣化、如何讓輔食制作更簡單、疾病飲食、“不

    • ISBN:9787571412760