2007年學(xué)廚至今，從學(xué)校的學(xué)生轉(zhuǎn)為學(xué)校的老師，從中餐到西餐，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，做過(guò)許多菜譜，在不斷失敗中摸索成功的道路。多年的烹飪學(xué)習(xí)，教會(huì)我的
不是可以做出多少菜點(diǎn)，而是在做菜過(guò)程中學(xué)會(huì)了堅(jiān)持與柔韌，慢慢地在做菜過(guò)程中找到內(nèi)心的安寧。本書(shū)收錄的是自己在學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)過(guò)程中的一些技法。個(gè)人認(rèn)為，制作中式面點(diǎn)是一場(chǎng)人生大事，包含了腦海中根深蒂固的認(rèn)知，打破它們，并用文字描述出來(lái)是一場(chǎng)偉大的嘗試。
本書(shū)主要簡(jiǎn)述一些手法與技法，希望教會(huì)大家舉一反三的能力。當(dāng)，也有一些我無(wú)法完全詳細(xì)解說(shuō)的地方，若有不清楚之處，請(qǐng)大家批評(píng)指正。
另外想要告知大家，在制作中式面點(diǎn)的過(guò)程，一定要隨時(shí)保持對(duì)生活的熱愛(ài)與新鮮感，還要有持續(xù)面對(duì)挑戰(zhàn)的精神和充沛的體力。如果本書(shū)能夠?yàn)樽x者帶來(lái)收益，將會(huì)是我莫大的榮幸。

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