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當(dāng)前分類數(shù)量:3160  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁(yè) > 中圖法 【TS972 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備】 分類索引
  • 一個(gè)人也要認(rèn)真吃的三明治
    • 一個(gè)人也要認(rèn)真吃的三明治
    • [韓] 池銀暻 著,[韓] 尹景美 繪,盧珍 譯/2021-5-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 三明治看似簡(jiǎn)單,但想做得既好吃又好看還真難。本書作者池銀暻吃過、做過很多款三明治,她認(rèn)為一款上等三明治要做到“面包、餡料與抹醬的完美融合”。本書在充分介紹三明治制作基本功的基礎(chǔ)上,以詳盡清晰的步驟圖與精細(xì)的文字說明,向讀者悉心呈現(xiàn)了66款經(jīng)典又美味的三明治,涵蓋了基礎(chǔ)三明治、冷三明治、熱三明治、開放式三明治、炮彈三明治

    • ISBN:9787571401689
  • 魚!蝦!蟹。ㄐ掳妫
    • 魚!蝦!蟹。ㄐ掳妫
    • 燈芯絨 著/2021-5-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥59
    • 經(jīng)常有朋友通過網(wǎng)絡(luò)向我咨詢魚類料理的做法,每次我都是知無不言、言無不盡。后來我想,與其在網(wǎng)絡(luò)里單獨(dú)和網(wǎng)友交流,不如把自己這些年做魚、吃魚的經(jīng)驗(yàn)寫成書,與更多的朋友分享,于是就有了這本書!遏~!蝦!蟹。ㄐ掳妫返牟襟E解說非常詳細(xì),幾乎每個(gè)步驟后面都有注意事項(xiàng)的講解,不僅讓讀者知道怎樣操作,還能明白為什么這樣做。即使你是

    • ISBN:9787571412586
  • 一個(gè)人也要認(rèn)真吃的沙拉
    • 一個(gè)人也要認(rèn)真吃的沙拉
    • [韓] 池銀暻 著,[韓] 尹景美 繪,盧珍 譯/2021-5-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥56
    • 《一個(gè)人也要認(rèn)真吃的沙拉》在韓國(guó)出版后迅速登上美食圖書榜榜首,贏得讀者的高度好評(píng),甚至成為了“沙拉書”的代名詞,作者池銀暻也被稱為“沙拉女王”。她將自己對(duì)美的獨(dú)到領(lǐng)悟與對(duì)沙拉的摯愛結(jié)合起來,推出的每一道沙拉都賞心悅目,味道驚艷。她認(rèn)為“醬汁是沙拉的靈魂”,沙拉要好吃,需要自如拿捏醬汁的酸度、甜度、辣度。視覺設(shè)計(jì)方面的學(xué)

    • ISBN:9787571414771
  • 烹飪工藝美術(shù)(十三五普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材)
    • 烹飪工藝美術(shù)(十三五普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材)
    • 周明揚(yáng) 編/2021-5-1/ 中國(guó)紡織出版社/定價(jià):¥49.8
    • 《烹飪工藝美術(shù)》是“十三五”部委級(jí)本科規(guī)劃教材中的一種。烹飪?cè)煨退囆g(shù)的主要宗旨是以欣賞促進(jìn)食欲,給食者以美的藝術(shù)享受。本書對(duì)烹飪?cè)煨退囆g(shù)規(guī)律做了理論性探索,也對(duì)菜點(diǎn)造型的原料選擇、加工配置和造型美學(xué)風(fēng)格做了說明,圖文并茂,理論與實(shí)踐相結(jié)合。全書菜點(diǎn)圖例都是作者精心設(shè)計(jì)并繪制而成,力求圖例具有針對(duì)性和實(shí)用性。本書作為烹飪

    • ISBN:9787518083923
  • 藥膳 湯膳 粥膳:寓醫(yī)于食,健康美味,安全養(yǎng)生,延年益壽
    • 藥膳 湯膳 粥膳:寓醫(yī)于食,健康美味,安全養(yǎng)生,延年益壽
    • 褚四紅 著/2021-5-1/ 中醫(yī)古籍出版社/定價(jià):¥59
    • 藥膳文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),藥食同源增進(jìn)健康,易讀好用的家庭必備養(yǎng)生參考書。藥借食力,食助藥威,營(yíng)養(yǎng)全面,美味可口。將傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)和烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,精選的中藥和食材,可滿足一家老小一年四季之需。

    • ISBN:9787515222646
  • 四季養(yǎng)生粥膳
    • 四季養(yǎng)生粥膳
    • 楊雷利 編/2021-5-1/ 中醫(yī)古籍出版社/定價(jià):¥69
    • 粥膳是我國(guó)特有的飲食文化,它的歷史悠遠(yuǎn)而綿長(zhǎng)。據(jù)史料記載,我國(guó)非常早食粥的人是黃帝,而利用粥膳食療養(yǎng)生則始于西漢時(shí)期。發(fā)展至今,粥膳種類不斷翻新,功效也越來越全。粥膳養(yǎng)生重在滋補(bǔ)強(qiáng)身、改善病癥、養(yǎng)生延年,但具體到每個(gè)讀者,又各有不同。不同季節(jié)、不同人群、不同體質(zhì)的人,均有適合自身的養(yǎng)生粥膳。針對(duì)不同的病癥,也有不同的食

    • ISBN:9787515222233
  • 雞尾酒的調(diào)制與鑒賞
    • 雞尾酒的調(diào)制與鑒賞
    • 潘雅芳/2021-5-1/ 復(fù)旦大學(xué)出版社/定價(jià):¥45
    • 本書內(nèi)容分為四部分:第一部分介紹了雞尾酒調(diào)制的基礎(chǔ)知識(shí),對(duì)雞尾酒的分類、調(diào)制方法、裝飾、操作動(dòng)作和標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行了系統(tǒng)、詳細(xì)的介紹。第二部分介紹了雞尾酒調(diào)制的各類基酒,包括白蘭地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒、葡萄酒、配制酒(如開胃酒、甜點(diǎn)酒、利口酒)的概念、分類、特點(diǎn)和名品等知識(shí)。第三部分詳解以六大類烈

    • ISBN:9787309155617
  • 早餐星球 好看好吃又好瘦的健康早餐攻略(簽名)
    • 早餐星球 好看好吃又好瘦的健康早餐攻略(簽名)
    • ChargeWu/2021-5-1/ 人民郵電出版社/定價(jià):¥88
    • “七分吃、三分練”,健康的身體離不開健康的飲食。早餐則是每天飲食的開始,做好、吃好早餐會(huì)讓你一天都很快樂!知名美食達(dá)人ChargeWu從2014年開始每天記錄不重樣早餐,至今已經(jīng)快3000天了,從未間斷,也正由于堅(jiān)持健康的飲食和生活方式,他成功減重幾十斤變身“型男”! 本書共分為4大部分。第1部分,作者介紹了自己的飲食

    • ISBN:9787115559715
  • 中式菜肴調(diào)理食品開發(fā)與加工技術(shù)
    • 中式菜肴調(diào)理食品開發(fā)與加工技術(shù)
    • 趙鉅陽(yáng) 著/2021-5-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥68
    • 本書主要介紹了中式菜肴調(diào)理食品的概念、種類、特點(diǎn)等相關(guān)知識(shí),并對(duì)速凍、真空凍干、罐頭類以及其他類型的菜肴調(diào)理食品的制作,以及改善其色澤、風(fēng)味、質(zhì)地和滋味的方法進(jìn)行了綜述。書中概括了中式傳統(tǒng)菜肴調(diào)理食品工業(yè)化生產(chǎn)中的發(fā)展對(duì)策,并對(duì)其未來的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。本書列舉了一些中式傳統(tǒng)菜肴調(diào)理食品工業(yè)化生產(chǎn)的工藝流程、操作要點(diǎn)

    • ISBN:9787122386687
  • 辰巳芳子的四季之味:滋養(yǎng)生命的家庭料理
    • 辰巳芳子的四季之味:滋養(yǎng)生命的家庭料理
    • [日] 辰巳芳子 著,吳繡繡 譯/2021-5-1/ 北京聯(lián)合出版公司/定價(jià):¥128
    • “飲食左右人的知性和感性,甚至可以塑造一個(gè)人。傾注心力的家庭料理,也一定會(huì)滋養(yǎng)我們的生命。”地中海人都會(huì)做的正宗番茄醬、以“讓人再續(xù)一碗”為主旨的根菜湯品、“好吃得不像青花魚”的魚肉松、用變硬剩面包做出的美味蛋糕、“神不知鬼不覺”消滅完的咖喱肉醬、感動(dòng)和果子大師的“蘋果凍”、高級(jí)懷石料亭發(fā)明的庶民菜……日本***料理研

    • ISBN:9787559649584