本書分為七篇，主要內(nèi)容有：食品污染及其預(yù)防；食品添加劑及營養(yǎng)強(qiáng)化劑管理；食源性疾病及其預(yù)防對策；食品安全監(jiān)督管理等。

《供需失衡下食品安全的監(jiān)管機(jī)制研究》從我國食品安全供需失衡現(xiàn)狀及其影響因素分析入手，揭示我國食品安全市場治理機(jī)制的制約因素、現(xiàn)有政府監(jiān)管機(jī)制與市場治理的內(nèi)在關(guān)聯(lián)性不足，從需求拉動與供給推動兩方面研究并提出有效的價格、信任、信息、信譽(yù)與競爭等策略以及協(xié)調(diào)供需的監(jiān)管機(jī)制。針對我國食品安全供需失衡的現(xiàn)狀，從提高消費(fèi)者與企業(yè)有

李春深編著的《食物相克與藥物相克(精)》主要介紹了食物相克與藥物相克的知識，日常生活中，人們在注重科學(xué)膳食的同時，更應(yīng)注重飲食搭配、食物相克及飲食宜忌。人們在生病或身體不適的時候，更需要了解食物和藥物的性質(zhì)，掌握食物與藥物之間的相克機(jī)理，避免因飲食或服藥不當(dāng)而延誤甚至加重病情。藥物或食物相克，是指藥物與食物之間，藥物與

老年人是人口的重要組成部分，是社會的寶貴財(cái)富。如何使老年人保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益壽，這已是一個人人關(guān)心的重要的社會問題。影響老年人壽命和健康的因素是多方面的，而飲食營養(yǎng)則是重要方面。專家們認(rèn)為，營養(yǎng)不足和營養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病的重要誘因。從老年人的生理特點(diǎn)、食養(yǎng)理論和原則、合理營養(yǎng)、宜食食品、四季食補(bǔ)、

帕特里克·霍爾福德是國際營養(yǎng)學(xué)會的創(chuàng)始人�！稜I養(yǎng)圣經(jīng)》是他根據(jù)多年研究成果撰寫的營養(yǎng)學(xué)普及讀物，以通俗易懂的語言介紹了每個人都應(yīng)該了解的營養(yǎng)學(xué)知識，并針對不同年齡，不同體質(zhì)的人群提出了改善飲食的可行性建議。對預(yù)防病痛，提高免疫力，擺脫抑郁、失眠等亞健康狀態(tài)等有直接幫助。本書為《營養(yǎng)圣經(jīng)》的全新修訂版，由營

本書系統(tǒng)地介紹了食品免疫學(xué)的基本理論和基本知識，共分16章，包括緒論、抗原、免疫器官及免疫細(xì)胞、抗體、補(bǔ)體系統(tǒng)、細(xì)胞因子、淋巴細(xì)胞、抗原遞呈細(xì)胞、T細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫應(yīng)答、B細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫應(yīng)答、免疫應(yīng)答的調(diào)節(jié)、天然免疫、營養(yǎng)與機(jī)體免疫、食物與超敏反應(yīng)、免疫技術(shù)原理、免疫技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用。 作為食品領(lǐng)域中值得

本書不僅介紹了營養(yǎng)保健品中常用的營養(yǎng)素、植物化學(xué)物質(zhì)、其他生物活性物質(zhì)、中藥成分等，還介紹了各類食物的營養(yǎng)價值和不同生理人群的營養(yǎng)需求。本書的一大特色是加入了營養(yǎng)素活學(xué)活用的部分，為營養(yǎng)保健品的薦購提供技術(shù)支持；還增加了知識鏈接小貼士，豐富的圖片也為本書的閱讀添加了趣味性。本書既可作為私人營養(yǎng)定制自學(xué)讀本，也可作為藥品

本書主要介紹以下兩方面內(nèi)容：人們常食用的海鮮的營養(yǎng)組成、所含有的生物活性物質(zhì)、所具有的保健功能；食用海鮮不當(dāng)可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)，包括海鮮自身含有和人為添加的化學(xué)物質(zhì)，海洋環(huán)境污染的影響，海鮮中可能攜帶的病毒、細(xì)菌、寄生蟲等病原生物，海鮮具有的生物毒素等。此外，本書還以小貼士和問答的形式，介紹了主要海鮮的挑選技巧，解答了大眾

誰說懷孕了就一定要無止境變胖？ 孕期控制體重、產(chǎn)后快速恢復(fù)不是夢！ 本書是專門為注重健康和美麗的孕婦們量身定做的懷孕指南。書中用通俗易懂的語言和詳實(shí)豐富的圖片，為孕媽媽合理規(guī)劃了孕前、孕中、產(chǎn)后的營養(yǎng)、體重管理方法，包括體重管理、飲食禁忌、營養(yǎng)原則、有氧運(yùn)動等內(nèi)容，讓孕媽媽懷孕了也不肥，越孕越美，提升整個人的精氣神。

本書是一本餐桌上常見食材食療功效的速查書，不僅詳細(xì)地介紹蔬菜類、水果干果類、五谷雜糧類、畜禽蛋類等各種食材的營養(yǎng)成分、功效、相宜搭配、相克搭配等，還推薦了相關(guān)食譜。