本書將“小吃”詮釋成了家鄉(xiāng)的味道,童年街頭巷尾的叫賣聲,放學回家媽媽燒的飯菜香,還有記憶里外婆做香餑餑的背影。濃濃的思念和感動的溫馨貫穿全書?催@本書不僅是學做小吃、學做菜,更是品味一種記憶和一種味道。真正將一本普通的菜譜做出了文藝氣息。全書分為五個主要部分,分別為面條、餅類、家常菜和各類小吃。菜量豐富,步驟詳細,成品
本書共分為10個項目24個任務,內(nèi)容涉及餐飲服務與管理概論、餐廳服務與管理、宴會管理、菜單管理、餐飲原料管理、廚房管理、餐飲部主要崗位的崗位職責、餐廚管理專業(yè)英語、餐飲部業(yè)務表單、星級標準對餐飲的要求等。本書是中等職業(yè)教育中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課,適合中餐烹飪營養(yǎng)膳食專業(yè)教師教學和學生學習的參考書籍,也可以作
《老楊拿手家常菜》一書是作者綜合味道、外觀以及網(wǎng)絡點擊量排名精挑細選的,深受喜愛的家常菜匯總。按照肉菜、海鮮、蔬菜、主食和自制美味5章,分別介紹了多種深受大眾喜愛的菜肴,并加入了作者的創(chuàng)新搭配。每個實例還配有小貼士,讓讀者在實踐時更加得心應手。圖文并茂,做法詳細。
《老楊拿手家常菜》是作者綜合味道、外觀以及網(wǎng)絡點擊量排名精挑細選的,深受喜愛的家常菜匯總。按照肉菜、海鮮、蔬菜、主食和自制美味5章,分別介紹了多種深受大眾喜愛的菜肴,并加入了作者的創(chuàng)新搭配。每個實例還配有小貼士,讓讀者在實踐時更加得心應手。圖文并茂,做法詳細。
口味多元富變化:本書由營養(yǎng)師把關(guān)、料理名廚親自示范,內(nèi)容從簡單易學的炒飯、燴飯,到加入各種變化的焗飯、燉飯、蒸拌飯和煲飯,口味包羅萬象。大廚親授烹飪秘訣:深入講解做“好飯”的技巧及運用天然食材巧手變出營養(yǎng)可口的一餐飯的技巧,讓平凡的個人簡餐也有不一樣的新風味!營養(yǎng)標示一目了然:琳瑯滿目的飯料理,每道皆有清晰的食譜解說、
本以《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準(試行)》為依據(jù),以行業(yè)適用、必須、夠用為基礎(chǔ),緊緊把握高等職業(yè)教育所特有的可操作性和實用性等特點,突出實踐教學,重視素質(zhì)培養(yǎng)。主要內(nèi)容包括緒論、烹調(diào)工藝預備、初加工工藝、分割及其成型工藝、組配工藝、烹制工藝、調(diào)和工藝、熱菜烹調(diào)工藝、冷菜烹調(diào)工藝、造型與盛裝工藝、宴席烹調(diào)工藝、烹調(diào)工藝的標
郝志闊主編的這本《粵菜烹調(diào)工藝》結(jié)合近年來我國烹調(diào)工藝學理論與實踐的發(fā)展變化,以及高等職業(yè)教育教材改革創(chuàng)新的理論,根據(jù)中式粵菜烹調(diào)師職業(yè)崗位任職要求和烹調(diào)師國家職業(yè)資格標準,是學校與行業(yè)、企業(yè)共同研發(fā)的緊密結(jié)合烹調(diào)工藝實際的專業(yè)教材。本書全面闡述了粵菜廚房崗位的分工情況及各崗位所需的專業(yè)知識與技能。其主要內(nèi)容包括粵菜概
0~3歲是人生成長的重要階段,此時期的寶寶不論在自體的照顧還是習慣的培養(yǎng)、智力的提高、情緒的處理等等方面都會出現(xiàn)一些難題,使父母煩惱、困惑。作為父母親,必須了解自己孩子的個性與特長,必須明白該以什么樣的方式培養(yǎng)孩子、實施家庭教育及如何發(fā)揮孩子才能等一系列的問題。本書有針對性地對這些問題通行通俗、易懂、簡要的圖解式說明、
本書結(jié)合教育部職成司關(guān)于建設國家示范性職業(yè)院校的相關(guān)建設任務,建設數(shù)字化資源共建共享之專業(yè)精品課程的任務,開設了《美發(fā)基礎(chǔ)》專業(yè)的網(wǎng)絡精品課程。本書和美發(fā)與形象設計專業(yè)的網(wǎng)絡課程配套使用,實現(xiàn)網(wǎng)絡教學與課堂教學的同步。?本項課程是中等職業(yè)學校美發(fā)與形象設計專業(yè)的一門專業(yè)課程。它的主要任務是:教給學生美發(fā)的基本知識,訓練