天津飲食文化史

法式甜點以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點進行拆解，全方面解析法式甜點的各個組成部分。本書從法式甜點的底坯入手，用充足的理論知識加配方精準的實踐產品，全方面介紹了法式甜點底坯的分類、調制方法以及各自適配的產品，包括非面團類底坯、面團類底坯2大類18小類86種底坯。每種底坯皆包含基礎介紹、材料分析、底坯特點、配方、制作

本書的作者一直致力于高校思政課程的創(chuàng)新，針對當代在校大學生缺乏體育鍛煉、肥胖問題多發(fā)的情況將減肥融入到實踐課程中。在此過程中作者綜合“體商”與減肥的關系，創(chuàng)立了快樂數(shù)學減肥的方法。本書詳細介紹了這一方法，依據(jù)最速降線、黃金分割、長尾效應，建立了科學減肥的最佳數(shù)學模型，同時也有具體的實踐指導。此方法對有關減肥的一系列重要

本書將春夏秋冬分為四卷，以中國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣、五大節(jié)日為引線，以應節(jié)家常菜肴為媒介，配合細膩文字與精美圖片，記錄身處之地的物候變化、農事活動、傳統(tǒng)風俗、飲食養(yǎng)生等，將節(jié)氣文化、四季風物與民間習俗融入尋常生活中，向讀者展示中國式的生活美學、時節(jié)傳統(tǒng)，這是專屬于中國人的文化底蘊，帶有歷史溫度的儀式感。一粥一飯，應食而食；

本書以“吃茶去”這一生活化語境為撰寫綱要，通過精煉寫意的文字和圖文并茂的形式，生動細致地介紹徑山茶的歷史文化、品飲方式、生活閑趣等，講述符合現(xiàn)代人生活的吃茶故事，為徑山茶不同場景下的呈現(xiàn)樣態(tài)進行普及性指南。

本書根據(jù)《本草綱目》將養(yǎng)生食材分為谷物、蔬菜、水果、肉禽蛋、水產、調味品六類，并給出了這些食材的性、味、歸經(jīng)，養(yǎng)生功效、推薦人群、食物搭配及其作用，還給出了一些食療菜譜及其營養(yǎng)功效。

本書整理了我國東北地區(qū)、中北地區(qū)、西北地區(qū)、黃河中游地區(qū)、京津冀地區(qū)、黃河下游地區(qū)、長江中游地區(qū)、長江下游地區(qū)、西南地區(qū)、東南地區(qū)和青藏高原地區(qū)11個文化圈的飲食文化。

本書共四章，內容包括：了解你的大腦后，瘦下來很容易；瘦不了，是因為大腦餓；想瘦，先要喂飽你的大腦；實戰(zhàn)案例——版權課程老師的真實經(jīng)歷。具體內容包括：為什么心理學能減肥；為什么我減肥試了很多方法都失敗了；“減不了，總反彈”背后的三大問題；身心合一,激發(fā)減重動力；找出你發(fā)胖的原因等。

本書介紹了法式甜品的裱花制作，作者在書中運用最常見的花嘴，將各種傳統(tǒng)的法式甜品幻化成惟妙惟肖的鮮花，賦予了法式甜品高級感。全書分為春、夏、秋、冬四季來展開介紹。

本書介紹了世界上各種常用海參的品種、產地、特點及漲發(fā)過程等，包括40道經(jīng)典海參名菜，60道創(chuàng)新海參時尚菜，和非遺菜品“蔥燒海參”，每道菜品都介紹了用料、特點、制作方法等，配有專業(yè)攝影師拍攝的圖片。適合廚師及美食愛好者參閱。海參，又名海黃瓜、海鼠，是生長在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動物。海參在地球上已生存了幾億年，