《現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵工程》分兩篇，共10章。第一篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵的基礎(chǔ)與背景、開展課程設(shè)計(jì)前需要掌握的設(shè)備設(shè)計(jì)與選型、工業(yè)發(fā)酵工程工藝流程設(shè)計(jì)三個(gè)部分內(nèi)容，都是專業(yè)課程設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)；第二篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵工程典型產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)，先后講解了酒精工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、有機(jī)酸工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、味精工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、啤酒工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、

本書系統(tǒng)地整合了發(fā)酵工程最常用的技術(shù)和重要的理論知識(shí)，以上游的菌種選育、發(fā)酵工程控制、產(chǎn)物提取為主線，綜合企業(yè)最新發(fā)酵工藝流程與技術(shù)。主要內(nèi)容包括發(fā)酵工藝條件控制、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)模式和發(fā)酵培養(yǎng)方法、發(fā)酵過程控制與檢測(cè)、發(fā)酵工業(yè)滅菌與除菌、發(fā)酵合成聚羥基脂肪酸酯等。本書稿為專業(yè)基礎(chǔ)課教材，全書共分十六章從發(fā)酵工程的經(jīng)典內(nèi)容、

本書體系全面，緊緊圍繞檸檬酸生產(chǎn)工藝上、中、下游技術(shù)展開。內(nèi)容包括檸檬酸發(fā)酵的理論基礎(chǔ)、發(fā)酵菌種、發(fā)酵原料、發(fā)酵過程、提取及廢物資源化利用等。本書在撰寫過程中，廣泛收集資料，以科學(xué)性、先進(jìn)性、實(shí)用性相結(jié)合為宗旨，薈萃了經(jīng)過產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐驗(yàn)證確實(shí)可靠的先進(jìn)工藝和技術(shù)，并經(jīng)過反復(fù)核對(duì)和精煉，采用圖文并茂的說明方法，反映了檸檬酸

教材共分兩個(gè)部分，第一部分為基礎(chǔ)篇，主要內(nèi)容為菌株的選育與保藏、菌株的搖瓶發(fā)酵、發(fā)酵生化參數(shù)的測(cè)定以及發(fā)酵產(chǎn)品的分離提取方法；第二部分主要為發(fā)酵工藝實(shí)例，包括常見發(fā)酵食品的發(fā)酵過程和關(guān)鍵參數(shù)的測(cè)定，有機(jī)酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制劑的測(cè)定。

本書針對(duì)異位發(fā)酵床處理豬糞過程微生物組變化進(jìn)行研究,全書共分5章,分別闡述了微生物發(fā)酵床概述、發(fā)酵床微生物宏基因組研究方法、異位發(fā)酵床微生物宏基因組分析、異位發(fā)酵床細(xì)菌微生物組多樣性以及異位發(fā)酵床真菌微生物組多樣性。另外,書后提供了真菌分類綱要和細(xì)菌分類綱要。本書可供從事有機(jī)污染物微生物治理及其廢棄物循環(huán)利用及相關(guān)領(lǐng)域

本書為高職高專生物制藥類十三五規(guī)劃教材。本書按項(xiàng)目化教學(xué)的體例編寫，適用于發(fā)酵技術(shù)課程的常規(guī)授課和教學(xué)做一體化模式的授課。本書按照發(fā)酵行業(yè)相關(guān)崗位的職業(yè)要求組織內(nèi)容，共由9個(gè)項(xiàng)目組成，包括發(fā)酵工業(yè)菌種的操作技術(shù)、發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵工業(yè)的滅菌與空氣滅菌工藝、發(fā)酵過程控制技術(shù)、發(fā)酵染菌及其防治、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制技術(shù)等基礎(chǔ)理

間歇過程是生物制藥、精細(xì)化工和食品飲料行業(yè)中的主要生產(chǎn)方式，但是也因其間歇式的特點(diǎn)，存在著周期性批量生產(chǎn)、物料狀態(tài)和操作參數(shù)呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)性、工藝控制要求高等特點(diǎn)。發(fā)酵過程是一種典型的間歇過程，發(fā)酵過程關(guān)乎經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，生物制藥是國(guó)務(wù)院確立的七大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)之一，在京津冀一體化中將起到重要的支撐作用。本書圍

本書共計(jì)9個(gè)章節(jié)，主要內(nèi)容涉及發(fā)酵工業(yè)用菌種的選育和擴(kuò)大培養(yǎng)技術(shù)；發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)培養(yǎng)基的制備原理和方法、滅菌的工藝流程及關(guān)鍵技術(shù)；菌體濃度和基質(zhì)對(duì)發(fā)酵的影響，發(fā)酵過程溫度、pH值、溶解氧、攪拌、CO2等參數(shù)的控制，發(fā)酵終點(diǎn)的判斷；發(fā)酵過程染菌的檢查和防治；典型厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵的發(fā)酵機(jī)制、代謝控制、工藝流程、提取分離純化

本書共分九部分，內(nèi)容包括：建設(shè)微生物發(fā)酵中試平臺(tái)的意義、選址和平面布局、發(fā)酵罐的簡(jiǎn)介及設(shè)計(jì)、發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)、管道系統(tǒng)設(shè)計(jì)與布置、管道布置設(shè)計(jì)、環(huán)境保護(hù)、特種設(shè)備、配套實(shí)驗(yàn)室簡(jiǎn)介。

本教材內(nèi)容涵蓋發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)、發(fā)酵菌種選育及保藏工藝、發(fā)酵生化參數(shù)測(cè)定、發(fā)酵產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)、發(fā)酵工藝的控制及優(yōu)化等方面。各實(shí)驗(yàn)章節(jié)內(nèi)容分基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)及綜合性實(shí)驗(yàn)兩類展開。期望讀者通過本教材，在較好掌握基礎(chǔ)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)技能的同時(shí)，也能夠?qū)μ骄啃詫?shí)驗(yàn)及前沿科學(xué)進(jìn)行了解及掌握。