本書向讀者全面介紹了咖啡的各種知識,主要分為咖啡知識和咖啡制作兩大部分,分別介紹了咖啡的歷史、文化和咖啡生產(chǎn)地,介紹了讀者疑惑的咖啡知識,在制作部分,介紹了咖啡的研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡品評和咖啡禮儀等內(nèi)容�？Х鹊氖澜鐨v史深遠(yuǎn)且充滿魅力,作者詳細(xì)介紹了咖啡方方面面的知識,是一本趣味性十足的咖啡學(xué)寶典。全書圖文并茂

本書是一本寫給威士忌愛好者的入門讀物。針對大家最常詢問的關(guān)于威士忌的49個問題進(jìn)行解答,分為四個版塊:1、“釀造優(yōu)質(zhì)威士忌”版塊,回答生產(chǎn)威士忌的相關(guān)問題;2、“威士忌的環(huán)球之旅”版塊,介紹威士忌的不同產(chǎn)區(qū),以及市場推廣;3、“酌飲威士忌”版塊,介紹威士忌的喝法;4、“威士忌逸聞”版塊,介紹威士忌發(fā)展史的文化沉淀。從原

GB29921-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》和GB31607-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)散裝即食食品中致病菌限量》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)即將發(fā)布實(shí)施，為了便于兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施各相關(guān)方更準(zhǔn)確地理解標(biāo)準(zhǔn)，做好標(biāo)準(zhǔn)宣貫工作，本書采用標(biāo)準(zhǔn)條文釋義、實(shí)施指南和示例展示相結(jié)合的方法，對兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、術(shù)語定義、食品中致病菌

作為一款傳統(tǒng)而獨(dú)特的中國名茶，政和白茶的前世今生有著怎樣的聯(lián)系？用于制作政和白茶的茶樹生長在怎樣優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境中？都有哪些品種適合選種？茶樹如何栽培管理？不同的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)又是怎樣造就不同花色品類的政和白茶成品？如何辨別政和白茶與其他產(chǎn)地的白茶？如何鑒定和品評不同等級、不同年份的政和白茶？日常如何貯藏政和白茶？政和白茶

章，穿越了從《甄嬛傳》《夢華錄》中走出的古風(fēng)茶點(diǎn)。第二章，甜到了蛋糕、慕斯、雪媚娘，一切甜甜膩膩的美好，都在這里。第三章，美翻了偶像劇中搶鏡的糖水，時裝劇中閨密們的下午茶，健康低脂吃不胖。第四章，滿足了一口一個停不下來，窩在沙發(fā)邊追劇邊磨牙大份小零食。第五章，辣爽了麻辣鮮爽，換個口味，換個心情，給平淡的生活多點(diǎn)兒刺激。

本書共九章，內(nèi)容包括：食品檢驗(yàn)與分析的內(nèi)容、制度及程序，食品檢測技術(shù)分析，食品計(jì)量檢測儀器操作，食品一般成分的檢測，污染食品的主要致病微生物及其預(yù)防，食品微生物安全檢驗(yàn)技術(shù)，綠色食品的基本內(nèi)容與檢驗(yàn)研究，食品檢測數(shù)據(jù)處理與實(shí)驗(yàn)室管理，食品檢測技術(shù)應(yīng)用研究。

本書從食品與食品檢測的基礎(chǔ)概念出發(fā)，通過具體分析，對食品檢驗(yàn)與食品檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行解讀，分析了食品檢測的相關(guān)內(nèi)容，以及對食品檢驗(yàn)與技術(shù)研究展開了深入探討。

本書首先從食品營養(yǎng)學(xué)的概述出發(fā)，探討了營養(yǎng)與能量平衡、各類食物的營養(yǎng)保健特性；其次對食品的營養(yǎng)強(qiáng)化進(jìn)行了分析，旨在全方位地保證食品的安全與健康；最后闡述了健康管理、健康教育與健康促進(jìn)，使人們能在科學(xué)有效的情況下通過更合理的飲食、鍛煉來促進(jìn)身體的健康。

本書研究了多種磷脂酶在脫膠過程中體現(xiàn)的特性，以此為基礎(chǔ)，研究酶法聯(lián)合脫膠和多效脫膠的效果及可能存在的抑制或促進(jìn)機(jī)制，尋求一種高效且能夠生產(chǎn)低磷含量大豆油脂的最佳脫膠方法。

本書以證券投資基金評價體系和葡萄酒評分體系為參考，依據(jù)普洱茶原料、工藝、陳放三大基礎(chǔ)要素，蠱加香氣、滋味和體感三大品鑒要素，結(jié)合運(yùn)用科學(xué)定量分析和經(jīng)驗(yàn)定性分析方法，創(chuàng)建了一個基于消費(fèi)者視角的普洱茶評價體系。對影響普洱茶品質(zhì)的諸多核心要素進(jìn)行了詳盡分析。