本書(shū)由營(yíng)養(yǎng)科普專(zhuān)家、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師通過(guò)簡(jiǎn)單通俗的語(yǔ)言為大家講解特殊人群和常見(jiàn)疾病的飲食調(diào)理和營(yíng)養(yǎng)的基本常識(shí)。孕婦、乳母、兒童、老年人、素食者、常見(jiàn)病患者因其特殊的生理狀態(tài)或飲食習(xí)慣，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)有更高的要求，更容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，因此需要在一般健康飲食原則基礎(chǔ)上，增加針對(duì)性的飲食營(yíng)養(yǎng)照顧。讀者可以根據(jù)自己和家人的具體情況，

《營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn)徽章訓(xùn)練手冊(cè)》旨在幫助青少年兒童學(xué)習(xí)平衡多樣化膳食的重要意義，保障人體各方面的營(yíng)養(yǎng)需求，過(guò)上幸福健康的生活。本手冊(cè)的內(nèi)容包括如何做出健康的飲食選擇，飲食安全的重要性，以及如何采取可持續(xù)膳食，從而減少對(duì)環(huán)境的影響。本手冊(cè)還提供了豐富多彩的活動(dòng)和課程，可激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，鼓勵(lì)青少年兒童擁抱健康環(huán)保的生活方式。

學(xué)習(xí)指導(dǎo)1.掌握何為老年期，平均壽命與壽限存在差距的原因。2.熟悉誘發(fā)提前衰老的因素。3.了解關(guān)于衰老成因的機(jī)理學(xué)說(shuō)，以及與老年人飲食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的疾病。生老病死是人類(lèi)生命的基本特征，同樣也是自然界中天經(jīng)地義的基本規(guī)律和必然過(guò)程，人類(lèi)從出生開(kāi)始，即注定了死亡的宿命。當(dāng)人類(lèi)生長(zhǎng)到一定階段的時(shí)候，開(kāi)始出現(xiàn)衰老的表現(xiàn)，隨之逐漸步

本書(shū)由營(yíng)養(yǎng)科普專(zhuān)家、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師通過(guò)簡(jiǎn)單通俗的語(yǔ)言為大家講解特殊人群和常見(jiàn)疾病的飲食調(diào)理。孕婦、乳母、兒童、老年人、素食者、常見(jiàn)病患者因其特殊的生理狀態(tài)或飲食習(xí)慣，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)有更高的要求，更容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，因此需要在一般健康飲食原則基礎(chǔ)上，增加針對(duì)性的飲食營(yíng)養(yǎng)照顧。讀者可以根據(jù)自己和家人的具體情況，找到需要關(guān)注的飲

《吃出健康畫(huà)中話(huà)》是大眾健康畫(huà)中話(huà)叢書(shū)的分冊(cè)之一。本書(shū)以中醫(yī)治未病理念為指導(dǎo)，以助力讀者不生病、少生病、晚生病，不生大病為編撰宗旨，分別通過(guò)從飲食習(xí)慣看吃與健康的關(guān)系、吃出健康六要素、如何才能吃得安全又健康、把好食品原料安全關(guān)以及藥膳養(yǎng)生五個(gè)部分講述目前大眾密切關(guān)注、急需了解的飲食健康要素。

0-3歲的營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)人的終身發(fā)展的奠基行動(dòng)。基于此，本書(shū)從以下四方面進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明：其一，著重對(duì)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)理論和知識(shí)點(diǎn)的介紹；其二，按月齡分別介紹不同發(fā)育階段的嬰幼兒的身體發(fā)育特征、健康成長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)素以及合理的喂養(yǎng)方法和食譜舉例；其三，聚焦于嬰幼兒的均衡飲食以及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)；其四，重在梳理托幼機(jī)構(gòu)中食品安全與管理

果品營(yíng)養(yǎng)學(xué)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一個(gè)分支，是研究果品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與健康價(jià)值的一門(mén)學(xué)科。本書(shū)主要介紹了果品的概念與分類(lèi)，果品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生物活性物質(zhì)，果品的風(fēng)味物質(zhì)和感官評(píng)價(jià)，常見(jiàn)南、北方果品和干堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，果品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的調(diào)控等內(nèi)容。此外，本書(shū)配套精美課件，供授課教師參考。

本書(shū)是南京中醫(yī)藥大學(xué)、無(wú)錫市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、江南大學(xué)多位擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的一線(xiàn)教師及食品監(jiān)管人員，深入調(diào)研和系統(tǒng)分析了當(dāng)前國(guó)家食品安全管理政策與思路脈絡(luò)，制定了本書(shū)內(nèi)容，本書(shū)以現(xiàn)行的法律法規(guī)為依據(jù)，結(jié)合國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)，以大食品安全監(jiān)管的概念、依據(jù)、實(shí)際操作為邏輯主線(xiàn)進(jìn)行編寫(xiě)。全書(shū)共分十章，分別為概述、食品安全

中國(guó)菰米屬于全谷物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，而且含有大量的抗性淀粉、膳食纖維、植物甾醇、花青素和原花青素等生物活性物質(zhì)。唐代以后中國(guó)菰米逐漸作為中藥利用，明代李時(shí)珍《本草綱目》等著作記載了將其用于治療消渴癥和胃腸疾病。食品學(xué)研究證實(shí)中國(guó)菰米中的砷、鎘、鉛等含量很低，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人

本書(shū)由中國(guó)疾控中心牽頭，并由鐘凱博士主導(dǎo)編寫(xiě)的職工營(yíng)養(yǎng)膳食科普讀物，聚焦在職工對(duì)膳食健康的常識(shí)知識(shí)，全書(shū)共分為三個(gè)章節(jié)，食品安全常識(shí)、健康飲食方式和常見(jiàn)有毒食物，幫助人們了解日常飲食的誤區(qū)，以及食材的功效。例如：吃野味有什么風(fēng)險(xiǎn)？吃燒焦的食物會(huì)致癌嗎？隔夜食物到底能不能吃？蝦的什么部位不能吃？用輕松的表達(dá)方式將30個(gè)小