冰激凌香甜清涼的口感不但是大人小孩共同的喜愛，也是冰箱中消暑度夏的必備的完美冰品。但是市售的產(chǎn)品不僅高脂肪、高熱量，還含有人工香精防腐劑等添加物。本書教你利用純天然食材，制作各式各樣美味的冰激凌，就連目前流行的養(yǎng)生品種都有！沒有冰激凌機也沒關系，純手工、純天然，讓您做的輕松，吃的開心，享受健康零負擔的美味冰激凌

本書主要介紹了食品分析中常用儀器分析技術(shù)，緊密結(jié)合食品行業(yè)檢測技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀，以提升學生動手能力的培養(yǎng)為重點，內(nèi)容包括電位分析法、紫外—可見光譜分析法、紅外吸收光譜法、原子光譜分析法、氣相色譜分析法、高效液相色譜分析法和離子色譜法等。各章末附有與之配套的題型多樣的習題。本書為普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材，可作為高職高專

全書共分五章,詳細介紹了白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒及酒精生產(chǎn)中原料、半成品、成品的分析檢驗，對企業(yè)中常規(guī)分析項目詳細闡述了檢測方法的原理、要點及操作中應注意事項，以提高檢驗人員分析檢測的準確性。同時，為提高產(chǎn)品的質(zhì)量、開發(fā)新產(chǎn)品，書中還編寫了具有一定指導意義的檢測項目，并在常規(guī)分析基礎上適當增加了現(xiàn)代儀器分析檢測內(nèi)容，使

本書是法國作者收藏一系列絕世葡萄美酒的傳奇紀錄。當我們走迸被業(yè)界許多人士稱為世界上最優(yōu)美的酒窖一米歇爾一雅克·卡瑟耶(Michel-JackChasseuil)先生的酒窖時，就好像置身在另一個非凡的世界中。作為全球最偉大的葡萄酒收藏家之一，卡瑟耶先生收藏絕世美酒的信念遠超他人。在這種信念的支撐下，卡瑟耶先生收藏了300

《輻照食品鑒別技術(shù)及應用》系統(tǒng)介紹了輻照食品鑒別分析的原理和方法，著重闡述當前國內(nèi)外較為流行的輻照食品鑒別技術(shù)及其應用。第一章對食品輻照與輻照食品鑒別技術(shù)進行了概括和評述，包括食品輻照的目的、功用、安全性評價、國內(nèi)外相應的法規(guī)和鑒別方法的研究與應用進展等。

本書共分為八章,內(nèi)容包括:農(nóng)產(chǎn)品特性及其質(zhì)量安全;農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織與產(chǎn)品質(zhì)量安全;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風險控制等。

現(xiàn)代社會正不斷由其自身系統(tǒng)制造的危險而身不由己地突變?yōu)轱L險社會。面對國外食品安全監(jiān)管制度及規(guī)制原則的優(yōu)點，我國食品安全監(jiān)管制度需要進行借鑒完善。風險社會視野下我國食品安全的刑法保護也經(jīng)歷著沖突與變革。由于傳統(tǒng)因果關系在食品安全鏈條中適用的缺憾，使疫學因果關系理論在食品安全中的適用越來越發(fā)揮優(yōu)勢，在具體食品訴訟的適用中，

《新型農(nóng)民科技人才培訓教材：畜禽屠宰與加工技術(shù)》根據(jù)畜禽屠宰與加工需要掌握的技能要求，主要從畜禽屠宰加工業(yè)的現(xiàn)狀與趨勢、畜禽屠宰場技術(shù)條件和衛(wèi)生要求、畜禽大體解剖、畜禽產(chǎn)品加工基本知識、畜禽屠宰加工常用設備、豬的屠宰與加工技術(shù)、牛羊的屠宰與加工技術(shù)、家禽的屠宰與加工技術(shù)和畜禽產(chǎn)品的貯藏保鮮技術(shù)9個方面重點對畜禽屠宰場的

《目擊者文化指南：法國葡萄酒品鑒》是一本專業(yè)、形象生動的酒類指南，教你如何品鑒、享受200余種主要產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的法國葡萄酒；讓葡萄酒及其產(chǎn)地觸手可及，詳盡的地圖及精美的配圖幫你找尋完美的葡萄酒及其產(chǎn)地；伴酒而行，從香檳區(qū)到朗格多克，帶你深入法國葡萄酒腹地；搭配美食及專業(yè)建議，簡潔明晰地幫你挑選佐酒的經(jīng)典地區(qū)特色美食。干杯！

Mayo按照對各個季節(jié)的感受設計出77個獨特的烘焙方子，享受這每季的幸福烘焙時刻吧�！鬝pringatlast/櫻花模樣的蛋白餅干，清新春日感覺般的草莓彼士裘依蛋糕卷……◆SummerBreeze/充分利用應季水果吧，清爽的檸檬蛋糕，讓眼睛和味蕾得到雙重享受的覆盆子甘那許派，誘人醇香杏仁霜配方的蜜桃塔……◆Autumn