豐富的水果擺盤為水果裝飾藝術(shù)提供了無限的可能！如果你也希望這些精致美味的水果甜品能為你的家人帶來美好而的一天，不妨翻開這本書看一看吧！ 本書分為3章，第1章講解了橙子、奇異果、葡萄柚、香蕉、菠蘿、蘋果、柿子等常見水果的雕切方法，第2章展示了將水果作為菜肴配菜時(shí)的設(shè)計(jì)裝飾效果，第3章則示范了一年四季中不同時(shí)節(jié)與節(jié)日的果盤

《串料理：日本人氣名店創(chuàng)意食譜》介紹了日本極具人氣的串燒名店中所供應(yīng)的串燒等的做法，既有最新的人氣產(chǎn)品介紹，又有詳細(xì)的做法演示，是一本烤串愛好者的必備書。

全植物飲食選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、谷物、堅(jiān)果、種子作為食材，不使用肉、魚、奶、蛋和蜂蜜，是一種對(duì)環(huán)境友好、對(duì)人身心健康有益、對(duì)動(dòng)物友愛的潮流飲食生活方式。 本書依據(jù)科學(xué)的全植物飲食搭配原則，以四季劃分章節(jié)，分享了100道用當(dāng)季食材制作的創(chuàng)意全植物料理，滿足日常身體所需營(yíng)養(yǎng)。此外還介紹了如何建立食材庫(kù)，日常如何收納食材

本書是根據(jù)升級(jí)后的食品雕刻技法編寫的一本食品雕刻圖書。全書結(jié)構(gòu)清晰，內(nèi)容全面豐富，共有37個(gè)雕刻作品，1000多幅步驟圖，從簡(jiǎn)單的花卉到復(fù)雜的動(dòng)物都設(shè)計(jì)了獨(dú)特的造型，全面細(xì)致地講解了每一個(gè)作品的制作過程，可以很好地讓零基礎(chǔ)的學(xué)員，能夠跟著書中的步驟圖逐漸學(xué)會(huì)。本書既可以作為餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程，也可以作為高職院校烹

本書是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書。教材按照“任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向”的理念設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，由5個(gè)模塊30個(gè)任務(wù)組成，循序漸進(jìn)地介紹調(diào)酒師需要掌握的基礎(chǔ)理論知識(shí)；按調(diào)酒師成長(zhǎng)過程，采取遞進(jìn)式的方法，逐一安排相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，用圖片的形式將操作流程詳細(xì)展示，充分體現(xiàn)在“做”中“學(xué)”的教學(xué)思想。本書在2010版教材的

本書內(nèi)容包括：一些養(yǎng)生準(zhǔn)則、肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、箴言、食譜、詞條解釋、適宜腸胃虛弱者食用的菜肴、餐食建議。

本書收錄中西餐共計(jì)150多個(gè)菜品，記錄了龍江三代餐飲人的百年飲食文化傳承。本書內(nèi)容包括：白扒魚唇蘿卜球；一品燕菜；蔥燒魚唇；油爆雙脆；松子仁大蝦；養(yǎng)生甲魚；砂鍋全魚；雞腿扒海參等。

本書講述了餐配茶的簡(jiǎn)史和道理。從擂茶、油茶的地方傳統(tǒng)，到人人熟悉的茶點(diǎn)零嘴，到入菜佐宴，茶與食自古以來有著十分密切的關(guān)系。酸、甜、苦辣、咸、鮮的食物分別應(yīng)該配什么茶？肉食、水產(chǎn)、蔬食與茶怎么搭配？配餐的茶從溫度、泡數(shù)、茶水比例、上茶禮儀方面各有什么講究？他一一道來，并附上幾道茶香與肉味真正相互成就的獨(dú)家茶膳秘方。

本書共收錄了作者根據(jù)大眾的餐飲習(xí)慣，精心創(chuàng)作出126種米飯的創(chuàng)意料理。作者將米飯的美味、健康、制作樂趣融為一體，讓吃飯不再單調(diào)。大部分米飯做法還贈(zèng)送料理視頻，讓大家一學(xué)就會(huì)，是一本米飯料理大全。具體內(nèi)容包括：米飯的健康吃法、常吃9種米的營(yíng)養(yǎng)、米的選購(gòu)、儲(chǔ)存與淘洗等。

本書共收錄了作者的72篇輕松使用空氣炸鍋?zhàn)雒朗撤椒āｋS著空氣炸鍋在家庭中的普及，作者善于抓住生活中的亮點(diǎn)，把一道道看似平平常常的家庭做飯變成樂趣美食。空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)的原理，將空氣變成“油”，快速加熱和脆化食物，做出和油炸類似的美味食物。作者開啟“少油主義：健康美食另體驗(yàn)”觀點(diǎn)，以一鍋“煎、炸、烤”創(chuàng)新推出空氣