本套書包括大眾家常菜，家常營養(yǎng)套餐以及家常菜湯粥等內(nèi)容。我們精心挑選美昧佳肴，食材豐富。操作簡便，讓您不再因工作的繁忙而失去烹飪的樂趣，不再因經(jīng)驗的欠缺而煩惱。我們的目標(biāo)是喚醒您的審美，刺激您的味蕾，提升您的品位。讓廚房變成您一層才只需一本書，您烹調(diào)的不僅是菜肴，更是美味；只需一本書，您節(jié)省的不僅是程序，更是時間；只要

本書以“絢麗多彩雞文化”、“珍饈美味雞佳肴”、“千姿百態(tài)雞家族”三個系列分別再現(xiàn)了雞文化的風(fēng)采，傳遞了雞肴與雞種等相關(guān)訊息。

會吃的孕婦才健康:圖文雙色版

作為一個媽媽，給孩子和家人做健康的美食是我們一個神圣的任務(wù)！讓每個孩子健康聰明的成長是每一個媽媽*的心愿！要怎樣才能做到呢？這需要我們大家一起的努力，走進《好媽媽私房菜煎炒蒸煮》來認識這些孩子喜歡吃的健康食物！讓好媽媽廚房成為孩子們健康成長的加油站！ 這是一本由好媽媽廚房的媽媽們集體編寫的實用菜譜，書中的菜都她們*拿

易中天品《三國》，說《論語》有于丹，咱廚師中能不能有這等人物?有。北京南北一家餐飲有限公司行政總廚白常繼白師傅，就給大家說一說中國烹飪史上的精華《隨園食單》。白常繼所著的這本《白話隨園食單》，除了亦莊亦諧之外，還特別在意烹飪原料和烹調(diào)方法。

本書為文怡“心”廚房系列圖書，首先介紹了西餐原料、調(diào)料及西餐中基礎(chǔ)醬汁、醬料的做法，再詳細介紹了60多道西餐的做法，原料、調(diào)料、做法詳細，步驟圖一目了然，方便讀者學(xué)習(xí)。全書圖文并茂，版式精美。美食達人文怡帶您領(lǐng)略舌尖上的中國、味蕾上的盛宴。

“烹飪工藝”是一門實踐性很強的烹飪專業(yè)主干課。本書全面、系統(tǒng)地介紹了烹飪工藝的相關(guān)理論和基本知識，同時對烹飪工藝中的各項技能也做了較為詳細的闡述，周世中編著的《烹飪工藝(烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)十二五規(guī)劃系列教材)》適合高職高專旅游類烹飪專業(yè)學(xué)生使用，同時也適合社會、企事業(yè)單位等培訓(xùn)高級烹飪?nèi)瞬艜r使用。

香港點心是飲食界的驕傲，聞名遐邇，揚威海外，風(fēng)頭曾經(jīng)一時無兩。隨著時代的變遷’點心行業(yè)由盛變衰’甚至出現(xiàn)青黃不接的尷尬局面，吸引不到年輕人入行，加上昔日舊有制度下的點心制作標(biāo)準(zhǔn)，漸漸變得模糊不清，失去制作準(zhǔn)則’有些師傅又不了解個中原理，令點心創(chuàng)作裹足不前，缺乏新意，令人深表惋惜。筆者認為’要重新振興點心行業(yè)，必須建立點

《圖解中西盤飾》力爭在秉承中餐優(yōu)良傳統(tǒng)盤飾的基礎(chǔ)上，注重從現(xiàn)代美學(xué)的角度盡展現(xiàn)代菜肴盤飾藝術(shù)的魅力。在創(chuàng)制盤飾過程中，作者時刻注意飾物的安全性、天然性、可食性，盡量選以瓜果鮮蔬、野花松草、粉狀味料、茶末可可、糖藝西點、中西醬汁、食材原殼、微形自然餐具等作飾物；構(gòu)圖力求時尚自然、簡約便捷、色彩明快、形態(tài)精美、餐具相宜、降

水產(chǎn)類，是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的綜合性課程，也是該專業(yè)的主體（必修）課程。該課程的目標(biāo)是，通過對現(xiàn)代廚房運行與流程等具體實踐過程的介紹，以及各模塊的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生熟悉酒店廚房生產(chǎn)與運轉(zhuǎn)的基本流程，掌握水產(chǎn)品烹飪基本理論和基礎(chǔ)知識，能熟練地對各種水產(chǎn)品原料進行加工切配與烹調(diào)，切實提高實際操作技能。本課程以水產(chǎn)品烹飪原材