本書精選上百種有益身體和大腦的食材，設計了76道簡單、美味、易堅持的長壽沙拉，幫你提升免疫力、擊退活性氧、抑制炎癥、預防生活方式病以及延緩衰老。

本書是一本科學的減糖食譜。全書以蔬食區(qū)、海鮮區(qū)、肉類區(qū)作為組織分類，以常見的超市食材為原材料，提供科學的烹飪方法，合理的烹飪步驟，讓讀者可以輕松實踐，做出美味多變的減糖料理。這本書的每一個減糖食譜，都通過了專業(yè)營養(yǎng)師的精心計算，讓我們在選擇的過程中可以一目了然地了解營養(yǎng)成分，對熱量等關鍵信息了然于胸。同時，這本書還傳遞

本書是由臺灣營養(yǎng)師林世航創(chuàng)立的好食課公司創(chuàng)作的一本依不同的減糖程度和目的，設計出3日、5日、7日各種減糖餐組合的科學減糖菜譜，它破解了一般人對減糖存在的疑問，提出了科學的減糖執(zhí)行辦法，給予大眾正確減糖不傷身的好方法，同時分類整理了各類減糖好食材，精準設計出200余道減糖餐，讓讀者可以依照不同的需求和目的，實現(xiàn)“一年36

本書作者是歷屆世界技能大賽烹飪(西餐)的專家組組長領銜,帶領幾位資深專家、翻譯,根據(jù)備戰(zhàn)世賽、評判世賽的實際操作歷程,囊括“世界技能大賽烹飪(西餐)”項目的規(guī)則、規(guī)范、試題、作品及訓練方案,包括全面的西餐的要素與技法等西餐相關內容,通過系統(tǒng)的學習,可以使讀者按照商業(yè)廚房的規(guī)則,從訂購食材、存儲、準備、加工食材刀展示菜品

讓餐桌上的食物變得富有藝術氣息，包含幾十款創(chuàng)意美食。作者創(chuàng)造性地將各種藝術形式和美食結合起來，將每一道菜品都做成了藝術品，比如莫奈睡蓮湯面、故宮番茄炒蛋、藍色海洋咖喱飯、地球極光雪媚娘等。并將創(chuàng)意食譜的做法用精美的圖片和詳細的文字呈現(xiàn)出來，內含避免失敗、提升美味的細節(jié)技巧。一起發(fā)現(xiàn)下廚房做飯的另一種可能性,享受制作食物

冷菜是中國烹調工藝中重要的一部分內容，其制作技藝多樣、用料取材廣泛、菜品內容豐富，體現(xiàn)了中國飲食文化的博大精深。全書共分為四章，分別是冷菜基礎知識、中式冷菜制作設備、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品實例。前三章為理論知識，詳細描述了冷菜的相關知識，第四章為菜品制作實例，圖文并茂，分步驟詳細講解了每一道冷菜的制作過程，部分

笠原將弘的美味家庭料理

本書均以精美的圖片和簡明的文字向外國讀者介紹豐富的中國美食，同時還附有中文詞匯教學。喜歡中國美食文化的外國讀者可以從這套書中學習中國菜的烹調方法，以及簡單的中文日常用語�！拔覑壑袊�菜”系列圖書包括《我愛中國菜》《我愛中國菜快手菜》和《我愛中國菜素食篇》等分冊圖書。每本書均以精美的圖片和簡明的文字向外國讀者介紹豐富的中國

本書是“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是依據(jù)教育部中餐烹飪專業(yè)教學標準，按照“理實一體化”“做中學、做中教”等職業(yè)教育教學理念編寫的。本書按照項目-任務體例編寫，共分為初識烹飪、走進廚房、刀工刀法、菜肴組配、烹調工藝5個項目，下設17個工作任務。每個任務分“任務目標”“任務導入”“知識學習”“能力培養(yǎng)”“任務評價”“任

本書共分為10章,內容包括烹飪科學發(fā)展概要、食物風味與吃的享受、食物風味的形成與發(fā)展、食物顏色與保護、食物化學成分及其功能、食物質地與構建原理、烹飪原理與新技術、食品原料對風味與質地的影響、烹飪營養(yǎng)與安全、烹飪的傳承與發(fā)展。本書內容翔實,深入淺出地闡述了烹飪科學的理論與應用。