七大類清雅素食，近百道蓮海真味舌尖上的“修行”◎清涼拌菜：六根清凈（涼拌海藻）、佛光寶塔（桂花蜜山藥）、紫衣懷素（素手卷）……◎混元炒菜：淮玉素緣（素炒淮山）、花開獻佛（什錦香芋丁）、蕓蕓眾生（淡奶鮮蔬）、萬佛朝宗（素味生菜盞）……◎火中寶蓮：紫氣東來（紫菜卷）、佛手素卷（海苔腐皮卷）、雙色菩提果（雙色金針菇丸子）、法

本書按食材分為清香蔬菜食用菌、濃香畜肉、美味禽蛋豆制品、鮮美水產(chǎn)品、醇香主食五個篇章，介紹近200道適宜家庭操作的菜肴。在每道菜品介紹中，均配以多幅步驟圖，加以詳細的文字講解，讓讀者學(xué)起來不吃力，做出來效果好，從而產(chǎn)生更為濃厚的興趣。

《潮菜制作技術(shù)與營養(yǎng)分析》以80道不同原料和不同做法的潮菜為研究對象，將這80道潮菜的用料量化、制作過程規(guī)范性、菜肴營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)化、直觀化，將菜肴的各類信息直觀、清晰地展現(xiàn)給讀者，將傳統(tǒng)健康飲食的理念和營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)的理念結(jié)合起來，完善了健康飲食的結(jié)構(gòu)。

魚的170種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲，手法齊全；咸、鮮、麻、辣、酸、甜、香，百味豐盛。輕松掌握烹魚秘訣，做出大廚級的好吃美味！

由王如文主編的《0-3歲聰明寶寶全天然營養(yǎng)菜單》根據(jù)0～3歲寶寶生理發(fā)育特點及其對營養(yǎng)的需求，詳細講解寶寶健康輔食的添加原則及順序、寶寶換乳及斷乳期飲食安排、寶寶日常營養(yǎng)食譜的搭配、寶寶患病時的食療調(diào)養(yǎng)等，為新手媽媽解決寶寶喂養(yǎng)過程中的疑惑。

冬天是進補的大好時節(jié)，也是人們品嘗美食的重要一季。《冬日味道：盡享冬日美食滋味》以立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒等六個節(jié)氣為篇章，簡明介紹了本節(jié)氣的養(yǎng)生要點、飲食風俗和時令菜譜。全書共精選了168種菜肴，包括菜品、湯羹、粥品、面食、甜點、飲品等，是您冬令飲食與養(yǎng)生的指導(dǎo)書。

作為一本以介紹川菜制作為主要內(nèi)容的教材，張文和賈晉主編的《川菜制作》主要分為5大部分：走進川菜、認識川菜常用原料、學(xué)習川菜調(diào)味技術(shù)、學(xué)習川菜烹凋技術(shù)、特色菜肴及創(chuàng)新川菜制作工藝。本書可作為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材，也可作為職業(yè)培訓(xùn)教材，同時，對酒店管理類專業(yè)人員也有一定的參考價值。

本書中，作者介紹了德國式廚房里制作菜肴、營造適合自己品味的廚房空間的竅門，同時，收錄有德式面包的制作方法、用水果制作的保存食物、可以簡單制作的湯類和火腿蛋糕等的食譜。

作者吳吉琳是嫁入香港的臺灣媳婦，深入了解港式煲湯文化后，發(fā)現(xiàn)香港人一年四季都在喝湯，有春夏養(yǎng)秋冬、秋冬養(yǎng)春夏的健康觀念，喝的湯品也因每個人的身體狀況、季節(jié)、環(huán)境而不同。于是吸收了港式煲湯的精華，從食材選購、煲湯步驟、適飲對象等方面詳細解說，并邀請中醫(yī)師姜劭儀從中醫(yī)養(yǎng)生角度補充說明，徹底解決現(xiàn)代人普遍存在的五大過勞癥狀。

懷孕是一件大事，而營養(yǎng)飲食是懷孕這件大事中的大事。吃什么，怎么吃，吃多少？看似簡單，實則很有講究。比如，大家都知道葉酸對孕婦很重要，那么哪個時期是補充葉酸的很好時期，每天需要補多少，怎樣從食物中獲取葉酸，同時補充哪些營養(yǎng)素可以提高葉酸的作用，補充葉酸的時候又該注意些什么......相信，大多數(shù)人對這些都不太了解。本書就