《會(huì)說話的名廚寶典：滋補(bǔ)全家的養(yǎng)生菜》是一本適合全家人的養(yǎng)生美食菜譜書。《會(huì)說話的名廚寶典：滋補(bǔ)全家的養(yǎng)生菜》結(jié)合全家人的營養(yǎng)和健康需求，再與具體食材、具體食譜的營養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效相結(jié)合，為您呈現(xiàn)適合全家人食用的營養(yǎng)大餐，《會(huì)說話的名廚寶典：滋補(bǔ)全家的養(yǎng)生菜》所選食譜不僅營養(yǎng)豐富，對(duì)全家人都有滋補(bǔ)功效，而且色香味俱全，
本書突出點(diǎn)的特點(diǎn)在于讓傳統(tǒng)紙媒與數(shù)字媒體巧妙結(jié)合，本書在選菜組稿時(shí)，參考各大美食網(wǎng)站點(diǎn)擊率高的家常菜，精選出下廚必做、吃飯必點(diǎn)的家常菜，好學(xué)易做，宴客家常兩相宜，是百姓居家烹調(diào)的必選。
順德萊馳名粵港澳地區(qū)，素有“粗萊精做，妙在家�！钡拿雷u(yù)。講求食物配搭，不時(shí)不食，萊式清鮮嫩滑而爽口�！逗梦都亦l(xiāng)菜·順德特色菜》中的37道特色食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類，都是地道的順德佳肴，樂從魚腐、鮮蛋蒸青蟹、姜撞奶以及糯米釀大腸等經(jīng)典美食均收羅其中，教你煮出原汁原味的順德好滋味，重溫記憶中最深的鄉(xiāng)情。
《西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，經(jīng)全國職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定�！段魇脚胝{(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》是一本以就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)、構(gòu)建西餐工藝專業(yè)所需的基本能力和素養(yǎng)為核心，以職業(yè)能力和素養(yǎng)的養(yǎng)成規(guī)律為主線，來設(shè)計(jì)整體內(nèi)容結(jié)構(gòu)的教材�！段魇脚胝{(diào)工
《中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)》由深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉致良任主編；廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院郝志闊、吳耀華講師，深圳烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長黃平，深圳機(jī)場配餐部經(jīng)理賈貴龍任副主編；廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院葉小文、鐘曉霞，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院李超，深圳市委黨校膳食科烹調(diào)高級(jí)技師王顯軍也參與了本書的編寫。具體編寫工作分工如下：劉致良編寫基礎(chǔ)篇模
本書分為四個(gè)模塊：模塊一：面點(diǎn)概況，主要介紹中式面點(diǎn)的特點(diǎn)與分類、中式面點(diǎn)的歷史演變及風(fēng)味流派和中式面點(diǎn)生產(chǎn)作業(yè)流程與要求。模塊二：面點(diǎn)基礎(chǔ)，主要介紹中式面點(diǎn)原料選用、設(shè)備器具、中式面點(diǎn)制作的基本功等內(nèi)容。模塊三：面點(diǎn)工藝，主要介紹制餡工藝、成形工藝、熟制工藝和面團(tuán)調(diào)制工藝。模塊四：面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)篇，主要介紹中式面點(diǎn)品種制作
《烹飪?cè)蠈W(xué)（第三版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》共17章，主要內(nèi)容包括烹飪?cè)系馁Y源和分類、烹飪?cè)仙飳W(xué)基礎(chǔ)、烹飪?cè)系纳阄缎位A(chǔ)和烹飪特性、烹飪?cè)系钠焚|(zhì)檢驗(yàn)和保藏原理、糧食類烹飪?cè)�、蔬菜類烹飪�(cè)�、果品類烹飪�(cè)稀⒒ɑ芩幉蓊愒�、畜禽類烹飪�(cè)�、蛋品和乳品烹飪�(cè)稀Ⅳ~類烹飪?cè)�、其他水產(chǎn)品烹飪?cè)�、�?/p>
中國的茶具歷史悠久，數(shù)千年前，先民們就開始使用陶器煮茶。發(fā)展至今，中國的茶具種類豐富、工藝精湛。本書以圖文并茂的方式介紹了各個(gè)時(shí)代的茶具的種類和器型特征，能讓讀者一邊閱讀欣賞中國老茶具的獨(dú)特之美，一邊了解古人的飲茶生活。
這是一本專門為烹飪愛好者編寫的食譜書，書中精選了290余款適合初學(xué)者制作的簡單而美味的各種炸烤菜。本書以簡潔的文字、精美的彩圖對(duì)每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要領(lǐng)等均做了詳細(xì)的介紹和展示。本書不僅適合廣大家庭學(xué)習(xí)制作，而且是各級(jí)廚師培訓(xùn)班、烹飪學(xué)校難得的教學(xué)參考書，也適合機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位及大中專院校、中小學(xué)校、幼兒
本書從營養(yǎng)素、營養(yǎng)搭配入手，先在第一章中詳細(xì)介紹留住營養(yǎng)的烹飪技巧。第二章中介紹大火快炒美味營養(yǎng)菜；第三章中介紹營養(yǎng)蒸菜；第四章中介紹保留營養(yǎng)最多的涼拌菜；第五章中介紹營養(yǎng)湯，第六章中介紹特色營養(yǎng)主食。本書精選的營養(yǎng)菜譜適合全家人食用，是家庭巧婦的好幫手。
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