本書從營養(yǎng)素、營養(yǎng)搭配入手，先在第一章中詳細介紹留住營養(yǎng)的烹飪技巧。第二章中介紹大火快炒美味營養(yǎng)菜；第三章中介紹營養(yǎng)蒸菜；第四章中介紹保留營養(yǎng)最多的涼拌菜；第五章中介紹營養(yǎng)湯，第六章中介紹特色營養(yǎng)主食。本書精選的營養(yǎng)菜譜適合全家人食用，是家庭巧婦的好幫手。