本書介紹了蛋白酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用原理、應(yīng)用情況、應(yīng)用方式以及應(yīng)用效果。分別闡述了蛋白酶的基本知識，蛋白酶在功能食品、飲料和酒類、乳與乳制品、焙烤食品、調(diào)味食品、水產(chǎn)品、植物性食品、肉類中的應(yīng)用。該書適合大中專院校師生和食品加工相關(guān)科技人員參考。

我國既是大蒜生產(chǎn)大國,又是大蒜消費大國、出口大國,大蒜產(chǎn)量、規(guī)模和種植面積均居世界首位。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和一帶一路戰(zhàn)略背景下,大蒜產(chǎn)業(yè)的市場開發(fā)前景廣。本書合理提出具體的方法與策略，利用計算機(jī)虛擬仿真技術(shù)，即一種基于Unity3D的大蒜全程生產(chǎn)技術(shù)數(shù)字模擬系統(tǒng)，充分完整的模擬大蒜生育周期的全過程，利用虛擬仿真技術(shù)將大

美好生活的需要，是在解決溫飽問題之后更具審美性的需要。在家庭園藝方面，因為家庭居住環(huán)境的改善，對于家庭園藝方面的需求越來越細(xì)致的，越來越高。從初的普通種植升級到了更高的層次，比如，如何充分利用家居的可使用空間，如天臺（含屋頂及露臺），種植健康好吃的蔬菜，從而滿足家庭的日常需求�！短炫_上的有機(jī)菜園》詳細(xì)介紹了如何在天臺建

本書包括緒論和9章內(nèi)容。緒論明確了蔬菜的定義及栽培意義、蔬菜在人類生活中的作用、中國蔬菜栽培簡史、蔬菜生產(chǎn)方式和栽培特點、蔬菜栽培學(xué)的任務(wù)和關(guān)聯(lián)學(xué)科；第一章介紹了蔬菜植物的起源與演化、種類和分類、蔬菜分布與生產(chǎn)區(qū)域化；第二章論述了蔬菜生長發(fā)育及其與生態(tài)條件的關(guān)系、蔬菜的產(chǎn)量形成；第三章介紹了商品蔬菜生產(chǎn)基地、庭院蔬菜和

《北方蔬菜生產(chǎn)實用技術(shù)及實踐良法》由承德市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所組織編寫，將近年來該所在北方蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)域的研究示范成果和在生產(chǎn)實踐中積累的妙招經(jīng)驗進(jìn)行分類歸納，完善總結(jié)；圍繞蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，對北方設(shè)施蔬菜、露地蔬菜生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行梳理，將專業(yè)術(shù)語通俗化，妙招良法實用化。 《北方蔬菜生產(chǎn)實用技術(shù)及實踐良法》是農(nóng)民朋友在蔬菜

日本是一個農(nóng)業(yè)大國，精耕細(xì)作的農(nóng)法也延續(xù)至今，這在本書中得到充分體現(xiàn)。全書分為五章，詳細(xì)解說了親手打造美好菜園的4個關(guān)鍵點果類蔬菜葉類蔬菜根莖類蔬菜的培育以及有機(jī)栽培與農(nóng)田作業(yè)的基礎(chǔ)。作者從田地的培養(yǎng)、播種和育苗、移栽和誘引、追肥和收獲等到雜草和病蟲害的對策等都有非常細(xì)致的介紹，關(guān)于各類常見蔬菜，也從家庭菜園有機(jī)栽培的

本書是涪陵區(qū)地方志辦公室編著的“涪陵地情叢書”的第一部。涪陵榨菜于1898年誕生于涪陵城西下邱家灣邱壽安家，后逐漸發(fā)展為世界三大名腌菜之一。涪陵榨菜自問世以來，創(chuàng)造了內(nèi)涵極為豐富的榨菜文化。為了充分反映涪陵榨菜發(fā)展的歷史，《涪陵榨菜年譜》記錄了從公元前4000年左右先民種植、利用芥菜的記載到2018年初榨菜研究活動為止

本書由山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蔬菜首席專家王淑芬主編。全書以山東省為主，覆蓋全國大部分蔬菜種植區(qū)，系統(tǒng)地介紹了近20種蔬菜高效栽培模式與配套栽培技術(shù)，內(nèi)容全面系統(tǒng)，技術(shù)科學(xué)實用，有理論、有實踐、有案例、有經(jīng)驗教訓(xùn)分析，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性、針對性和可讀性；文字通俗易懂，深入淺出，適應(yīng)性廣。適合廣大蔬菜種植者、蔬菜企業(yè)、家

蔥姜蒜加工與貯藏技術(shù)

《山地蔬菜栽培實用技術(shù)集萃》著重介紹了文成縣蔬菜的發(fā)展歷程、生產(chǎn)布局、設(shè)施栽培、面積與產(chǎn)量、銷售與加工貯藏，茄子、辣椒、鮮食毛豆等14種蔬菜的栽培技術(shù)及9種蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。對廣大從事蔬菜栽培及開發(fā)的農(nóng)民朋友與科技人員具有較高的參考應(yīng)用價值，為發(fā)展綠色高產(chǎn)高效農(nóng)業(yè)提供新技術(shù)、新經(jīng)驗，將為廣大農(nóng)民提供致富的新途徑和新信