本書精選200多道原料易找，操作簡(jiǎn)單，極易上手的家常小炒菜品，從快手的“熗炒圓白菜”“蒜蓉西藍(lán)花”到經(jīng)典的“魚香肉絲”“小炒肉”，豐富您的日常餐桌，讓您不再為每天的炒菜而煩惱，是家庭必備的紅寶書。此書精美的菜品大圖，讓你還沒吃就先勾起了食欲。*重要的是，本書中的每道小炒都配有二維碼，輕松一掃，整個(gè)烹飪過程盡顯你眼前，讓

本書精選了各式特色的200多種湯品，每道湯品均從食材及搭配、制作方法與步驟、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與功效等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，內(nèi)容豐富、圖文并茂、制作精美、簡(jiǎn)便易學(xué)。讀者從中既可學(xué)到這些湯品的制作方法，又能了解相關(guān)的各種營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。照本習(xí)讀，新手亦能煲出色香味美的湯品。

本書為美食愛好者制作甜品設(shè)計(jì)的指南，在簡(jiǎn)單介紹制作甜品必備的常用食材和工具基礎(chǔ)知識(shí)后，分飲料、小吃、糕點(diǎn)三部分詳細(xì)介紹83例甜品的制作過程。讓您一書在手，在家輕松享受甜品DIY的幸福滋味，做個(gè)時(shí)常甜蜜達(dá)人。

喝粥是我們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的，尤其是在日常中，大家都喜歡用粥來調(diào)養(yǎng)身體。本書根據(jù)現(xiàn)在養(yǎng)生的飲食特點(diǎn)，按不同體質(zhì)，不同需求的人群劃分，向大家詳細(xì)介紹了200多種家常養(yǎng)生粥品的制作方法和步驟，分析了家常養(yǎng)生粥品的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和功效特點(diǎn)，幫助讀者認(rèn)識(shí)五谷雜糧、了解中藥材和煲粥的學(xué)問；向讀者介紹全面的粥品知識(shí).讓讀者吃出健康、吃

本書精心呈現(xiàn)了140道最饞人的下飯菜肴，具體分為蔬菜菌豆、多汁畜肉、花樣禽蛋、百變水產(chǎn)四個(gè)部分，無論是鮮香誘人的蒜燒武昌魚，還是辣味十足的辣子雞，如此香到極致，嫩滑多汁的下飯菜，每一個(gè)菜肴都能激發(fā)你和家人的食欲，喚醒一天的好胃口。

《老北京的風(fēng)味小吃和歷史淵源》詳細(xì)介紹了老北京的粘貨、烙烤、蒸煮、肉食、流食等五大類經(jīng)典小吃的基本常識(shí)，以及小吃的起源、人文底蘊(yùn)和流傳在民間的歷史故事，內(nèi)容豐富多彩，富有趣味性和可讀性，既能陶冶情操又能增長(zhǎng)知識(shí)，是讀者了解北京和老北京風(fēng)味小吃的讀物。

《宴席設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)》是教育部中等職業(yè)教育“十二五”國(guó)家規(guī)劃立項(xiàng)教材，中等職業(yè)教育中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)系列教材。本書共分4個(gè)模塊：宴席的組織及實(shí)施、宴席菜單設(shè)計(jì)及實(shí)例、宴席酒水設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)。本書結(jié)構(gòu)框架清晰，體系完整，深入淺出，系統(tǒng)描述了現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)中宴席(酒席、酒宴)的演變與發(fā)展趨勢(shì)；重點(diǎn)突破宴席在面向社會(huì)餐飲新形

《中式烹調(diào)技藝》是烹飪專業(yè)的核心技術(shù)課程，包括“中餐烹飪概述”“烹飪?cè)�料的初步熟處理”“火候”“調(diào)味”“制湯”“上漿、掛糊、勾芡”“熱菜的烹調(diào)方法”“熱菜裝盤”“宴席知識(shí)”九個(gè)模塊的知識(shí)內(nèi)容。《中式烹調(diào)技藝》系統(tǒng)闡述了中式烹調(diào)技術(shù)的內(nèi)涵。從專業(yè)理念、職業(yè)素養(yǎng)的要求、中國(guó)餐飲業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，以及圍繞菜肴制作過程中如何

《中式烹調(diào)綜合實(shí)訓(xùn)》共分為5個(gè)模塊，分別是：中式廚房認(rèn)知、烹飪?cè)�料初步加工、基本功�?xùn)練、冷菜出品訓(xùn)練和熱菜出品訓(xùn)練。本書貫穿現(xiàn)代餐飲企業(yè)完整的廚房崗位訓(xùn)練內(nèi)容，注重教學(xué)訓(xùn)練目標(biāo)和要求與餐飲企業(yè)接軌，適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求，體現(xiàn)烹飪新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法的要求，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性，符合中等職業(yè)教育的需要。本書

詳析1～3歲各階段寶寶所需的營(yíng)養(yǎng)和飲食形態(tài)。書中食譜依寶寶成長(zhǎng)階段而做不同的設(shè)計(jì)，在各階段的食譜之前，營(yíng)養(yǎng)師均提出貼心提示，供爸爸媽媽先掌握調(diào)配重點(diǎn)：食譜內(nèi)還有烹飪老師的烹調(diào)建議，讓新手父母入廚更加得心應(yīng)手。簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法，實(shí)用的喂養(yǎng)指導(dǎo)，教你輕松搞定寶寶餐，助寶寶茁壯成長(zhǎng)！