本教材以飯店管理自身系統(tǒng)為基礎(chǔ)構(gòu)建教材內(nèi)容體系,以培養(yǎng)學(xué)生酒店管理職業(yè)素養(yǎng)為核心整合教材內(nèi)容。以案例引導(dǎo)學(xué)習(xí),以項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。各章以一定的典型案例貫穿始終,每個項(xiàng)目都是針對具體飯店進(jìn)行的,使學(xué)生在分析案例的過程中掌握知識、提升技能。教材按照模塊－項(xiàng)目－任務(wù)的模式展開,主要模塊與項(xiàng)目為:酒水服務(wù)(酒水常識、葡萄酒服務(wù)

本書以青海蒙古食肉習(xí)俗研究為主,論述羊肉文化傳統(tǒng)概念,將祖?zhèn)餮蛉馕幕瘡募t食文化中分離出來,獨(dú)立形成整個蒙古民族原生態(tài)文化之一,對青少年傳承青海蒙古原生態(tài)羊肉文化,使他們掌握本民族食肉習(xí)俗,保護(hù)游牧民族傳統(tǒng)生活方式,繼承和發(fā)展綠色畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)具有現(xiàn)實(shí)意義。本書共分二十章、七十六節(jié),從青藏高原蒙古族地區(qū)綿羊品種、蒙古羊與藏細(xì)

可愛又毛茸茸的貓咪是很多孩子最喜歡的動物之一,這本書中介紹了各種各樣的貓,圍繞貓咪展開的小故事,了解貓咪的身體和小動作。本套書的內(nèi)容主要是關(guān)于身邊的寵物和人類之間的關(guān)系的歷史和生態(tài)。講述寵物們的小故事、了解寵物們的身體、動作和許許多多一起生活的小細(xì)節(jié)等等。書中介紹了許多人氣很高的貓咪種類,在鑒賞圖鑒的同時能夠體會無限樂

本許多孩子都喜歡小狗吧?這本書圍繞各種小狗展開小故事,了解小狗們的眼神和每一個小細(xì)節(jié)。本書的內(nèi)容主要是關(guān)于狗狗這種人類最早的寵物和人類之間的關(guān)系的歷史和生態(tài)。講述狗狗們的小故事、了解狗狗們的身體、動作和許許多多一起生活的小細(xì)節(jié)等等。書中介紹了許多人氣很高的狗狗種類,在鑒賞圖鑒的同時能夠體會無限樂趣!本套叢書一共三本,分

除了貓和狗之外,孩子們還可能會喜歡其他各種不一樣的小動物,這本書里介紹了倉鼠、兔子、鸚鵡、烏龜、熱帶魚、小龍蝦等各種寵物的生活習(xí)性等。本套書的內(nèi)容主要是關(guān)于身邊的寵物和人類之間的關(guān)系的歷史和生態(tài)。講述寵物們的小故事、了解寵物們的身體、動作和許許多多一起生活的小細(xì)節(jié)等等。書中介紹了許多人氣很高的寵物種類,在鑒賞圖鑒的同時

這本文集，仍聚焦茶事，展示了奮戰(zhàn)在茶葉科研、生產(chǎn)、銷售和文化創(chuàng)新道路上的茶人們。這些茶人，有帶領(lǐng)群眾脫貧致富的領(lǐng)頭雁，有追求匠心精神的制茶大師，有低調(diào)謙遜的資深茶葉工作者，有成功跨界的茶商，有茶文化推廣者，有創(chuàng)新敢闖的“新生代茶人”……他們對茶抱有匠心的堅(jiān)守和神圣的使命，這是一份時代的呼喚和歷史的責(zé)任。

本書從酒藝、酒與人生、酒與社會、酒與文化等層面分析酒的文化內(nèi)涵。著重研究了酒品與酒器，品酒與酒興，酒令、酒禮與酒累，酒與健康、交際、趣味、創(chuàng)造、農(nóng)耕文明、社會治理、經(jīng)濟(jì)、文字、藝術(shù)、哲學(xué)等方面的緊密關(guān)系，呈現(xiàn)出酒的人類學(xué)理論譜系。

本書以開放式學(xué)習(xí)的方式，讓學(xué)生去了解生活中茶的豐富內(nèi)涵，從而對茶產(chǎn)生親切感。當(dāng)我們一同走進(jìn)生活中的茶世界，會了解到茶文化包含了“清敬和美”的思想，也是人們生活中的精神食糧，展現(xiàn)了中國文化的自信與從容。

本書是一部全面系統(tǒng)梳理介紹勐海茶、勐海味的學(xué)術(shù)著作，書中有許多原創(chuàng)性的觀點(diǎn)和思路，如對勐海茶、勐海味的概括、對中國茶道的新認(rèn)識、對茶藝功能的重新定義和分類等。

本書介紹了目前能夠吃到的重慶小面所有品種(包括35種臊子面及17種特色面)的制作技術(shù)和文化歷史背景，著重介紹了重慶小面使用的調(diào)料種類及其加工技術(shù)、鮮湯的吊制技術(shù)、油脂的熬制技術(shù)等最影響風(fēng)味的幾個方面，書中還收集和整理了歷史上各個時期與重慶小面有關(guān)的知識，同時收集了部分食客對重慶小面這張“城市名片”的評價文章。