鹽城自西漢始建縣，有著2100多年的歷史，因鹽而建，因鹽得名，因鹽而興，是淮河下游和黃海之濱悠久海鹽文化的源頭所在。鹽城的歷史是中國海鹽發(fā)展史的一個(gè)縮影，中國海鹽博物館正是反映了海鹽發(fā)展歷史對包括鹽城在內(nèi)的特定地區(qū)的全面影響。從傳說中的夙沙煮海到萬頃鹽田，從生命需求的“食肴之將”到天下賦稅仰仗的“國之大寶”，中國海鹽博

《熬波圖》又稱《熬波圖詠》，源自清代《四庫全書》，分上、下卷，早編入明代《永樂大典》中。作者是元代浙江天臺人陳椿，時(shí)任下砂（即今上海下沙）鹽場的鹽司�！�<熬波圖>探解》從工程文化的角度，以鹽場建設(shè)全過程為主線，以熬波技術(shù)為核心，參照《熬波圖》模式，采用圖文并茂方式，對原圖、圖說、圖詠進(jìn)行譯釋和解說。《<熬波圖>探解》重

鹽能改善食物的色、香、味，延長食物的保存時(shí)間，一些苦澀的天然食物加鹽后會變得更可口，一些難消化的食物經(jīng)鹽腌制后會變得更易消化。學(xué)會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受，但也使高血壓等慢病在人間盛行，并導(dǎo)致心腦血管病的高發(fā)。為什么鹽能增加食物的美味？人類如何發(fā)展出了嗜鹽的習(xí)性？鹽對人類歷史產(chǎn)生了怎樣重要的影響？為什么鹽在食品工

《熬波圖》是中國現(xiàn)存第一部海鹽生產(chǎn)專著，記載了元代新場制鹽工藝的全貌。由元代下沙鹽場（下沙鹽場于元代初將場部搬到新場）鹽司陳椿根據(jù)前人所作舊圖增補(bǔ)而成，全書共有52幅圖�！栋静▓D》具有相當(dāng)寶貴的史料價(jià)值，曾被收錄到《永樂大典》和《四庫全書》，是《四庫全書》中唯一收錄的鹽業(yè)典籍。據(jù)查，清之后迄今為止，《熬波圖》沒有單獨(dú)出

元陳椿撰。此書乃元統(tǒng)中椿為下砂場鹽司，因前提干舊圖而補(bǔ)成者也。自各團(tuán)竈座，至起運(yùn)散鹽，為圖四十有七。圖各有說，后系以詩。凡曬灰打鹵之方，運(yùn)薪試運(yùn)之細(xì)，纖悉畢具。亦樓瑞《耕織圖》、曾之謹(jǐn)《農(nóng)器譜》之流亞也。

本冊書分析了食鹽和水在生命的演化過程中曾經(jīng)起過決定性的作用；并演繹了人類是何時(shí)把食鹽引入到他們的食譜；并且從多個(gè)環(huán)節(jié)推算出人類實(shí)際需要的食鹽量和水分，從而得出少鹽的標(biāo)準(zhǔn)是每天補(bǔ)充2.5～4克食鹽，多水的標(biāo)準(zhǔn)則是每天補(bǔ)充2.5～4升的喝水量；同時(shí)也分析了食鹽和水的攝入量直接影響著人體食物量的消耗。

本著作以青海柴達(dá)木盆地鹽湖提鉀后老鹵資源為對象，結(jié)合鹽湖區(qū)冷能、風(fēng)能和太陽能資源等自然條件，深入系統(tǒng)地闡述了老鹵五元體系Li+,Na+,Mg2+//Cl-,SO42-–H2O及其子體系多溫介穩(wěn)相平衡及其溶液物化性質(zhì)，有助于揭示鹽湖中發(fā)生的鹵水蒸發(fā)、結(jié)晶沉積、溶解轉(zhuǎn)化，預(yù)測鹽湖演化及其環(huán)境變化，為柴達(dá)木盆地鹽湖鹵水資源綜

本書共分12章，主要介紹了鹽業(yè)資源的綜合開發(fā)利用概況，鉀鹽浮選及浮選理論，鉀鹽產(chǎn)品（氯化鉀、硫酸鉀及硝酸鉀）的生產(chǎn)工藝過程，金屬鎂原料無水氯化鎂的生產(chǎn)工藝過程及金屬鎂電解生產(chǎn)工藝過程，鈉鹽產(chǎn)品（精制氯化鈉及無水硫酸鈉）的生產(chǎn)工藝過程，硼酸與硼砂的生產(chǎn)工藝過程，鋰及鋰鹽的生產(chǎn)工藝過程，銣、銫、鍶、溴和碘等鹽湖稀有元素資源

海鹽是山東具有濃郁地域特色的文化旅游資源，如何發(fā)掘、整理、保護(hù)、利用山東的鹽業(yè)遺產(chǎn)和海鹽文化旅游資源，是目前亟待解決的課題。本書旨在調(diào)查山東海鹽遺址及其他海鹽文化旅游資源，并在深入分析鹽業(yè)遺址等物質(zhì)文化旅游資源和海鹽非物質(zhì)文化旅游資源的保護(hù)、利用現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對其開發(fā)提出切合實(shí)際的、操作性強(qiáng)的建議，為山東海鹽文化旅游資

本書以繪本的形式，圖文并茂地講述了鹽和糖的特點(diǎn)、對于身體的重要作用，如何制作出來，不同的用途等有趣的科普知識，以孩子的視角，生動有趣地介紹了鹽和糖的相關(guān)知識。