本書以各類蔬菜新技術(shù)、新設(shè)備、新栽培模式及病蟲害綠色防控技術(shù)等為代表，模塊式項目化進行內(nèi)容組織，結(jié)合關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，配備了現(xiàn)場圖片。在內(nèi)容上，本書根據(jù)設(shè)施蔬菜，有機蔬菜、綠色蔬菜產(chǎn)品的特殊需求，以及目前人們對陽臺、天臺等建筑農(nóng)業(yè)環(huán)境生產(chǎn)需求漸增的特點，結(jié)合常見、易種植管理的蔬菜栽培內(nèi)容，普及土壤污染防治及耕地安全利用技術(shù)

《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》是從事農(nóng)作物生產(chǎn)工作崗位對應(yīng)專業(yè)學(xué)生的必修專業(yè)課程，適用于高等職業(yè)院校農(nóng)職類專業(yè)，包含兩學(xué)期的教學(xué)內(nèi)容。本課程根據(jù)行業(yè)四新和國家標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代職教理念，貫徹課程思政，按照南方氣候環(huán)境，以農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類：茄果類、豆類、瓜類、綠葉菜類、根菜類、白菜類、薯芋類、蔥蒜類、芽苗菜類、多年生類，分別設(shè)計其典型蔬菜的詳細(xì)

本書分為六章，包括蔥蒜類蔬菜、茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、根莖類蔬菜、葉菜類蔬菜、豆類蔬菜。具體包括：韭菜、大蔥、香蔥、洋蔥、大蒜、番茄、辣椒、茄子、黃瓜、南瓜等。

本書總結(jié)了近年來優(yōu)質(zhì)高效技術(shù)研究成果和生產(chǎn)經(jīng)驗，介紹了白菜類、甘藍(lán)類、根菜類、芥菜類以及其他類十字花科蔬菜在品種選擇、栽培季節(jié)、整地施肥、播種育苗、栽培密度、肥水共計、病蟲防控、采收貯藏等方面的管理技術(shù)，為實現(xiàn)十字花科蔬菜生產(chǎn)綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、推進“兩強一增”提供技術(shù)支撐。

本書共十六章，首先概述了國內(nèi)外甘藍(lán)研究概況，而后以遺傳育種為核心，利用8章的篇幅進行詳細(xì)闡述，內(nèi)容涵蓋生物學(xué)特性、種質(zhì)資源、遺傳機制、傳統(tǒng)育種和生物技術(shù)育種等，重點聚焦中國甘藍(lán)遺傳育種的研究成果，同時兼顧國外最新研究進展，使讀者能全面了解國內(nèi)外育種情況。針對甘藍(lán)栽培，利用4章系統(tǒng)總結(jié)了中國東南及華南、西南、北方二季作以

本書以產(chǎn)業(yè)鏈視角，在內(nèi)容編寫上將深奧的專業(yè)知識轉(zhuǎn)化成淺顯的科普知識，將關(guān)注點從傳統(tǒng)生產(chǎn)管理向現(xiàn)代的機械化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、品牌化發(fā)散開來，同時，收集展示了來自全球的大蒜主要品種40余個，首次發(fā)布大蒜需肥規(guī)律及精準(zhǔn)施肥方案，提出了大蒜凍害標(biāo)準(zhǔn)，展示全球首個大蒜智能化生產(chǎn)服務(wù)平臺，對大蒜加工、物流、貿(mào)易、文化也做了系統(tǒng)闡述

本書分七個部分，共四十七個實驗，內(nèi)容包括：蔬菜的識別與分類、蔬菜種植地的翻耕與整地、基肥施放技術(shù)、電熱溫床的鋪設(shè)、蔬菜的光合作用測定、瓜類蔬菜的嫁接育苗等。

由于油菜生產(chǎn)方式向輕簡化、機械化發(fā)展，本書以油菜輕簡化、機械化的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)為主線，將油菜生產(chǎn)技術(shù)與實踐結(jié)合，介紹了實用性強的油菜種植技術(shù)，同時簡要介紹油菜的多功能利用價值、生物學(xué)特性及引種規(guī)律、油菜病蟲草害防治及氣象災(zāi)害預(yù)防等知識。

擬推薦選題《圖說油菜籽收獲機械化》為科普性質(zhì)圖書，該書是在我國油料安全供給形勢愈加嚴(yán)峻的背景下，聚焦我國油菜全程機械化生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)，針對油菜籽機械化收獲過程中籽粒損失居高不下的現(xiàn)實難題，以“劇情推動+互動對話+圖文釋義”的科普形式，一問一答的漫畫形式引導(dǎo)讀者樹立“減損就是增產(chǎn)”意識，直觀鮮明的介紹了油菜籽機械化收獲技術(shù)

本書采用項目教學(xué)法和典型工作任務(wù)相結(jié)合的“理實一體化”教學(xué)改革模式，分為6個項目，24個任務(wù)，較全面地介紹了蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)的新技術(shù)、新方法。每個項目有明確的知識目標(biāo)、技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，任務(wù)中設(shè)置工作任務(wù)與要求、工作程序與方法、常見技術(shù)問題處理和理論基礎(chǔ)、知識拓展等環(huán)節(jié)，通過完成各項目任務(wù)來掌握知識目標(biāo)和技能目標(biāo)