《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》是從事農(nóng)作物生產(chǎn)工作崗位對應(yīng)專業(yè)學(xué)生的必修專業(yè)課程，適用于高等職業(yè)院校農(nóng)職類專業(yè)，包含兩學(xué)期的教學(xué)內(nèi)容。本課程根據(jù)行業(yè)四新和國家標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代職教理念，貫徹課程思政，按照南方氣候環(huán)境，以農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類：茄果類、豆類、瓜類、綠葉菜類、根菜類、白菜類、薯芋類、蔥蒜類、芽苗菜類、多年生類，分別設(shè)計(jì)其典型蔬菜的詳細(xì)完整真實(shí)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，從生產(chǎn)方案制定、培育壯苗、嫁接改良、移栽定植、田間管理、環(huán)境調(diào)控、綠色防治到采收貯藏的整個生產(chǎn)過程能力培養(yǎng)，結(jié)合蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)知識，讓學(xué)生做中學(xué)，理論聯(lián)系實(shí)踐，在實(shí)踐中總結(jié)提升，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，并且樹立保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源的意識，掌握蔬菜的高效優(yōu)質(zhì)科學(xué)綠色栽培技術(shù)，為今后從事本專業(yè)相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時，注重培養(yǎng)學(xué)生知農(nóng)、愛農(nóng)服務(wù)三農(nóng)的情懷，傳承耕讀精神，引導(dǎo)學(xué)生自愿投身于振興鄉(xiāng)村的隊(duì)伍中，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級，為生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的綠色蔬菜，從食品源頭保障食品安全，從而發(fā)揮出蔬菜的最大營養(yǎng)價值，強(qiáng)健國民體質(zhì)。